วิธีทำเทปและประโยชน์ต่อสุขภาพ

เทปหรือทาปายเป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านยอดนิยมเพราะมีรสหวาน เชื่อกันว่าอาหารชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แม้ว่าเทปมันสำปะหลังจะผ่านกระบวนการหมักและมีแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย แต่อาหารก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื่องจากอาหารหมักดองมีแบคทีเรียที่ดีจำนวนมาก

วิธีทำเทป

นอกจากหาซื้อได้ตามท้องตลาดแล้ว คุณยังสามารถทำเทปมันสำปะหลังเองที่บ้านได้อีกด้วย วิธีทำเทปก็ไม่ยากและเข้าใจง่าย นี่คือขั้นตอนที่คุณสามารถทำตามในการทำเทปได้ วัสดุ:

• มันสำปะหลัง 2 กก
• ยีสต์เทป 2 ชิ้น

วิธีทำเทป:

1. ปอกมันสำปะหลังล้างให้สะอาด
2. หั่นมันสำปะหลังประมาณ 5-10 ซม.
3. นึ่งมันสำปะหลังจนสุกประมาณ 20 นาที
4. ทุบเทปยีสต์จนเนียน
5. ย้ายมันสำปะหลังในภาชนะที่มีฝาปิด
6. โรยยีสต์ให้ทั่วแล้วปิดให้สนิท
7. เก็บในที่อบอุ่นและทิ้งไว้ 2-3 วัน

หลังจากการหมัก 2-3 วัน คุณสามารถตรวจสอบอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของเทปตรงกับรสนิยมของคุณ ยิ่งกระบวนการหมักนานเท่าไร เทปมันสำปะหลังก็ยิ่งมีความเป็นกรดมากขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์ของเทปมันสำปะหลังเพื่อสุขภาพ

ส่วนประกอบหลักของเทป คือ มันสำปะหลัง ประกอบด้วย วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 12 แคลเซียม และฟอสฟอรัส ต้องขอบคุณส่วนผสมเหล่านี้ ประโยชน์ของเทปมันสำปะหลังเพื่อสุขภาพ

• แหล่งพลังงาน

มันสำปะหลังมีคาร์โบไฮเดรตที่สามารถเป็นแหล่งพลังงาน เช่นเดียวกับเทปมันสำปะหลังแปรรูป ร่างกายสามารถใช้คาร์โบไฮเดรตจากเทปเป็นแหล่งพลังงานและช่วยในกระบวนการโปรตีน

• ดีต่อการย่อยอาหาร

เนื้อหาของโปรไบโอติกและกรดแลคติกในเทปมันสำปะหลังสามารถปัดเป่าแบคทีเรียและเพิ่มประสิทธิภาพของแบคทีเรียที่ดีในระบบย่อยอาหารของคุณ นอกจากนี้ การบริโภคเทปมันสำปะหลังเป็นประจำ เชื่อกันว่าสามารถช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและป้องกันอาการท้องผูกได้

• ป้องกันโรคโลหิตจาง

หากคุณเป็นโรคโลหิตจางและมีปัญหาในการเพิ่มความดันโลหิต ให้ลองบริโภคเทปมันสำปะหลัง กระบวนการหมักด้วยเทปสามารถเพิ่มปริมาณวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นประโยชน์ในการช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจาง

• แหล่งที่มาของโปรไบโอติก

กระบวนการหมักที่ผลิตจุลินทรีย์จำนวนมากเป็นกระบวนการที่มีประสิทธิภาพในการสร้างโปรไบโอติก ปริมาณน้ำในมันสำปะหลังมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้แบคทีเรียและไวรัสในระบบย่อยอาหารของคุณ

• บำรุงกล้ามเนื้อและเส้นประสาท

ปริมาณวิตามินบีที่ได้จากกระบวนการหมักมันสำปะหลังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ นี่คือสิ่งที่ทำให้ผู้คนรู้สึกฟิตและมีพลังขึ้นเล็กน้อยหลังจากบริโภคเทปมันสำปะหลัง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ปริมาณการใช้เทปที่สมเหตุสมผล

แม้ว่าเทปจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่คุณต้องจำไว้ว่าการบริโภคมีจำกัด แต่การบริโภคเทปมันสำปะหลังสูงสุดในหนึ่งวันคือ 50 กรัม ขีดจำกัดนี้ก็แตกต่างกันไปสำหรับแต่ละคน หากรู้สึกไม่สบายท้องแม้ว่าคุณจะไม่บริโภคมากถึง 50 กรัม คุณก็ควรหยุดใช้เทปพันแผล ทารก เด็ก หรือวัยรุ่นที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่องไม่ควรบริโภคเทปมันสำปะหลัง นอกจากนี้ กระบวนการทำเทปยังต้องพิจารณา เพราะกระบวนการหมักที่ไม่สะอาดจะทำให้เกิดไวรัสหรือแบคทีเรีย