ต้องสมดุล นี่คือหน้าที่ของโซเดียมคลอไรด์ต่อร่างกาย

เกลือแกง หรือ NaCl ที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเกลือ สารประกอบนี้เป็นสารอนินทรีย์ ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยโซเดียมและคลอไรด์ซึ่งก่อตัวเป็นผลึกสีขาว ร่างกายต้องการปริมาณ NaCl ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากหรือน้อยเกินไป หน้าที่ของโซเดียมคลอไรด์มีความสำคัญต่อร่างกายมาก โดยเริ่มจากการดูดซับสารอาหาร ไม่เพียงเท่านั้น สารประกอบนี้ยังมีบทบาทในการควบคุมความดันโลหิต

หน้าที่ของโซเดียมคลอไรด์ต่อร่างกาย

ก่อนพูดถึงหน้าที่และประโยชน์ เกลือแกง, ขั้นแรกให้แยกแยะความหมายของโซเดียมและเกลือ โซเดียมเป็นแร่ธาตุและสารอาหารชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ตัวอย่างอาหารบางชนิด เช่น ผักสด พืชตระกูลถั่ว และผลไม้มีโซเดียม ในขณะที่เกลือเป็นการบริโภคโซเดียมชนิดหนึ่งที่ได้รับจากอาหาร 75-90% โดยทั่วไป สัดส่วนของเกลือคือส่วนผสมของโซเดียม 40% และคลอไรด์ 60% บทบาทของโซเดียมคลอไรด์ต่อร่างกายมีความสำคัญมาก ได้แก่ :

1. การดูดซึมสารอาหาร

ทั้งโซเดียมและคลอไรด์ต่างก็มีบทบาทสำคัญในลำไส้เล็กของมนุษย์ ด้วยโซเดียม ร่างกายสามารถดูดซับคลอไรด์ น้ำตาล น้ำ และกรดอะมิโนที่สร้างโปรตีนได้อย่างเหมาะสมยิ่งขึ้น นอกจากนี้คลอไรด์ในรูปของกรดไฮโดรคลอริกยังช่วยในกระบวนการย่อยอาหารอีกด้วย กระบวนการดูดซึมสารอาหารจะเหมาะสมที่สุด

2. รักษาพลังงาน

แร่ธาตุเช่นโซเดียมและโพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ชนิดหนึ่งที่มีอยู่ภายในและภายนอกเซลล์ของร่างกาย ความสมดุลระหว่างอนุภาคทั้งสองมีบทบาทสำคัญในการที่เซลล์ของร่างกายจัดการพลังงาน ไม่เพียงแค่นั้น, เกลือแกง ยังช่วยในกระบวนการหดตัวของกล้ามเนื้อ ส่งสัญญาณประสาทไปยังสมอง เพื่อการทำงานของสมอง

3. รักษาความดันโลหิต

เพื่อควบคุมระดับโซเดียมในร่างกาย ไต สมอง และต่อมหมวกไตทำงานร่วมกัน การปรากฏตัวของสัญญาณเคมีจะสั่งให้ไตจัดการของเหลว ทั้งกักและขับออกทางปัสสาวะ เมื่อระดับโซเดียมในเลือดมากเกินไป สมองจะส่งสัญญาณให้ไตขับน้ำในระบบไหลเวียนโลหิตมากขึ้น ดังนั้นปริมาณเลือดและความดันจะเพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกันเมื่อขาดโซเดียมก็หมายความว่าของเหลวจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดน้อยลง ส่งผลให้ความดันโลหิตลดลง

ผลประโยชน์ เกลือแกง

ให้รสชาติอาหาร ประโยชน์บางประการของโซเดียมคลอไรด์คือ:

• ทำอาหาร

อาหารเกือบทุกประเภทใช้เกลือเป็นส่วนหนึ่งของสูตร อันที่จริง เกลือยังมีบทบาทในการดึงสีธรรมชาติของอาหารออกมาเพื่อให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เกลือไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเพื่อไม่ให้อาหารเสียหายได้ง่าย เกลือจึงมักใช้แช่เนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหารน้ำเค็ม) เพื่อให้นุ่มขึ้น

• ความต้องการของครัวเรือน

ฟังก์ชันอื่นๆ ของ เกลือแกง เป็นความต้องการของครัวเรือน เช่น เป็นส่วนผสมในการทำความสะอาดภาชนะปรุงอาหาร ป้องกันเชื้อรา ขจัดคราบ

• ความต้องการทางการแพทย์

ในโลกทางการแพทย์ เมื่อแพทย์กำหนดให้การรักษาด้วยเกลือ หมายความว่ามีการใช้โซเดียมคลอไรด์ เมื่อ NaCl ผสมกับน้ำ จะเกิดเป็น สารละลายน้ำเกลือ ใช้ น้ำเกลือ ทางการแพทย์คือ:

• ของเหลวทางหลอดเลือดดำเพื่อรักษาภาวะขาดน้ำและความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์
• ฉีดน้ำเกลือล้างสายสวนหรือของเหลวทางหลอดเลือดดำหลังการใช้
• การให้น้ำทางจมูกเพื่อบรรเทาการหายใจและหล่อเลี้ยงโพรงจมูก
• ล้างแผลให้ปลอดเชื้อ
• ยาหยอดตารักษาอาการตาแดงหรือตาแห้ง
• การหายใจเข้า เกลือแกง กระตุ้นให้มีเสมหะให้ขับออก

การใช้ NaCl สำหรับความต้องการทางการแพทย์ควรทำโดยปรึกษาแพทย์เท่านั้น ของเหลวประเภทต่างๆ อัตราส่วนโซเดียมคลอไรด์ต่อน้ำจะแตกต่างกัน นอกจากนี้ ประเภทของของเหลวที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันอาจประกอบด้วยสารเคมีและสารประกอบอื่นๆ เพิ่มเติม

มีผลข้างเคียงหรือไม่?

โดยทั่วไปแล้ว เกลือแกง ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่ามันจะเป็นปัญหาถ้ามันมากเกินไปหรือน้อยเกินไป นี่คือคำอธิบาย:

• มากเกินไป

การบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูง ซึ่งแน่นอนว่าจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและไต นอกจากนี้ ร่างกายจะตอบสนองด้วยการกักเก็บน้ำ ส่งผลให้เกิดการกักเก็บของเหลว อาการที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคืออาการบวมตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย ไม่เพียงเท่านั้น การบริโภคโซเดียมคลอไรด์ที่มากเกินไปอาจทำให้บุคคลขาดน้ำได้

• น้อยเกินไป

ในขณะที่การขาดโซเดียมหรือโซเดียมน้อยเกินไปอาจหมายถึงภาวะ hyponatremia สาเหตุมีตั้งแต่ดื่มน้ำมากเกินไป คลื่นไส้ อาเจียนเป็นเวลานาน การใช้ยาขับปัสสาวะ โรคไต ไปจนถึงปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมน ความเสี่ยงนี้สามารถเกิดขึ้นได้ในนักกีฬาที่ออกกำลังกายแบบเข้มข้นโดยไม่ต้องเปลี่ยนอิเล็กโทรไลต์และของเหลวที่ต้องการอย่างเหมาะสม ตามหลักการแล้ว ปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวันไม่ควรเกิน 2,300 มิลลิกรัม คุณสามารถป้องกันการบริโภคโซเดียมส่วนเกินได้โดยหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปสูง ตรวจสอบฉลากบรรจุภัณฑ์ก่อนบริโภคเสมอ แทนที่การบริโภคอาหารแช่แข็งหรือสารกันบูดด้วยอาหารรสเค็มที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ปริมาณโซเดียมที่เหมาะสมในอุดมคติอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ยังต้องคำนึงถึงปัจจัยที่กำหนดตั้งแต่อายุ เพศ ไปจนถึงเงื่อนไขทางการแพทย์ด้วย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ

สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารโซเดียมต่ำ แน่นอนว่าต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนทั้งแพทย์และนักโภชนาการ รู้จักร่างกายของคุณเสมอก่อนที่จะพยายามเปลี่ยนการบริโภคหรืออาหารของคุณ สำหรับการสนทนาเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณโซเดียมที่เหมาะสมกับคุณ ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play.