คุณอาจได้ยินสโลแกนว่า "อย่าลืมกินเกลือเสริมไอโอดีน" เหตุผลก็คือแร่ธาตุชนิดนี้มีความสำคัญต่อร่างกายและประโยชน์ของไอโอดีนต่อสุขภาพนั้นสูงมาก การขาดสารไอโอดีนเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น โรคคอพอก ที่จริงแล้วไอโอดีนคืออะไร? อะไรคือสัญญาณว่าร่างกายขาดสารอาหารนี้? 
การขาดสารไอโอดีนอาจทำให้เกิดอาการบวมที่คอหรือคอพอกได้ หากรักษาอย่างรวดเร็ว โรคคอพอกจะหดตัวได้หากได้รับไอโอดีนเพียงพอ หากไม่รักษาในทันที อาจเสี่ยงต่อการบวมถาวรได้ อ่านเพิ่มเติม: วิธีรักษาโรคคอพอกด้วยเกลือเสริมไอโอดีนที่ง่ายและราคาถูก
สาหร่ายเป็นแหล่งไอโอดีน
ไอโอดีนคืออะไร?
ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุขนาดเล็ก (แร่ธาตุ) ซึ่งมีความสำคัญอย่างมากต่อสมรรถภาพร่างกาย ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คาดว่าผู้คนกว่า 2 พันล้านคนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารไอโอดีน ไอโอดีนมักถูกเรียกว่าไอโอดีน ไอโอดีน หรือไอโอดีน ไอโอดีนทำหน้าที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติโดยควบคุมฮอร์โมนไทรอยด์ ปริมาณไอโอดีนที่แนะนำต่อวันคือ:- ทารกอายุน้อยกว่า 1 ปี 90-120 ไมโครกรัม/วัน
- เด็กอายุ 1-11 ปี 120 ไมโครกรัม/วัน
- ผู้ใหญ่และวัยรุ่น: 150 ไมโครกรัม/วัน
- สตรีมีครรภ์ 220 ไมโครกรัม/วัน
- มารดาที่ให้นมบุตร: 250 ไมโครกรัม/วัน
ไอโอดีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
หน้าที่ของไอโอดีนสำหรับร่างกายคือช่วยเปลี่ยนฮอร์โมนกระตุ้นต่อมไทรอยด์ให้เป็นไตรไอโอโดไทโรนีน (T3) และไทรอกซิน (T4) การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนเหล่านี้มีความสำคัญต่อการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ตามปกติ ประโยชน์บางประการของไอโอดีนต่อสุขภาพ ได้แก่:- รักษาการเผาผลาญของร่างกาย
- รักษาสุขภาพกระดูก
- มีบทบาทในการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน
- ช่วยพัฒนาระบบประสาทส่วนกลาง
- ป้องกันคอพอกหรือบวมที่คอ
- ป้องกันการตั้งครรภ์ผิดปกติ
- ป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักเกินเพราะสามารถเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงานและความร้อนในร่างกาย
- ป้องกันร่างกายไม่ให้อ่อนล้า
- ป้องกันผมร่วงเพราะสามารถควบคุมการเจริญเติบโตของรูขุมขน
- ผิวชุ่มชื้น
- ป้องกันอัตราการเต้นของหัวใจผิดปกติ
- รักษารอบเดือนอันเนื่องมาจากระดับฮอร์โมนไทรอยด์ที่สมดุล
อาการขาดสารไอโอดีน
การขาดสารไอโอดีนอาจทำให้เกิดอาการที่ไม่น่ารำคาญ เนื่องจากไอโอดีนมีผลต่อฮอร์โมนสุขภาพของต่อมไทรอยด์ อาการส่วนใหญ่ของการขาดสารไอโอดีนจึงเกี่ยวข้องกับการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ อาการต่อไปนี้หากร่างกายขาดสารไอโอดีน:1. อาการบวมที่คอ (คอพอก)
การขาดสารไอโอดีนอาจทำให้เกิดอาการบวมที่คอหรือคอพอก ภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อต่อมไทรอยด์ทำงานหนักเกินไปเนื่องจากร่างกายขาดไอโอดีน เนื่องจากงานเกินขีดจำกัดที่เหมาะสม ขนาดของต่อมไทรอยด์จึงพองตัว
การขาดสารไอโอดีนอาจทำให้เกิดอาการบวมที่คอหรือคอพอกได้ หากรักษาอย่างรวดเร็ว โรคคอพอกจะหดตัวได้หากได้รับไอโอดีนเพียงพอ หากไม่รักษาในทันที อาจเสี่ยงต่อการบวมถาวรได้ อ่านเพิ่มเติม: วิธีรักษาโรคคอพอกด้วยเกลือเสริมไอโอดีนที่ง่ายและราคาถูก2. น้ำหนักขึ้นโดยไม่คาดคิด
ฮอร์โมนไทรอยด์ทำงานในกระบวนการเผาผลาญ กล่าวคือ กระบวนการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน ระดับฮอร์โมนไทรอยด์ต่ำทำให้การเผาผลาญพลังงานน้อยลง เป็นผลให้แคลอรี่จากอาหารถูกเก็บไว้เป็นไขมัน3. รู้สึกเหนื่อยและอ่อนแอ
เนื่องจากไทรอยด์ฮอร์โมนมีบทบาทในการเผาผลาญพลังงาน การขาดสารไอโอดีนจะรบกวนกระบวนการนี้ การผลิตพลังงานที่ลดลงอย่างไม่ต้องสงสัยทำให้เกิดความเหนื่อยล้าและความอ่อนแอในผู้ประสบภัย4. ผมร่วง
ฮอร์โมนไทรอยด์ยังทำหน้าที่ควบคุมการเจริญเติบโตของรูขุมขนอีกด้วย หากระดับของฮอร์โมนนี้ต่ำ รวมทั้งร่างกายขาดสารไอโอดีน รูขุมขนจะหยุดสร้างใหม่ ส่งผลให้เส้นผมหลุดร่วงได้ง่าย5. ผิวแห้งลอก
การฟื้นฟูผิวสามารถหยุดชะงักได้หากร่างกายขาดฮอร์โมนไอโอดีนและไทรอยด์ เพราะประโยชน์ของไอโอดีนสำหรับฮอร์โมนนี้ยังช่วยรักษาสุขภาพผิว คนที่ร่างกายขาดฮอร์โมนไทรอยด์ก็มักจะมีเหงื่อออกมากขึ้น อันที่จริง เหงื่อเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ผิวชุ่มชื้นอยู่เสมอ การฟื้นฟูผิวที่บกพร่องและการผลิตเหงื่อต่ำทำให้ผิวแห้งและเป็นสะเก็ด6. รู้สึกหนาวผิดปกติ
อาการของโรคหวัดยังคงเกี่ยวข้องกับการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ในการเผาผลาญของร่างกาย ระดับไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำ ซึ่งรวมถึงการขาดสารไอโอดีน สามารถชะลอกระบวนการเผาผลาญได้ เมแทบอลิซึมที่ช้าทำให้การผลิตความร้อนลดลง ดังนั้นผู้ป่วยจะรู้สึกหนาว7. การเปลี่ยนแปลงของอัตราการเต้นของหัวใจ
ไอโอดีนหรือไอโอดีนน้อยเกินไปอาจทำให้หัวใจเต้นช้าได้ ในกรณีที่รุนแรงของการขาดสารไอโอดีน อัตราการเต้นของหัวใจที่ช้าลงอาจทำให้เหนื่อยล้า อ่อนแรง วิงเวียนศีรษะ และเป็นลมได้8. ยากที่จะเข้าใจและจำ
ระดับฮอร์โมนไทรอยด์ต่ำ รวมถึงการขาดสารไอโอดีน ก็ส่งผลต่อการพัฒนาสมองเช่นกัน โรคขาดสารไอโอดีนนี้รวมถึงการทำความเข้าใจและจดจำสิ่งต่างๆ9. ความผิดปกติของการตั้งครรภ์
สตรีมีครรภ์เป็นหนึ่งในกลุ่มที่เสี่ยงต่อการขาดสารไอโอดีน หากความต้องการไอโอดีนไม่ครบถ้วน การทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์อาจหยุดชะงักได้ สตรีมีครรภ์ที่ขาดสารไอโอดีนจะมีอาการต่างๆ เช่น คอบวม รู้สึกอ่อนแรง เหนื่อย และหนาว ในขณะเดียวกัน ทารกที่ขาดแร่ธาตุขนาดเล็กเหล่านี้จะพบกับปัญหาในการพัฒนาสมองและการเจริญเติบโตทางร่างกาย10. ประจำเดือนมาไม่ปกติ
เช่นเดียวกับอาการส่วนใหญ่ข้างต้น ปัญหาเกี่ยวกับการมีประจำเดือนก็เกี่ยวข้องกับการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์เช่นกัน เนื่องจากระดับไทรอยด์ฮอร์โมนในระดับต่ำอาจรบกวนการส่งสัญญาณจากฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับรอบประจำเดือน เป็นผลให้ผู้หญิงที่ขาดสารไอโอดีนมีความเสี่ยงที่จะมีประจำเดือนมาไม่ปกติและมีเลือดออกมาก [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]แหล่งไอโอดีนที่หาได้ไม่ยาก
วิธีที่ดีที่สุดในการรับไอโอดีนคือการเติมเกลือที่มีไอโอดีนในปริมาณเล็กน้อยลงในอาหารและเสิร์ฟของคุณ เกลือเสริมไอโอดีนประมาณครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้วที่จะป้องกันการขาดสารอาหาร นอกจากเกลือเสริมไอโอดีนแล้ว อาหารบางชนิดเหล่านี้ยังเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย:- สาหร่าย
- โยเกิร์ต
- กุ้ง
- ไข่
- ทูน่ากระป๋อง
- พลัมแห้ง
สาหร่ายเป็นแหล่งไอโอดีน 
