6 ประโยชน์ของผิว Melinjo ที่จะทำให้คุณประหลาดใจ

ประโยชน์ของผิวเมลินโจเพื่อสุขภาพที่ไม่อาจมองข้ามได้ แม้ว่าคุณจะพลาดไปก็ตาม น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่ทิ้งผิวเมลินโจเมื่อกินเมล็ดธัญพืชนี้ คุณเป็นหนึ่งในนั้นหรือไม่? เมลินโจ ( Gnetum gnemon ) เป็นพืชที่มีต้นกำเนิดมาจากเอเชียแปซิฟิกและเอเชียตะวันตก แต่ได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในอินโดนีเซีย โดยเฉพาะบนเกาะชวาและสุมาตรา ต้นเมลินโจยังให้ผลผลิตค่อนข้างมากเมื่อพิจารณาว่าสามารถผลิตเมล็ดเมลินโจได้ 80-100 กิโลกรัมต่อการเก็บเกี่ยว ในประเทศอินโดนีเซีย การเตรียม Melinjo ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ emping ซึ่งทำจากเมล็ด Melinjo ที่บด ตากให้แห้ง แล้วนำไปทอด ในขณะเดียวกัน ผิวของเมลินโจมักจะใช้เฉพาะคน ผสมในซุปผัก หรือแม้แต่โยนทิ้ง

ผิว Melinjo มีวิตามินอะไรบ้าง?

ตามวารสารที่ตีพิมพ์โดย Cancer Medicine เมล็ดเมลินโจมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและปลอดภัยสำหรับการบริโภค เมล็ด Melinjo อุดมไปด้วย Dimeric stilbenoids เช่น gnetin C (GC) และ glucosides (gnemonosides A, C และ D) โดยมีกลูโคไซด์ทรานส์ปิซีอิด ไม่เพียงแค่เมล็ดพืชเท่านั้น แต่ผิว Melinjo ยังประกอบด้วยสารประกอบและวิตามินต่างๆ ที่ดีต่อร่างกาย เช่น เบต้าแคโรทีน ฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ผิวของ Melinjo ยังประกอบด้วยทองแดง แมงกานีส เหล็ก สังกะสี และ โพแทสเซียม. เนื้อหานี้นำเสนอคุณประโยชน์ต่างๆ ที่ดีต่อร่างกาย

ประโยชน์ของผิวเมลินโจเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่างๆ ของผิวเมลินโจที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายประโยชน์ของผิวเมลินโจฉบับเต็ม

1. มีสารอาหารที่ดีมากมาย

ประโยชน์อย่างหนึ่งของผิวเมลินโจคือมีสารอาหารต่างๆ ที่ดีต่อร่างกาย ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์โดย STIKES Perintis Padang เปิดเผยว่าผิวของ Melinjo มีส่วนประกอบหรือสารประกอบต่างๆ เช่น เบต้าแคโรทีน ฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ ผิวเมลินโจยังมีแมงกานีส ทองแดง เหล็ก สังกะสี และโพแทสเซียม เนื้อหานี้เป็นสิ่งที่นำมาซึ่งสารอาหารที่หลากหลายซึ่งดีต่อร่างกาย อันที่จริง ประโยชน์เหล่านี้สามารถช่วยดูดซึมสารอาหารอื่นๆ ได้ เพราะเนื้อหาของผิวเมลินโจนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กค่อนข้างมาก

2. ลดกรดยูริก

คุณจะเชื่อไหมถ้ามีคนบอกว่าคุณประโยชน์อย่างหนึ่งของผิว melinjo สำหรับโรคเกาต์ได้รับการทดสอบแล้ว? คุณอาจคิดว่ามันเป็นเรื่องหลอกลวง อันที่จริง ประโยชน์ของผิวเมลินโจนั้นมาจากสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถทำให้ระดับกรดยูริกในร่างกายคงที่ ใช่ ผิวเมลินโจยังผลิตสารสกัดจากกรดยูริกอีกด้วย สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นปัญหาคือสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำหน้าที่เหมือนยารักษาโรคเกาต์ชนิดยูริโคสแตติก นั่นคือ อัลโลพูรินอล ยานี้ทำงานโดยการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ xanthine oxidase ซึ่งทำให้เกิดการสะสมของกรดยูริกและทำให้เกิดโรคข้ออักเสบเรื้อรัง จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยเกษตรโบกอร์ การให้สารสกัดจากเปลือกเมลินโจในขนาด 450 มก./กก. และ 900 มก./กก. bw มีประสิทธิภาพมากกว่าอัลโลพูรินอลในขนาด 90 มก./กก. เปอร์เซ็นต์การลดลงของระดับกรดยูริกที่เกิดจากสารสกัดจากเปลือกเมลินโจเท่ากับ 50% และ 54.62 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ของสิ่งนี้ที่คุณจะได้รับโดยไม่มีผลข้างเคียง ในขณะเดียวกัน การบริโภค allopurinol เป็นยาสังเคราะห์อาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น มีไข้ หนาวสั่น และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ผลการศึกษานี้พิสูจน์ว่าเมล็ดพืชและผิวหนังของเมลินโจมีส่วนเสริมกัน เมล็ดเมลินโจได้รับการพิสูจน์ว่ามีพิวรีนสูงเพื่อเพิ่มระดับกรดยูริก ในขณะเดียวกัน เนื้อหาของผิวเมลินโจในรูปของสารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดลงได้อีก

3.ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง

เปลือก Melinjo สามารถใช้รักษาโรคเรื้อรังได้ ใช่ ผิวเมลินโจได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดความเสี่ยงได้ โรคเรื้อรังมักเกิดจากการสัมผัสกับอนุมูลอิสระ ตัวอย่างเช่น มะเร็ง โรคหัวใจ ริ้วรอยก่อนวัย คอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น และหลอดเลือดตีบตัน เพราะเนื้อหาของผิวเมลินโจนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

4. สมองแข็งแรง

ประโยชน์อีกอย่างของผิวเมลินโจคือช่วยบำรุงสมอง เพราะหนึ่งในเนื้อหาของผิวเมลินโจคือแมงกานีสซึ่งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของระบบประสาทในสมองได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงชื่อเล่น "The Slow"

5. ช่วยให้เติบโต

ประโยชน์ของผิวผลไม้เมลินโจสามารถช่วยให้เจริญเติบโตได้ เนื้อหาของแมงกานีสสามารถเสริมสร้างการเจริญเติบโตของกระดูก ระบบประสาท และหัวใจและหลอดเลือด

6. ป้องกันการติดเชื้อที่ผิวหนัง

ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของผิวเมลินโจคือการป้องกันการติดเชื้อที่ผิวหนัง เนื้อหาของผิวเมลินโจในรูปของ สังกะสี สามารถเพิ่มการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวเป็นตัวรักษาในร่างกาย อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ข้างต้นอาจยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีภาวะสุขภาพบางอย่าง ด้วยเหตุนี้ ประโยชน์ของผิวเมลินโจจึงได้รับอย่างเหมาะสมที่สุด

วิธีแปรรูปผิวเมลินโจสำหรับการบริโภคในแต่ละวัน

คุณสามารถได้รับประโยชน์จากผิวเมลินโจข้างต้นโดยรวมในอาหารประจำวันของคุณ ผิวของเมลินโจมักบริโภคในรูปแบบของผัดโดยเติมเกลือและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อปรับปรุงคุณภาพของรสชาติ อันที่จริงแล้ว วิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับประโยชน์ข้างต้นคือการเลือกผิวเมลินโจที่อ่อนเยาว์ จากนั้นให้รับประทานแบบดิบหรือต้มเพียงชั่วครู่เท่านั้น

หมายเหตุจาก SehatQ

นอกจากเมล็ดพืชแล้ว ประโยชน์ของผิวเมลินโจยังสามารถได้รับหากบริโภคเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของเปลือกเมลินโจด้านบนอาจยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประสิทธิภาพ ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม