ประโยชน์ของ Kencur ข้าวสมุนไพรและสูตรอาหารวิธีทำ

นับตั้งแต่บรรพบุรุษของพวกเขา ชาวอินโดนีเซียเชื่อในประโยชน์ของยาสมุนไพรสำหรับข้าวเคนเคอร์เพื่อปัดเป่าโรคและปรับปรุงสมรรถภาพร่างกาย นั่นถูกต้องใช่ไหม?

รับผลประโยชน์ของ kencur เป็นยาแผนโบราณ

ในอินโดนีเซีย เคนเคอร์มักใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารประเภทต่างๆ ยาสมุนไพร และเครื่องดื่มสมุนไพร เช่น ข้าวเคนเคอร์ Kencur เป็นพืชเหง้าที่อาศัยอยู่ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน พืชชนิดนี้ยังอยู่ในตระกูลเดียวกับขิง อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับขิงแล้ว kencur มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุนกว่า ใช้เป็นยาสมุนไพรตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่า kencur มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เพิ่มความอยากอาหาร ฟิตเนส และพลังงาน
• เป็นยาแก้ไอ ยาแก้อักเสบ และยาสำหรับเยาวชน

ข้าวเคนเคอร์เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรชนิดหนึ่งที่แต่เดิมรวมอยู่ในจามูแบก คำว่า จามู ถือ มาจากวิธีการขาย คือ ถือในตะกร้าโดยผู้หญิง หรือ มบก จามู ที่ขายทั่วๆ ไป

ประสิทธิภาพของ kencur เป็นยาสมุนไพรในหลายประเทศ

นอกเหนือจากอินโดนีเซียแล้ว หลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินเดียและจีนยังใช้เหง้าเคนเคอร์เป็นส่วนผสมในสมุนไพรพื้นบ้านอีกด้วย

• จีน

ในการแพทย์แผนโบราณในประเทศจีน เหง้าเคนเคอร์ถูกใช้เป็นส่วนผสมในสมุนไพร สาเหตุ เชื่อกันว่าพืชชนิดนี้สามารถรักษาโรคอหิวาตกโรค ท้องผูก และปวดท้องได้

• ประเทศไทย

มันแตกต่างกับประเทศไทย คนไทยใช้ kencur เป็นยาสำหรับปัญหาประจำเดือนและอาหารไม่ย่อย สมุนไพรที่มีเคนเคอร์ยังเชื่อกันว่าสามารถเอาชนะปัญหาสุขภาพ เช่น ไข้ อะมีบาซิส ฟกช้ำและบวม สิว ปวดหัว รูมาตอยด์ ปวดฟัน และหวัด

• อินเดียและบังคลาเทศ

น้ำมันหอมระเหยจากเคนเคอร์ยังใช้เป็นสารเพิ่มกลิ่นในเครื่องสำอาง แชมพู เครื่องเทศและเครื่องดื่มต่างๆ ในบังกลาเทศ ยาอายุรเวทในอินเดียยังใช้เคนเคอร์เป็นส่วนผสมในการรักษาอาการบวมและโรคไขข้อ

ประโยชน์ของข้าวสมุนไพร kencur จากการวิจัย

ตามชื่อที่สื่อถึง เคนเคอร์ข้าวสมุนไพรทำมาจากส่วนผสมหลักสองอย่าง คือ เคนเคอร์และข้าวที่บดรวมกัน การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นพบว่า kencur มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านเชื้อรา และต้านแบคทีเรีย สิ่งนี้ช่วยเสริมความแข็งแกร่งของการเรียกร้องประโยชน์ของ kencur หากถูกแปรรูปเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อรักษาสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของข้าวสมุนไพร kencur คืออะไร?

1. ปกป้องผิวจากรังสี UV ของแสงแดด

Kencur อุดมไปด้วยสารประกอบเอทิลพาราเมทอกซีซินนาเมตหรือเรียกย่อว่า EPMS ประโยชน์อย่างหนึ่งของเอทิล พาราเมทอกซีซินนาเมตคือเป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับการเตรียมเครื่องสำอางครีมกันแดดที่ช่วยปกป้องผิวจากผลร้ายของรังสีอัลตราไวโอเลต น่าสนใจใช่ไหม

2. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

จากการศึกษาในยอกยาการ์ตาพบว่าเครื่องดื่มสมุนไพรข้าวเคนเคอร์ที่ผ่านการแปรรูปแล้ว ลวก และการพาสเจอร์ไรส์มีจำนวนจุลินทรีย์ต่ำมากและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเหง้า kencur ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของข้าวสมุนไพร kencur ยังมีสารประกอบฟีนอลิกอีกด้วย ปริมาณนี้เทียบเท่ากับกรดแกลลิก 146 มก. และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งเทียบเท่ากับกรดแอสคอร์บิกประมาณ 77 มก. สารประกอบฟีนอลจากข้าวเคนเคอร์สมุนไพรช่วยป้องกันการดูดซึมกลูโคสในทางเดินอาหารในขณะที่ป้องกันการดูดซึมกลูโคสในไต ประโยชน์อีกประการของข้าวสมุนไพรเคนเคอร์คือเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสและป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน gluconeogenesis (การก่อตัวของกลูโคสใหม่) สารต้านอนุมูลอิสระจากข้าวสมุนไพรเคนเคอร์ยังมีคุณสมบัติป้องกันการทำลายเซลล์ตับอ่อนอันเนื่องมาจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ

3 อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์

ประโยชน์ต่อไปของข้าวสมุนไพรเคนเคอร์มาจากองค์ประกอบของส่วนผสมหลัก ได้แก่ ข้าวบดและเหง้าเคนเคอร์ ทั้งสองมีสารประกอบโพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบเหล่านี้มีความสามารถในการลดความเสียหายต่อเซลล์เนื้อเยื่อของร่างกายโดยการจับกับอนุมูลอิสระและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันบนเซลล์ร่างกาย เนื้อหาของฟลาโวนอยด์ในข้าวเคนเคอร์สมุนไพร เช่น แคมป์เฟอรอลและอะพิเจนินอร์มีประโยชน์ในการหลั่งอินซูลินเพิ่มขึ้น ไม่เพียงเท่านั้น สารต้านอนุมูลอิสระนี้ยังสามารถเพิ่มการใช้กลูโคสในเนื้อเยื่อรอบข้างได้อีกด้วย

วิธีทำ kencur ข้าวสมุนไพรที่บ้าน

จากชื่อเป็นที่แน่ชัดว่าส่วนผสมหลักของข้าวสมุนไพรเคนเคอร์คือ เคนเคอร์ ( กระชายกระชายหล ) และข้าว ( Oryza sativa ) ซึ่งถูกบด ทำตามสูตรด้านล่างเพื่อทำข้าวสมุนไพร kencur แบบดั้งเดิมที่บ้าน:

1. ข้าวคั่วบดคลุกเคล้า 21 กรัม
2. เหง้าเคนเคอร์ บดหยาบ 29 กรัม
3. ผสมส่วนผสมทั้งสองและเติมน้ำต้มสุก 100 มล.
4. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำน้ำผลไม้

ไม่มีสูตรมาตรฐานสำหรับทำข้าวสมุนไพร kencur เพราะคนส่วนใหญ่ใช้สูตรจากรุ่นสู่รุ่นและตามรสนิยม คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตรข้าวสมุนไพรเคนเคอร์ด้านบนเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้นและมีสุขภาพดีขึ้น ตัวอย่างเช่น ใส่ขิงหั่นฝอย กรดคาวัก เมล็ดเคด่อง เกลือ และน้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ) เป็นสารให้ความหวาน เคนเคอร์ข้าวสมุนไพรควรทำด้วยส่วนผสมที่ยังคงสดและเมาทันทีหลังจากทำเสร็จ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] jamu gendong อื่นๆ ที่ได้รับความนิยมในฐานะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในอินโดนีเซีย ได้แก่ กรดขมิ้น ซินอม พริกปูหยาง kudu laos ล็อคพลู กรดขมิ้น และสมุนไพรขม แท้จริงแล้ว จำเป็นต้องมีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าประโยชน์ต่างๆ ของข้าวสมุนไพร kencur โดยทั่วไป หากสนใจทำเคนเคอร์ข้าวสมุนไพร ควรปรึกษาแพทย์ก่อน