ซูโครสเป็นน้ำตาลรูปแบบหนึ่งที่ร่างกายต้องการในปริมาณที่เพียงพอ หากบริโภคมากเกินไป การบริโภคที่สำคัญจริง ๆ นี้สามารถทำให้เกิดโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคเบาหวานหรือระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซูคอร์สน้ำตาลแตกต่างจากฟรุกโตสและกลูโคส เมื่อเข้าใจความแตกต่างระหว่าง 3 อย่างนี้ คุณจะสามารถแยกแยะปริมาณอาหารที่เข้าสู่ร่างกายและรักษาสุขภาพได้ง่ายขึ้น 
ซูโครสทำมาจากฟรุกโตสและกลูโคส ซูโครสแตกต่างจากฟรุกโตสและกลูโคสแม้ว่าจะเป็นน้ำตาลทั้งสองประเภทก็ตาม นี่คือคำอธิบาย 
ซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคสอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นซูโครส ฟรุกโตส หรือกลูโคส อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ในร่างกายได้ ดังนี้
ความแตกต่างระหว่างซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคส
ซูโครสทำมาจากฟรุกโตสและกลูโคส ซูโครสแตกต่างจากฟรุกโตสและกลูโคสแม้ว่าจะเป็นน้ำตาลทั้งสองประเภทก็ตาม นี่คือคำอธิบาย • ซูโครส
ซูโครสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่เรามักพบเจอ ซูโครสรูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำตาลทรายตามองค์ประกอบทางเคมี น้ำตาลแบ่งออกเป็นสองกลุ่มคือ ไดแซ็กคาไรด์และโมโนแซ็กคาไรด์ ซูโครสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มไดแซ็กคาไรด์ ในขณะที่กลูโคสและฟรุกโตสเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ น้ำตาลไดแซ็กคาไรด์นั้นเกิดจากโมโนแซ็กคาไรด์สองตัว กล่าวคือ ซูโครสเป็นน้ำตาลที่เกิดจากฟรุกโตสและกลูโคส ซูโครสสามารถพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี น้ำตาลประเภทนี้มักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น ไอศกรีม ซีเรียล ลูกอม และอาหารกระป๋อง
• กลูโคส
กลูโคสเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่มีองค์ประกอบทางเคมีของโมโนแซ็กคาไรด์ ซึ่งร่างกายมักใช้เป็นแหล่งพลังงานหลัก พลังงานที่เกิดจากกระบวนการผลิตกลูโคสจะถูกใช้โดยเซลล์เพื่อให้ทำงานต่อไป กลูโคสยังเป็นน้ำตาลในเลือดหลักอีกด้วย ระดับน้ำตาลในเลือดถูกควบคุมโดยฮอร์โมนหลายชนิด รวมทั้งอินซูลิน ในอาหาร กลูโคสเป็นส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นเมื่อเรากินข้าว ขนมปัง แป้ง และแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น เมื่อเปรียบเทียบกับซูโครสและฟรุกโตส กลูโคสเป็นส่วนประกอบที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วที่สุด• ฟรุกโตส
ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่งที่มักเรียกกันว่าน้ำตาลผลไม้ และสามารถพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ น้ำผึ้ง หางจระเข้ และหัว ส่วนประกอบนี้สามารถแปรรูปได้จากอ้อยและข้าวโพด ฟรุกโตสประดิษฐ์ซึ่งมักพบในอาหารและเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อต่างๆ มักมีอยู่ในรูปของน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง เมื่อเทียบกับซูโครสและกลูโคส ฟรุกโตสมีรสชาติที่หวานที่สุด อย่างไรก็ตาม น้ำตาลชนิดนี้มีผลเพียงเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือด ถึงกระนั้นนั่นไม่ได้หมายความว่าฟรุกโตสสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่มากเกินไป ในระยะยาว ฟรุกโตสในระดับสูงสามารถกระตุ้นให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดเพิ่มขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึมและไขมันพอกตับ ยังอ่าน:ฟังดูสุขภาพดี อาหารหลากหลายเหล่านี้มีน้ำตาลสูงผลกระทบของการบริโภคซูโครสและน้ำตาลประเภทอื่นมากเกินไป
ซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคสอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นซูโครส ฟรุกโตส หรือกลูโคส อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ในร่างกายได้ ดังนี้ 1. น้ำหนักขึ้น
ในน้ำตาลไม่มีสารอาหารอื่นใดนอกจากคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี ทั้งสองเป็นส่วนประกอบที่สามารถกระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากบริโภคเกิน น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะมี 50 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 12.6 กรัม ตัวเลขนี้อาจดูเหมือนไม่มาก แต่ในเครื่องดื่มหรืออาหารหวานประเภทหนึ่ง น้ำตาลที่ใส่เข้าไปอาจมากกว่า 2 หรือ 4 ช้อนก็ได้ หากรูปแบบการบริโภคนี้ดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง แคลอรี่ส่วนเกินที่เข้าสู่ร่างกายจะค่อยๆ นำไปสู่น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น2. เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
น้ำตาลที่เราบริโภค ไม่ว่าจะเป็นซูโครส กลูโคส หรือฟรุกโตส จะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดแม้ว่ากลูโคสจะกระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วที่สุด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าน้ำตาลอื่นจะไม่ทำให้เกิดแบบเดียวกัน การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปในระยะยาวอาจนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท 2
3. ความเสียหายของหัวใจ
การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การเพิ่มน้ำหนักมากเกินไปหรือโรคอ้วนที่สามารถกระตุ้นโดยรูปแบบการบริโภคนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ4. ฟันผุ
น้ำตาลเป็นอาหารหลักของแบคทีเรียในช่องปาก หากแบคทีเรียเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้เติบโตต่อไป พวกมันจะปล่อยกรดที่สามารถกัดเซาะฟันทำให้เกิดฟันผุได้5. ผิวเป็นสิวง่าย
คนที่กินอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลบ่อยๆ มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดปัญหาสิวบนผิวหนัง ในขณะเดียวกันการลดการบริโภคน้ำตาลสามารถลดการผลิตได้ ปัจจัยการเจริญเติบโต เช่น อินซูลิน ฮอร์โมนแอนโดรเจน และความมัน ล้วนเป็นสาเหตุของการเกิดสิว6. แก่ก่อนวัย
นอกจากการเกิดสิวแล้ว การบริโภคน้ำตาลส่วนเกินบนผิวหนังยังส่งผลต่อผิวหนังอีกด้วย ทำให้ดูแก่กว่าวัยเนื่องจากน้ำตาลในปริมาณมากอาจส่งผลต่อการสร้างคอลลาเจนซึ่งมีบทบาทในการทำให้ผิวดูกระชับขึ้น
7. เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
นิสัยการบริโภคน้ำตาลปริมาณมากจะทำให้เกิดการอักเสบ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และโรคอ้วน ทั้งสามเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคมะเร็ง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]เคล็ดลับในการลดการบริโภคซูโครสมากเกินไป
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการลดการบริโภคซูโครสและน้ำตาลประเภทอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงโรค- ลดปริมาณน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มโฮมเมดอย่างช้าๆ
- ลดการบริโภคอาหารบรรจุกล่องและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง เช่น ซีเรียล และเครื่องดื่มปรุงแต่งรสต่างๆ เช่น ชาบรรจุกล่อง โซดา และกาแฟนม
- อยากกินอะไรหวานๆ ให้กินผลไม้สด
- ให้ความสนใจกับฉลากโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์เมื่อซื้ออาหารหรือเครื่องดื่ม
- ใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น ผลไม้สด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารในข้าวโอ๊ต แพนเค้ก หรือเค้ก แทนที่จะใช้น้ำตาลเทียม เช่น น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลผง และน้ำตาลประเภทอื่นๆ
