11 ประโยชน์ของมันเทศเพื่อสุขภาพและความเสี่ยงของผลข้างเคียง

นอกจากข้าวและข้าวโพดแล้ว มันเทศเป็นอาหารหลักทางเลือกหนึ่งสำหรับชาวอินโดนีเซีย ประโยชน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของมันเทศคือการทดแทนคาร์โบไฮเดรตจากข้าวซึ่งจริงๆ แล้วมีเนื้อหาสูงกว่า ใบมันเทศยังมีชื่อเสียงในการรักษาไข้เลือดออก คุณอาจไม่ทราบว่ามันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

เนื้อหาของมันเทศเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

ในมันเทศหนึ่งผลมีสารอาหารดังต่อไปนี้โดยประมาณ:

• คาร์โบไฮเดรต: 27 กรัม
• ไฟเบอร์: 3.8 กรัม
• โปรตีน: 2 กรัม
• วิตามินซี: โภชนาการที่เพียงพอต่อวัน 65%
• แมงกานีส: 50% สารอาหารเพียงพอต่อวัน
• โพแทสเซียม: 27% โภชนาการเพียงพอต่อวัน

นอกจากเนื้อหาข้างต้นแล้ว มันเทศยังมีวิตามินเอ วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระในหัวนี้คือเบต้าแคโรทีน, กรดคลอโรจีนิก, แอนโธไซยานิน มันเทศมีน้ำตาลอย่างง่าย ได้แก่ กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส และมอลโทส นอกจากนี้ยังมีสารอาหารหลักที่มีอยู่ในมันเทศ ได้แก่ แป้ง มันเทศยังมีแป้งอยู่ 3 ประเภท ได้แก่ แป้งที่ย่อยเร็ว (80%) แป้งที่ย่อยช้า (9%) แป้งต้านทานที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ (11%) อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของหัวมันเทศมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าหัวมันเทศเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่างๆ ของมันฝรั่งหวานเพื่อสุขภาพ

มันเทศมีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ในการใช้งานจริงและรสชาติที่หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติของมันด้วย ประโยชน์ของการกินมันเทศเพื่อสุขภาพไม่ได้จำกัดอยู่แค่การเป็นทางเลือกแทนอาหารหลักเท่านั้น นอกจากนี้ ประโยชน์ของมันเทศยังมีประโยชน์สำหรับ:

1. ลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของมันฝรั่งหวานสำหรับการลดน้ำหนักเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่สาธารณชน จากการวิจัยพบว่าการบริโภคมันเทศช่วยลดน้ำหนักตัวและระดับไขมัน ส่งผลให้โรคอ้วนลดลง ไม่เพียงแค่นั้น. มันฝรั่งหวานยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของไตและตับอีกด้วย

2. รักษาสุขภาพดวงตา

เนื้อหาของเบต้าแคโรทีนในมันฝรั่งหวานไม่เพียงแต่ให้สีส้มที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสุขภาพดวงตาอีกด้วย เมื่อบริโภคเข้าไป ปริมาณวิตามินเอที่เกิดจากเบต้าแคโรทีนในมันเทศมีประโยชน์ในการสร้างตัวรับแสงที่ตรวจจับได้ การขาดวิตามินเอสามารถทำให้เกิดซีโรฟาธาลเมียซึ่งสามารถพัฒนาเป็นตาบอดกลางคืนหรืออาจทำให้กระจกตาเสียหายได้ ประโยชน์ของมันเทศสำหรับสุขภาพดวงตานั้น สามารถหาได้จากการบริโภคมันเทศ 200 กรัม หรือมันฝรั่งหวานสีส้มอบผิวหนึ่งถ้วย

3.ป้องกันการขาดวิตามินเอ

ประโยชน์ของมันเทศอยู่ในปริมาณเบต้าแคโรทีนซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอสำหรับร่างกายได้ วิตามินเอไม่เพียงแต่มีประโยชน์สำหรับดวงตาเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย การขาดวิตามินเอมีศักยภาพที่จะกระตุ้นการอักเสบในทางเดินอาหารและทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายช้าลง

4. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

มันเทศมีไฟเบอร์ แร่ธาตุ และวิตามินสูง นอกจากนี้ ข้อดีอีกอย่างของมันฝรั่งหวานคืออุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระในร่างกาย อนุมูลอิสระ เป็นสารไม่ดีที่สามารถทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายและทำลาย DNA ได้

5. ปรับปรุงประสิทธิภาพของสมอง

มันเทศสีม่วงสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของสมองได้ ประโยชน์ของมันเทศสีม่วงนี้มาจากเนื้อหาของแอนโธไซยานินที่สามารถปรับปรุงความจำโดยการต่อต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพื่อพิสูจน์ประโยชน์ของมันเทศต่อสุขภาพสมอง

6.ปกป้องระบบย่อยอาหาร

ประโยชน์ของมันเทศยังถูกเก็บไว้ในปริมาณเส้นใยที่สามารถช่วยระบบย่อยอาหาร มันเทศมีใยอาหารที่สมบูรณ์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและทำให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง

7. ศักยภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในมันฝรั่งหวานทำให้มันฝรั่งหวานมีโอกาสที่จะต่อสู้กับโรคมะเร็งหลายชนิด การศึกษาชิ้นหนึ่งสำรวจผลกระทบของมันเทศต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ที่เป็นไปได้ของมันฝรั่งหวานในการรักษาโรคมะเร็ง

8. การเอาชนะโรคเบาหวาน

มันเทศมีดัชนีน้ำตาลต่ำและมีศักยภาพในการช่วยให้การดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ประโยชน์ของมันเทศในการเอาชนะโรคเบาหวานยังได้รับความช่วยเหลือจากปริมาณไฟเบอร์ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเส้นใยเป็นประจำสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานได้

9. ป้องกันความดันโลหิตสูง

เนื้อหาอื่นในมันฝรั่งหวาน ได้แก่ โพแทสเซียม (มักเรียกอีกอย่างว่าโพแทสเซียม) ก่อให้เกิดประโยชน์ของมันเทศในการป้องกันความดันโลหิตสูง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโพแทสเซียมสูงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจ

10. มีสารต้านการอักเสบ

เนื้อหาของโคลีนในมันเทศเป็นสารต้านการอักเสบที่ช่วยลดการอักเสบ ช่วยดูดซึมไขมัน การเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ ช่วยให้นอนหลับสบาย เป็นต้น การวิจัยพบว่ามันเทศสีม่วงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่สามารถปัดเป่าอนุมูลอิสระ

11. ลดคอเลสเตอรอล

คอเลสเตอรอลสูงสามารถป้องกันได้โดยการกินมันเทศ ประโยชน์ของมันเทศสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL ดังนั้นจึงสามารถป้องกันโรคหัวใจได้ อ่านเพิ่มเติม: 5 หัวที่มีประโยชน์ต่อการบริโภค

ผลข้างเคียงจากการกินมันเทศ

มันเทศมีรสหวานตามธรรมชาติทำให้กินได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม แม้ว่ามันเทศจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่จำไว้ว่ารสหวานนั้นมาจากปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตสูง ต่อไปนี้เป็นผลข้างเคียงของมันฝรั่งหวานเมื่อบริโภคมากเกินไป:

1. กระตุ้นปัญหาการย่อยอาหาร

เป็นที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งหวานมีน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแมนนิทอล สำหรับบางคนที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนไหวหรือแพ้อาหารที่มีแมนนิทอล พวกเขาอาจมีอาการอาหารไม่ย่อยทุกครั้งที่กินมันเทศ เช่น ปวดท้อง ปวดท้อง ตด ท้องเสีย หรือท้องผูก

2. ทำให้เกิดแคโรทีนอยด์

เมื่อบริโภคมันเทศมากเกินไป ปริมาณมันฝรั่งหวานที่เข้าสู่ร่างกายอาจส่งผลให้สีผิวเปลี่ยนเป็นสีส้มหรือเหลือง เนื่องจากมีปริมาณเบต้าแคโรทีนมากเกินไป แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากนัก แต่อันตรายจากการบริโภคมันเทศมากเกินไปอาจส่งผลต่อรูปลักษณ์ของผู้ที่มีประสบการณ์

3. นิ่วในไต

อันตรายจากมันเทศหากรับประทานมากเกินไปจะทำให้เกิดนิ่วในไตในร่างกายได้ เหตุผลก็คือ มันเทศอุดมไปด้วยกรดออกซาลิกและแคลเซียม ดังนั้นหากบริโภคมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดปัญหาไตได้ เป็นผลให้สารอาหารเพิ่มเติมเหล่านี้สามารถสะสมในร่างกายทำให้เกิดนิ่วในไต ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตที่จะจำกัดการบริโภคมันเทศ นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคไตยังต้องจำกัดการบริโภคมันเทศ เนื่องจากโพแทสเซียมและน้ำที่มีปริมาณสูงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วยได้

4. เพิ่มระดับโพแทสเซียมในเลือด

อันตรายจากการบริโภคมันเทศมากเกินไปอาจคุกคามผู้ป่วยโรคหัวใจที่ใช้ยาตามใบสั่งแพทย์ในรูปของตัวบล็อคเบต้า ปริมาณโพแทสเซียมสูงในมันเทศสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาระหว่างยาในผู้ใช้ยาตัวบล็อกเบต้า ทำให้ระดับโพแทสเซียมในเลือดเพิ่มขึ้น อ่านเพิ่มเติม: 7 ประโยชน์ของมันเทศสีม่วงและอาหารแปรรูปที่คุณลองได้

ข้อความจาก SehatQ

วิธีแปรรูปมันเทศที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น ทอด อบ และอบ สามารถเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือดของมันฝรั่งหวานได้ การเพิ่มขึ้นของดัชนีน้ำตาลอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้น จะดีกว่าถ้าคุณปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานมันเทศหากคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ก่อน คุณไม่ควรกินมันเทศหากคุณแพ้มันเทศ หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรง คุณสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store