ทำความรู้จัก 8 ประโยชน์ของ Kecombrang ที่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมในการทำอาหารที่มักใช้ในอาหารอินโดนีเซียนั้นมีความหลากหลายมาก หนึ่งในนั้นคือดอกเคคอมแบรงหรือที่รู้จักกันในชื่อดอกไม้ฮอนเจ นอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ว พืชชนิดนี้ยังมีเนื้อหาที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ดอกไม้ Kecombrang (Etlingera elatior) เป็นไม้ล้มลุกมีความสูง 1-3 เมตร พืช Kecombrang จะเจริญเติบโตในบริเวณที่มีร่มเงาใกล้กับน้ำที่ระดับความสูง 800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ดอกเคคอมแบงนั้นจำง่ายเพราะดูเหมือนคบเพลิงสีแดงเพลิงที่ชาวตะวันตกเรียกว่า ขิงคบเพลิง หรือ คบเพลิงดอกลิลลี่ ในอินโดนีเซีย ดอกไม้ชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในชื่ออื่นๆ เช่น kencong (kincung) ในสุมาตราเหนือ, kecombrang ในชวา, honje ใน Sunda, bongkot ในบาหลี และ sambuang ใน West Sumatra

เนื้อหาและประโยชน์ของดอกเคคอมแบงก์

ในประเทศตะวันตก ดอกไม้ kecombrang มักใช้เป็นดอกไม้ประดับเพื่อเพิ่มการแข็งตัวของดอกไม้อื่นๆ ที่มีขนาดเล็กลงและมีขนาดสั้นลง อย่างไรก็ตาม ในอินโดนีเซีย การใช้ดอกเคคอมแบงก์มีความหลากหลายมากกว่า ตั้งแต่การปรุงและบริโภคเป็นอาหารพิเศษ หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อความงามที่มีประโยชน์ต่อผิว จากการวิจัยพบว่าดอกไม้เคคอมแบงก์ได้รับการพิสูจน์ว่ามีสารพฤกษเคมีในรูปของฟลาโวนอยด์ เทอร์พีนอยด์ ซาโปนิน แทนนิน และอัลคาลอยด์ นอกจากนี้ ดอกเคคอมแบงยังมีน้ำมันหอมระเหยหรือที่เรียกว่าน้ำมันอีเธอร์ น้ำมันฟลายอิ้ง หรือน้ำมันหอมระเหย น้ำมันหอมระเหยในดอกเคคอมแบงก์มีลักษณะระเหยที่อุณหภูมิห้องและไม่ละลายในน้ำ น้ำมันหอมระเหยจากดอก Kecombrang ยังมีรสขม แต่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเพื่อให้มนุษย์ได้รับประโยชน์ จากส่วนผสมข้างต้น เชื่อกันว่าดอกเคคอมแบงก์มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกาย
• ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
• รักษาอาการปวดหู
• เร่งการสมานแผล
• รักษาระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตให้คงที่
• ไล่ยุงเพราะมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในตัว
• ดับกลิ่นตัว
• นมแม่เพรียวลม (ASI)

การศึกษาใหม่จาก Journal of Applied Pharmaceutical Science ในปี 2560 แสดงให้เห็นว่าน้ำมันหอมระเหยจากดอกเคคอมแบงก์เป็นที่รู้จักว่าอาจใช้เป็นแหล่งที่มาใหม่ของส่วนผสมจากธรรมชาติที่สามารถรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางครีมกันแดดได้ แม้ว่าเชื่อกันว่ามีประโยชน์มากมาย แต่ประสิทธิภาพของดอกเคคอมแบรงยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์ คุณยังควรปรึกษาแพทย์หากคุณรู้สึกว่ามีข้อร้องเรียนดังกล่าวข้างต้น รวมถึงหากคุณต้องการบริโภคดอกเคคอมแบงก์ร่วมกับยาที่แพทย์สั่ง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

วิธีการประมวลผลดอกไม้ kecombrang?

ประโยชน์ของดอก kecombrang สามารถหาได้ง่ายไม่ว่าจะปรุงหรือไม่ปรุงก่อน ต่อไปนี้คือวิธีการใช้ดอกไม้ kecombrang ที่คุณสามารถใช้เป็นแรงบันดาลใจได้:

• เป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรสในอาหารต่าง ๆ ทั้งผัดและใช้เป็นซุปผัก
• ต้มและเสิร์ฟเป็นผักบนผักสดหรือเปเซล
• หั่นเป็นแว่นๆ แล้วใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตเมกาน่า (ขี้ผึ้งชนิดหนึ่งที่ทำจากขนุนอ่อน)
• ใช้เป็นส่วนผสมบนหลักหรือผักมะขามกะโรนี
• เป็นส่วนผสมของปลาแช่น้ำก่อนปรุงอาหารเพื่อกำจัดกลิ่นคาว
• ใช้เป็นส่วนผสมในซอสพริกสำหรับอาหารทะเล

นอกจากดอกไม้แล้ว ผลไม้บนต้นเคคอมแบรงยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารได้เนื่องจากมีรสเปรี้ยว ผลไม้ Kecombrang ที่สุกและไม่เปรี้ยวเกินไปมักถูกแปรรูปเป็น Kecombrang แบบหวาน ยังไงสนใจลอง