ต่อไปนี้คือ 8 สารทดแทนผงฟูสำหรับทำเค้กที่บ้าน

ผงฟู เป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการพัฒนาและทำให้เนื้อเค้กเรียบ เค้กนี้ทำจากโซเดียมไบคาร์บอเนตและครีมออฟทาร์ทาร์ บางส่วนยังมีแป้งข้าวโพด เมื่อผสมกับน้ำ กรดที่อยู่ในครีมออฟทาร์ทาร์จะทำปฏิกิริยากับโซเดียมไบคาร์บอเนตเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ส่งผลให้เค้กอบขยายตัว เมื่อคุณหมด ผงฟู,ไม่ต้องกังวลเพราะมีของทดแทนมากมาย ผงฟู ซึ่งง่ายต่อการค้นหาและฝึกสุขภาพที่ดีขึ้น

ทดแทน ผงฟู สุขภาพดี

บางคนอาจสงสัยว่า ผงฟู สิ่งที่สามารถแทนที่ด้วย? สำหรับคนที่อยากหาคนมาแทน ผงฟูในการเป็นผู้พัฒนาเค้ก นี่คือคำอธิบายแบบเต็ม:

1. บัตเตอร์มิลค์ (เนยนม)

บัตเตอร์ หรือบัตเตอร์มิลค์เป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก รสชาติเหมือนโยเกิร์ต ธรรมดา. เพราะมีกรดผสม บัตเตอร์ ด้วยเบกกิ้งโซดาก็ให้ผลเช่นเดียวกันกับ ผงฟู. ลองใส่ครึ่งถ้วยตวง (122 กรัม) บัตเตอร์ และเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา (1 กรัม) ส่วนผสมนี้เทียบเท่ากับ 1 ช้อนชา (5 กรัม) ผงฟู. ก็จำเป็นต้องรู้แทน ผงฟู นี้มีสุขภาพดีมากเพราะ บัตเตอร์ มีแคลเซียมเป็นโปรตีน นอกจากนี้ เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์จากนมมีประโยชน์ต่อหัวใจ

2. โยเกิร์ต ธรรมดา

เช่นเดียวกับบัตเตอร์มิลค์ โยเกิร์ต ธรรมดา มันยังทำจากนมหมัก กระบวนการหมักนี้สามารถย่อยสลายน้ำตาลและเพิ่มระดับกรดแลคติก กระบวนการนี้ทำให้ระดับ pH ลดลงและเพิ่มความเป็นกรดของโยเกิร์ต เพราะมันมีค่า pH ที่เป็นกรด โยเกิร์ต ธรรมดา ได้รับความไว้วางใจให้เป็นตัวแทน ผงฟู ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมาก วิธีลองทำ ให้ผสมเบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา (1 กรัม) กับโยเกิร์ตธรรมดาครึ่งถ้วย (122 กรัม) โยเกิร์ต ธรรมดา ยังมีประโยชน์มากมายเพราะมีแคลเซียม วิตามิน โปรไบโอติก (แบคทีเรียชนิดดี) ที่สามารถบำรุงกระดูกและระบบย่อยอาหาร

3. น้ำตาลหยด (กากน้ำตาล)

น้ำตาลหยดหรือ กากน้ำตาล เป็นสารให้ความหวานที่มีเนื้อสีดำหนา โดยปกติ, กากน้ำตาล ทำจากอ้อยหรือหัวบีท เชื่อกันว่าสารให้ความหวานตามธรรมชาตินี้สามารถบำรุงกระดูก หัวใจ และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ กากน้ำตาล มักจะไว้วางใจแทน ผงฟู เพราะมีกรดค่อนข้างสูง เมื่อผสมกับเบกกิ้งโซดา จะเกิดปฏิกิริยากรด-เบส ใช้ถ้วยไตรมาส (84 กรัม) กากน้ำตาล และเบกกิ้งโซดา 1 กรัม ส่วนผสมนี้เทียบเท่ากับหนึ่งช้อนชา ผงฟู. แต่จำไว้เพราะ กากน้ำตาล เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ เป็นการดีที่สุดที่จะลดปริมาณน้ำตาลที่คุณเพิ่มในสูตรเค้ก

4. ครีมออฟทาร์ทาร์

ครีมออฟทาร์ทาร์เป็นผงสีขาวที่เป็นกรด ครีมนี้มักใช้เพื่อทำให้ไข่ขาวและครีมคงตัว และเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลึกในน้ำตาล ส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา (1 กรัม) และครีมออฟทาร์ทาร์ครึ่งช้อนชา (2 กรัม) เทียบเท่ากับหนึ่งช้อนชา (5 กรัม) ผงฟู. โปรดทราบว่าครีมออฟทาร์ทาร์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเชื่อกันว่าสามารถป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ รักษาสิว และบรรเทาอาการเสียดท้องได้

5. นมเปรี้ยว

นมที่มีรสเปรี้ยวจัดเป็นนมทดแทน ผงฟู. เนื่องจากนมนี้ได้ผ่านกระบวนการทำให้เป็นกรดจนระดับ pH ของมันลดลง ปริมาณกรดในนมเปรี้ยวสามารถทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาเพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกับ ผงฟู. ผสมนมเปรี้ยวครึ่งถ้วย (122 กรัม) กับเบกกิ้งโซดา 1 ใน 4 ช้อนชา (1 กรัม) เท่ากับ 1 ช้อนชา (5 กรัม) ผงฟู. นมเปรี้ยวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยระบบย่อยอาหาร ขจัดสารพิษในร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

6. น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูทำมาจากกระบวนการหมัก โดยแบคทีเรียจะเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นกรดอะซิติก แม้จะมีรสชาติเข้มข้น แต่น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการทำเค้ก ใช้ระดับ pH ของน้ำส้มสายชูแทนได้ ผงฟูโดยเฉพาะเมื่อผสมกับเบกกิ้งโซดา เลือกน้ำส้มสายชูสีขาวที่มีรสชาติเป็นกลางและไม่เปลี่ยนรสชาติของเค้ก ผสมเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา (1 กรัม) กับน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา (2.5 กรัม) แทนหนึ่งช้อนชา (5 กรัม) ผงฟู. จากการวิจัยพบว่าน้ำส้มสายชูสีขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ และลดคอเลสเตอรอล

7. น้ำมะนาว

น้ำมะนาวแทนผงฟูน้ำมะนาวเพื่อสุขภาพมีกรดและมีกรดซิตริกสูงเพียงพอ นี่คือเหตุผลว่าทำไมน้ำมะนาวใช้แทนได้ ผงฟู เมื่อผสมกับเบกกิ้งโซดา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมะนาวมีรสชาติที่เข้มข้นมาก จึงควรใช้น้ำมะนาวแทน ผงฟู กับสูตรที่ไม่ต้องมาก ผงฟู. ส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา (1 กรัม) และน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา (2.5 กรัม) เทียบเท่ากับหนึ่งช้อนชา (5 กรัม) ผงฟู. มะนาวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น บำรุงหัวใจ ควบคุมน้ำหนัก ป้องกันนิ่วในไต และป้องกันโรคโลหิตจาง

8. ไข่ขาว

ไข่ขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมกระบวนการอบจึงมักต้องใช้ไข่ขาว? ขณะที่ตีไข่ขาว ฟองอากาศขนาดเล็กจะขยายออกและทำให้เนื้อเค้กเรียบขึ้น มาทำไข่ขาวแทน ผงฟู, ตีไข่ขาวอย่างช้า ๆ จนเป็นฟอง จากนั้นตีให้เร็วขึ้นจนเนื้อสัมผัสของไข่ขาวนุ่ม สำหรับบรรดาของคุณที่ต้องการถามคำถามเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพอย่าลังเลที่จะถามแพทย์ในแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ฟรี ดาวน์โหลดบน App Store หรือ Google Play ทันที!