ยี่หร่าเป็นยี่หร่าที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ผงยี่หร่า คือสิ่งที่เรามักเรียกว่ายี่หร่าในอินโดนีเซีย สำหรับบรรดาท่านที่ชอบทำอาหารและกำลังทดลองสูตรอาหารจากแหล่งภาษาอังกฤษ ท่านจะพบว่าเครื่องปรุงรสยี่หร่านี้เป็น ผงยี่หร่า. นอกจากส่วนผสมที่ผสมในการปรุงอาหารแล้ว ทราบหรือไม่ว่าเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในกลิ่นนี้มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของเรา คุณรู้.

ประเภท ผงยี่หร่า

ผงยี่หร่า เป็นพืชเครื่องเทศที่มีรูปร่างคล้ายเมล็ดข้าวที่มีต้นกำเนิดมาจากเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ รวมทั้งตะวันออกกลางและอินเดีย โรงงานแห่งนี้ประกอบด้วยหลายประเภท ได้แก่ :

1. ผงยี่หร่า/ ผงยี่หร่า (ยี่หร่า cyminum ล)

พิมพ์ ผงยี่หร่า นี่คือสิ่งที่เรียกว่ายี่หร่าในอินโดนีเซีย เมล็ดธัญพืชมีสีน้ำตาลและมักใช้สำหรับปรุงเครื่องเทศ โดยเฉพาะในอาหารสุมาตรา บาหลี และสุลาเวสี ผงยี่หร่า ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมแรงและรสเผ็ดร้อน

2. ยี่หร่าดำ (Nigella sativa L)/ฮับบาตุสเซาดา

ยี่หร่าดำเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเครื่องเทศสมุนไพรมากกว่าเครื่องเทศปรุงอาหาร เมล็ดข้าวมีสีดำตามชื่อและเชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างเนื่องจากมีสารอาหารที่อุดมด้วย

3. ขมผงยี่หร่า/ ยี่หร่าขม (ผงยี่หร่า)

ขมผงยี่หร่า มีรสจัดจ้านกว่า ผงยี่หร่า อื่น ๆ. ยี่หร่าชนิดนี้มักใช้ในยาแผนโบราณของอินเดียเพื่อบรรเทาอาการไข้ ไอ ท้องร่วง และโรคผิวหนัง

ประสิทธิภาพ ผงยี่หร่า เพื่อสุขภาพ

นี่คือประโยชน์บางประการที่จะได้รับจาก ผงยี่หร่า:

• ขับถ่ายคล่อง

ประโยชน์ที่พบบ่อยที่สุดของการใช้ยี่หร่าคือการรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การศึกษาพบว่ายี่หร่าสามารถเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อให้สามารถย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น นอกเหนือจากที่ ผงยี่หร่า ยังช่วยเร่งการหลั่งน้ำดีออกจากตับเพื่อให้ร่างกายสามารถย่อยไขมันและสารอาหารในลำไส้ได้ดีขึ้น การศึกษาอื่นที่ศึกษาผู้ป่วยที่มีอาการอาหารไม่ย่อยในระยะยาว 57 รายเรียกว่า อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) เปิดเผยว่า ยี่หร่าสามารถบรรเทาอาการ IBS ได้ในรูปของอาการปวดท้องน้อย ท้องอืด และไม่สบายตัวเวลาถ่ายอุจจาระ

• แหล่งเหล็ก

ยี่หร่าหรือ ผงยี่หร่า อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก นักวิจัยได้คำนวณว่าในช้อนชา ผงยี่หร่า มีธาตุเหล็ก 1.4 มก. หรือประมาณ 17.5 เปอร์เซ็นต์ของธาตุเหล็กที่ผู้ใหญ่ต้องการ ร่างกายต้องการธาตุเหล็กเพื่อรองรับการเจริญเติบโต ในขณะที่ในผู้หญิง สารอาหารนี้มีประโยชน์ในการทดแทนธาตุเหล็กที่สูญเสียไปเนื่องจากการมีประจำเดือน

• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน

ยี่หร่าทุกชนิดช่วยลดน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน ในการศึกษาพบว่าการบริโภคยี่หร่าดำมากถึง 2 กรัม / วันเป็นเวลา 3 เดือนสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและความต้านทานต่ออินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นเวลาหลายสัปดาห์

• ลดคอเลสเตอรอล

จากการทดลองทางคลินิกพบว่าโดยการทาน ผงยี่หร่า มากถึง 75 มก. วันละสองครั้งเป็นเวลา 8 สัปดาห์สามารถปรับปรุงการทำงานของคอเลสเตอรอลโดยการลดไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย

• ลดน้ำหนัก

มีงานวิจัยอย่างน้อย 3 ชิ้นที่ระบุว่า ผงยี่หร่า มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก การศึกษาหนึ่งกล่าวถึง 3 กรัม ผงยี่หร่า ผสมโยเกิร์ตสามารถลดน้ำหนักได้. การศึกษาอื่นกล่าวถึง 75 มก. กรัม ผงยี่หร่า ในรูปแบบของอาหารเสริมทุกวันสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 1.4 กก. ในขณะที่การศึกษาที่สามพบว่า ผงยี่หร่า สามารถลดน้ำหนักได้ถึง 1 กก. ในการใช้งานเป็นเวลา 8 สัปดาห์

• ยาต้านปรสิตและยาต้านจุลชีพ

ยี่หร่าขมและยี่หร่าดำได้รับการแสดงว่ามีคุณสมบัติต่อต้านปรสิตและต้านจุลชีพ จากหลักฐานในวารสารวิจัยยี่หร่าดำ พบว่าสารออกฤทธิ์ในยี่หร่าดำ คือ ไธโมควิโนน มีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่สามารถกำจัดจุลินทรีย์ ไวรัส ปรสิต และเชื้อราในวงกว้าง

• ที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระ

สารประกอบฟีนอลิกจาก ผงยี่หร่า เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับร่างกายในการปัดเป่าอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ ในบรรดายี่หร่าสามประเภท ขมผงยี่หร่า แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงสุด รองลงมาคือ ยี่หร่าขาว และ ยี่หร่าดำ ตามลำดับ ใช้ผงยี่หร่า เนื่องจากเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร ปริมาณจึงไม่มากเท่ากับใช้เป็นอาหารเสริม หากคุณกำลังกำหนดเป้าหมายเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณควรบริโภค ผงยี่หร่า สกัดพิเศษในรูปของอาหารเสริม ประโยชน์ต่างๆ ผงยี่หร่า เพื่อสุขภาพของการทำงานข้างต้นด้วยปริมาณที่ต่างกัน ให้ความสนใจกับคำแนะนำบนฉลากบรรจุภัณฑ์เสมอ และอย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นของแท้เพราะผลิตภัณฑ์สมุนไพรบางชนิดไม่ปลอดภัย เป็นความคิดที่ดีที่จะปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อน ก่อนใช้ยี่หร่าเป็นยาสมุนไพร