ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมค่อนข้างมากคืออินนูลิน อินนูลินมีความพิเศษอย่างไรถึงขายในรูปแบบอาหารเสริม? เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอินนูลินในบทความนี้ 
อาร์ติโช้คมีเส้นใยอินนูลิน อินนูลินมีอยู่ในอาหารจากพืชหลายชนิด บางส่วนของอาหารเหล่านี้ ได้แก่ : 
อินนูลินสามารถช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ในฐานะที่เป็นเส้นใยชนิดหนึ่ง อินนูลินช่วยชะลอการย่อยสารอาหาร เช่น คาร์โบไฮเดรต ผลกระทบเหล่านี้ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ มีรายงานว่าอินนูลินมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรค prediabetes และมีศักยภาพที่จะเป็นตัวควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้หากบริโภคเป็นประจำในระยะยาว
อินนูลินคืออะไร?
อินนูลินเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้เช่นเดียวกับฟรุกแทนที่พบในพืชหลายชนิด ในฐานะที่เป็นเส้นใยชนิดหนึ่ง อินนูลินมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย รวมถึงระบบย่อยอาหารและสุขภาพของหัวใจ อินนูลินยังเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่าฟรุกแทน Fructans เป็นสายโซ่ของโมเลกุลฟรุกโตส (น้ำตาล) ที่ถูกผูกมัดเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้ลำไส้เล็กสลาย หลังการบริโภค ฟรุกแทนจะลงไปที่ลำไส้ใหญ่โดยไม่ถูกย่อย แต่สามารถเป็นอาหารของแบคทีเรียที่ดีในอวัยวะนั้นได้ เช่นเดียวกับฟรุกแทนชนิดอื่น อินนูลินสามารถหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่และถือเป็นพรีไบโอติกชนิดหนึ่ง แบคทีเรียในลำไส้สามารถเปลี่ยนอินนูลินและพรีไบโอติกอื่นๆ ให้เป็นกรดไขมันสายสั้นได้ กรดไขมันสายสั้นสามารถบำรุงเซลล์ในลำไส้ใหญ่และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอาหารที่มีอินนูลิน
อาร์ติโช้คมีเส้นใยอินนูลิน อินนูลินมีอยู่ในอาหารจากพืชหลายชนิด บางส่วนของอาหารเหล่านี้ ได้แก่ : - รากชิกโครี
- อาติโช๊ค
- ดอกโคม
- หน่อไม้ฝรั่ง
- กล้วย
- กระเทียม
- หัวหอม
- กระเทียมหอม
- ข้าวสาลี
ประโยชน์ของอินนูลินต่อสุขภาพ
นี่คือประโยชน์บางประการที่อินนูลินมีให้เพื่อสุขภาพ:1. ระบบย่อยอาหารที่ดี
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น อินนูลินจัดเป็นพรีไบโอติกเพราะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ เพิ่มการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้จึงช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่ไม่ดี จำนวนแบคทีเรียที่ไม่ดีสามารถทำให้เกิดการอักเสบและลดการดูดซึมสารอาหารได้ นอกจากการกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีแล้ว อินนูลินยังช่วยเพิ่มความหนาแน่นของอุจจาระอีกด้วย มีการรายงานเส้นใยที่ละลายน้ำได้นี้เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการถ่ายอุจจาระ2. ควบคุมน้ำตาลในเลือด
อินนูลินสามารถช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ในฐานะที่เป็นเส้นใยชนิดหนึ่ง อินนูลินช่วยชะลอการย่อยสารอาหาร เช่น คาร์โบไฮเดรต ผลกระทบเหล่านี้ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ มีรายงานว่าอินนูลินมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรค prediabetes และมีศักยภาพที่จะเป็นตัวควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้หากบริโภคเป็นประจำในระยะยาว 
