เมื่อคุณดูรายการทำอาหารทางโทรทัศน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเตรียมอาหารตะวันตก คุณจะเห็นใบเครื่องเทศมากมาย หนึ่งในนั้นคือใบผักชีฝรั่ง ไม่เพียงแค่ โรสแมรี่ หรือ ไธม์ , ผักชีลาวเป็นผักชนิดหนึ่งที่มักใช้เป็นเครื่องเทศเพิ่มเติมสำหรับปรุงสเต็กหรือปลาแซลมอนย่าง อันที่จริง ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในฐานะวัตถุเจือปนอาหารเท่านั้น แต่ยังประเมินประโยชน์ของใบผักชีฝรั่งเพื่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย 
ยี่หร่าโซวาที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถขับไล่อนุมูลอิสระได้ประโยชน์ต่อสุขภาพของใบผักชีฝรั่งก็คืออุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างที่เราทราบกันดีว่าอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเชื่อว่าสามารถป้องกันปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้ การศึกษา 2011 ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาศาสตร์การแพทย์อิหร่าน กล่าวว่าสารสกัดจากใบผักชีฝรั่งมีศักยภาพในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นั่นคือเหตุผลที่ใบยี่หร่าโซวะมีประสิทธิภาพในการปัดเป่าอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง เนื้อหาสูงของวิตามินเอในพืชผักชีฝรั่งยังเชื่อกันว่าทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ผลการศึกษาพบว่า วิตามินเอ มีบทบาทในการต่อต้านอนุมูลอิสระเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ 
เนื้อหาของฟลาโวนอยด์ในใบผักชีฝรั่งช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจ ผักชีฝรั่งมีปริมาณฟลาโวนอยด์ค่อนข้างสูง ซึ่งก็คือเควอซิตินประมาณ 48-110 มก. ต่อ 100 กรัม เชื่อกันว่าการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอยด์เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจและหลอดเลือด) การทดลองกับหนูทดลองแสดงให้เห็นว่าการใช้สารสกัดจากผักชีฝรั่งทั้งเมล็ดและใบได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลรวม และ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และน้ำตาลในเลือดในกรณีของโรคเบาหวาน น่าเสียดายที่มีการแสดงผลลัพธ์ที่แตกต่างกันโดยการศึกษาในปี 2550 ในวารสาร ไขมันในโรคสุขภาพ . การทดลองกับผู้ป่วยไขมันในเลือดสูง 150 รายพบว่าไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งสอดคล้องกับการทดลองทางคลินิกขนาดเล็กในปี 2555 ตามที่เผยแพร่ใน DARU Journal of Pharmaceutical Sciences . การค้นพบประโยชน์ของใบและเมล็ดผักชีฝรั่งในสัตว์เป็นก้าวแรกที่ดีในโลกของยาสมุนไพร ถึงกระนั้นก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาขนาดใหญ่เพื่อพิสูจน์ประสิทธิภาพของผักชีฝรั่งในการรักษาสุขภาพหัวใจของมนุษย์ 
ไม่เพียงแต่ใบ แต่เมล็ดผักชีฝรั่ง (fennel sowa) ก็มีประโยชน์มากมายเช่นกัน นอกจากประโยชน์หลัก 5 ประการข้างต้นแล้ว ผักชีฝรั่งทั้งเมล็ดและใบยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ด้วย เนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินเอในผักชีฝรั่ง 100 กรัมกล่าวกันว่าสามารถรักษาสุขภาพดวงตาและความอดทนได้ ไม่เพียงเท่านั้น ประโยชน์อีกประการของยี่หร่า sowa คือการรักษาสุขภาพของกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียมและแร่ธาตุ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ก่อนบริโภค ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีอาการแพ้พืชชนิดนี้ คุณยังสามารถปรึกษากับแพทย์ของคุณได้โดยตรงบนแอปสุขภาพของครอบครัว SehatQ เพื่อค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลข้างเคียงหรือการใช้ผักชีฝรั่ง หรือวิธีอื่นๆ ในการรักษาสุขภาพของคุณ ดาวน์โหลด ตอนนี้ใน App Store และ Google Play .
คุณค่าทางโภชนาการของใบผักชีฝรั่ง (ยี่หร่าโซวะ)
ใบผักชีฝรั่งหรือที่เรียกว่ายี่หร่าโซวะมีชื่อละติน อเนทุม หลุมศพ. แม้จะมีชื่อคล้ายกัน แต่ยี่หร่า sowa ก็เป็นพืชที่แตกต่างจากโป๊ยกั๊ก โดยปกติ เครื่องเทศนี้มักใช้สำหรับอาหารเอเชียหรือยุโรป เครื่องเทศนี้มีสีเขียวเข้มและมักใช้เป็นส่วนประกอบกับอาหารที่ทำจากปลา ไม่เพียงแต่อร่อยและสามารถเสริมสร้างรสชาติของอาหารได้เท่านั้น แต่ใบผักชีฝรั่งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย ตามที่รายงานโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา USDA เนื้อหาทางโภชนาการในผักชีฝรั่ง 100 กรัมคือ:- ไฟเบอร์: 2.1 ก.
- แคลเซียม: 2.8 มก.
- ธาตุเหล็ก: 6.59 มก.
- แมกนีเซียม: 55 มก.
- ฟอสฟอรัส: 66 มก.
- โพแทสเซียม: 738 มก.
- โซเดียม: 61 มก.
- สังกะสี: 0.91 มก.
- ทองแดง: 0.146 มก.
- แมงกานีส: 1,264 mg
- วิตามินซี: 85 มก.
- ไทอามีน (วิตามิน B1): 0.058 mg
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.296 มก.
- ไนอาซิน (วิตามิน B3): 1.57 มก.
- วิตามินบี5: 0.387 มก.
- วิตามินบี 6: 0.185 มก.
- โฟเลต: 150 mcg
- วิตามินเอ: 7,718 IU
ประโยชน์ต่อสุขภาพของใบผักชีฝรั่ง
ด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีอยู่ในยี่หร่า sowa เชื่อกันว่าพืชชนิดนี้มีประโยชน์ในการรักษาและเอาชนะปัญหาสุขภาพหลายประการ ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของใบผักชีฝรั่ง ได้แก่ :1.อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ยี่หร่าโซวาที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถขับไล่อนุมูลอิสระได้ประโยชน์ต่อสุขภาพของใบผักชีฝรั่งก็คืออุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างที่เราทราบกันดีว่าอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเชื่อว่าสามารถป้องกันปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้ การศึกษา 2011 ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาศาสตร์การแพทย์อิหร่าน กล่าวว่าสารสกัดจากใบผักชีฝรั่งมีศักยภาพในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นั่นคือเหตุผลที่ใบยี่หร่าโซวะมีประสิทธิภาพในการปัดเป่าอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง เนื้อหาสูงของวิตามินเอในพืชผักชีฝรั่งยังเชื่อกันว่าทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ผลการศึกษาพบว่า วิตามินเอ มีบทบาทในการต่อต้านอนุมูลอิสระเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ 2.ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
ใบผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้เป็นยาแผนโบราณสำหรับคนเอเชียมาหลายปี หนึ่งในนั้นคือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดตามธรรมชาติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังแยกออกไม่ได้จากคุณสมบัติต้านไกลโคไลติกของต้นยี่หร่า Sowa Antiglycolytic คือความสามารถในการยับยั้งการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด ด้วยวิธีนี้ระดับน้ำตาลในเลือดจะมีเสถียรภาพมากขึ้น งานวิจัยปี 2016 ตีพิมพ์ใน วารสารเวชศาสตร์เขตร้อน กล่าวว่าการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีสารฟลาโวนอยด์ เทอร์พีนอยด์ ซาโปนิน โพลีฟีนอล และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น ใบผักชีลาว เป็นที่ทราบกันดีว่ามีศักยภาพในการรักษาโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ยังมีการวิจัยเกี่ยวกับสัตว์อย่างจำกัด ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบการใช้ใบผักชีฝรั่งเพื่อควบคุมโรคเบาหวานในมนุษย์3. ศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง
จนถึงขณะนี้ยังไม่ทราบสาเหตุที่แน่ชัดของโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม เซลล์มะเร็งมักเกิดจากการกลายพันธุ์หรือการพัฒนาที่ผิดปกติของเซลล์ในร่างกาย การกลายพันธุ์นี้สามารถเกิดขึ้นได้จากปริมาณการสัมผัสกับอนุมูลอิสระในร่างกาย อย่างที่ทราบกันดีว่าใบผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดี ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระคือสิ่งที่ทำให้ต้นยี่หร่า sowa เรียกว่ามีศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง อ่านเพิ่มเติม: คุณทานอาหารป้องกันมะเร็งเป็นประจำหรือไม่?4. มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
เนื้อหาของฟลาโวนอยด์ในใบผักชีฝรั่งช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจ ผักชีฝรั่งมีปริมาณฟลาโวนอยด์ค่อนข้างสูง ซึ่งก็คือเควอซิตินประมาณ 48-110 มก. ต่อ 100 กรัม เชื่อกันว่าการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอยด์เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจและหลอดเลือด) การทดลองกับหนูทดลองแสดงให้เห็นว่าการใช้สารสกัดจากผักชีฝรั่งทั้งเมล็ดและใบได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอลรวม และ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และน้ำตาลในเลือดในกรณีของโรคเบาหวาน น่าเสียดายที่มีการแสดงผลลัพธ์ที่แตกต่างกันโดยการศึกษาในปี 2550 ในวารสาร ไขมันในโรคสุขภาพ . การทดลองกับผู้ป่วยไขมันในเลือดสูง 150 รายพบว่าไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งสอดคล้องกับการทดลองทางคลินิกขนาดเล็กในปี 2555 ตามที่เผยแพร่ใน DARU Journal of Pharmaceutical Sciences . การค้นพบประโยชน์ของใบและเมล็ดผักชีฝรั่งในสัตว์เป็นก้าวแรกที่ดีในโลกของยาสมุนไพร ถึงกระนั้นก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาขนาดใหญ่เพื่อพิสูจน์ประสิทธิภาพของผักชีฝรั่งในการรักษาสุขภาพหัวใจของมนุษย์ 5. ต้านเชื้อแบคทีเรีย
ไม่เพียงแต่ใบเท่านั้น เครื่องเทศจากเมล็ดผักชีฝรั่งยังเป็นที่รู้จักในฐานะสารต้านแบคทีเรียอีกด้วย น้ำอุ่นและสารสกัดจากเมล็ดแสดงให้เห็นว่าเมล็ดของต้นยี่หร่าโซวะนี้สามารถต่อสู้กับแบคทีเรียได้เกือบทุกชนิด ยกเว้น Klebsiella pneumoniae และไม่เหมือนใคร Pseudomonas aeruginosa .6. แหล่งวิตามินเอ
ไม่เพียงแต่ใบ แต่เมล็ดผักชีฝรั่ง (fennel sowa) ก็มีประโยชน์มากมายเช่นกัน นอกจากประโยชน์หลัก 5 ประการข้างต้นแล้ว ผักชีฝรั่งทั้งเมล็ดและใบยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ด้วย เนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินเอในผักชีฝรั่ง 100 กรัมกล่าวกันว่าสามารถรักษาสุขภาพดวงตาและความอดทนได้ ไม่เพียงเท่านั้น ประโยชน์อีกประการของยี่หร่า sowa คือการรักษาสุขภาพของกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียมและแร่ธาตุ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ก่อนบริโภค ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีอาการแพ้พืชชนิดนี้ คุณยังสามารถปรึกษากับแพทย์ของคุณได้โดยตรงบนแอปสุขภาพของครอบครัว SehatQ เพื่อค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลข้างเคียงหรือการใช้ผักชีฝรั่ง หรือวิธีอื่นๆ ในการรักษาสุขภาพของคุณ ดาวน์โหลด ตอนนี้ใน App Store และ Google Play .
