นี่คือจำนวนแคลอรี่ของข้าวโพดต้มและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้าวโพดเป็นอาหารที่มักบริโภคในประเทศอินโดนีเซีย พืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกากลางเป็นพืชเมล็ดพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง โดยมีการผลิตที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลกรองจากข้าวสาลีและข้าว มีหลายวิธีในการกินข้าวโพด ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมในผัก ซุป หรือผัด จนกว่าจะย่างและต้ม วิธีที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดคือการต้มข้าวโพด เนื่องจากการบริโภคข้าวโพดต้มไม่ต้องปรุงกับเครื่องเทศอื่นๆ ข้าวโพดบนซังยังดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวโพดย่างหรือขนมข้าวโพดที่ทอดหรือแปรรูปเป็นอาหารว่าง เช่น ตอร์ติญ่าชิปส์ แล้วเนื้อหาทางโภชนาการ ประโยชน์ และแคลอรีของข้าวโพดต้มล่ะ?

แคลอรี่ซังข้าวโพดและสารอาหารอื่นๆ

ข้าวโพดต้มเหลืองมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย จำนวนแคลอรีในข้าวโพดต้ม 100 กรัมมีเพียง 96 แคลอรี ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่าน้ำหนักจะขึ้นถ้าคุณกินบ่อยๆ นอกจากนี้ ข้าวโพดต้มยังประกอบด้วย:

• น้ำ: 73 เปอร์เซ็นต์
• โปรตีน: 3.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 21 กรัม
• น้ำตาล 4.5 กรัม
• ไฟเบอร์: 2.4 กรัม
• ไขมัน: 1.5 กรัม

ข้าวโพดโดยทั่วไปมีปริมาณน้ำตาลต่ำ ซึ่งมีเพียงประมาณ 1-3 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักแห้ง อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดหวานพันธุ์พิเศษมีความแตกต่างกัน โดยมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าค่าเฉลี่ยและสามารถสูงถึงร้อยละ 18 ของน้ำหนักแห้ง ข้าวโพดมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำถึงปานกลาง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ดัชนีน้ำตาลคือการอ้างอิงว่าอาหารที่บริโภคเข้าไปสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายได้เร็วเพียงใด ปริมาณเส้นใยในข้าวโพดสูงประมาณ 9-15 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักแห้ง ไฟเบอร์ในข้าวโพดแตกต่างกันไปและถูกครอบงำโดยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ เช่น เฮมิเซลลูโลส เซลลูโลส และลิกนิน (สารจากไม้) ไม่เพียงเท่านั้น ข้าวโพดยังมีโปรตีน โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี ไรโบฟลาวิน วิตามินบี 6 ไนอาซิน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง กรดแพนโทธีนิก และอื่นๆ เนื้อหาทางโภชนาการอาจแตกต่างกันไปตามพันธุ์ข้าวโพด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ประโยชน์ของข้าวโพดต้ม

ข้าวโพดต้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ข้าวโพดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระหลายประการทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสี นอกจากนี้ คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพดต้มยังมีประโยชน์ในการปกป้องร่างกายจากปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้

1. บำรุงสายตา

Corn on the cob อุดมไปด้วยวิตามิน A โดยเฉพาะในรูปของสารประกอบ lutein และ zeaxanthin ซึ่งมีความเข้มข้นในเรตินา สารทั้งสองนี้มีประโยชน์ในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาการมองเห็นในผู้สูงอายุ ข้าวโพดไม่เพียงแต่มีวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี ทองแดง และสังกะสีเท่านั้น ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถรักษาสุขภาพดวงตาได้

2.ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้

การบริโภคเมล็ดข้าวโพดทั้งเมล็ดมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ข้าวโพดเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีซึ่งสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ แบคทีเรียเหล่านี้ผลิตกรดไขมันสายสั้นเพื่อช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่

3. รักษาน้ำหนักของคุณให้คงที่

หลายคนพบว่าการควบคุมน้ำหนักเป็นเรื่องยากเนื่องจากการบริโภคขนมขบเคี้ยวที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากเกินไป ข้าวโพดฝักยาวมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูง ทำให้อาหารชนิดนี้เหมาะเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ คนส่วนใหญ่ได้รับหนึ่งในสามของการบริโภคประจำวันของพวกเขาจากของว่าง ดังนั้น การเลือกขนมขบเคี้ยวที่ดีต่อสุขภาพอย่างชาญฉลาด เช่น ข้าวโพดบนซัง อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อการรักษาน้ำหนักให้คงที่

4. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

ปริมาณเส้นใยสูงในข้าวโพดสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ โพแทสเซียมในข้าวโพดเป็นที่รู้จักกันในการรักษาความดันโลหิต ในขณะที่ปริมาณแมกนีเซียมในข้าวโพดสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจขาดเลือดได้

5. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมมากนักในอินโดนีเซีย แต่พันธุ์ข้าวโพดสีม่วงเป็นพันธุ์ที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ชนิดของโพลีฟีนอลที่พบในข้าวโพดสีม่วง ได้แก่ แอนโธไซยานิน ได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงการควบคุมอินซูลินและกลูโคส เพื่อให้สามารถป้องกันการเริ่มเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ทำข้าวโพดบนซังเป็นอาหารว่างเพื่อให้รู้สึกถึงประโยชน์และทำให้อาหารของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น