คุณอาจรู้จักไข่เป็ดดิบเป็นส่วนผสมในการทำมาร์ทาบัคไข่และเปลือกไข่ แต่เห็นได้ชัดว่าประโยชน์ของไข่เป็ดมีมากกว่านั้น ในความเป็นจริง คนอินโดนีเซียเชื่อว่าการบริโภคไข่เป็ดดิบสามารถเพิ่มพลังชีวิตและรักษาความแข็งแกร่งได้ตลอดทั้งวัน นั่นถูกต้องใช่ไหม? [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] 
การกินไข่เป็ดดิบสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายได้ ไข่เป็ด 1 ฟองมีคอเลสเตอรอล 619 มิลลิกรัม ระดับคอเลสเตอรอลในไข่เป็ดเป็นสองเท่าของปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำ การกินไข่เป็ดดิบสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย นอกจากนี้ การรับประทานไข่เค็มยังช่วยเพิ่มระดับโซเดียมที่กระตุ้นคอเลสเตอรอลได้
ประโยชน์ของไข่เป็ดเพื่อสุขภาพ
แทนที่จะปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง เนื้อหาทางโภชนาการ แร่ธาตุ ไขมันดี และสารต้านอนุมูลอิสระในไข่เป็ดดิบจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า การปรุงไข่เป็ดทำให้ระดับวิตามิน A, B5 และโพแทสเซียมลดลง ดังนั้นคนมักจะกินไข่เป็ดดิบโดยตรง นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของไข่เป็ด:1. มัดแป้ง
ประโยชน์อันดับแรกของไข่เป็ดดิบคือการผูกแป้งเค้ก ขนมปัง ครีม หรือซอส ตั้งแต่สมัยโบราณ ไข่เป็ดดิบถูกนำมาใช้เพื่อทำให้แป้งนุ่มขึ้น หนาขึ้น และฟูขึ้น2. เป็นเครื่องดื่มผสม
ไข่เป็ดดิบยังใช้ในเครื่องดื่มผสม เช่น ส่วนผสมของนม ไข่ น้ำผึ้งและขิง (STMJ) ชาตาลัวตามแบบฉบับของสุมาตราตะวันตกถึงเซโกเต็ง เนื่องจากปริมาณวิตามินที่ยังคงอยู่ ประโยชน์ของไข่แดงเป็ดที่ใช้ผสมเครื่องดื่มสามารถช่วยสร้างกล้ามเนื้อและเพิ่มความแข็งแกร่ง จึงมักถูกใช้โดยนักเพาะกาย3. ปรับปรุงประสิทธิภาพของสมอง
ไข่เป็ดยังทำหน้าที่ปรับปรุงการทำงานของสมอง หนึ่งในเนื้อหาของไข่เป็ดที่มีบทบาทในหน้าที่นี้คือโคลีน โคลีนมีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยาทางชีวเคมีในสมอง ซึ่งสามารถเร่งการปลดปล่อยโปรตีนอะซิติลโคลีนในสมองได้ โปรตีนที่ปล่อยออกมานั้นหลั่งออกมาเพื่อช่วยให้สมองทำหน้าที่พื้นฐานของมัน รวมทั้งหน่วยความจำ นอกจากนี้ปริมาณโคลีนในไข่เป็ดทำให้อาหารชนิดนี้สามารถช่วยให้เซลล์ประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น4. เพิ่มเม็ดเลือดแดง
ประโยชน์ของไข่เป็ดมาจากวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างฮีโมโกลบินและการสังเคราะห์ DNA ในร่างกายซึ่งช่วยบำรุงเซลล์เม็ดเลือดแดงด้วย การขาดวิตามิน B12 อาจทำให้คุณมีอาการของโรคโลหิตจาง ชราภาพเร็ว มีความสมดุลไม่ดี และมักจะรู้สึกเหนื่อย5. รักษาสุขภาพของมดลูก
ไข่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งในระหว่างตั้งครรภ์ รวมทั้งไข่เป็ด ประโยชน์ของไข่เป็ดสำหรับสตรีมีครรภ์เกิดจากซีลีเนียมในไข่ ซีลีเนียมสามารถทำให้การเผาผลาญฮอร์โมนในร่างกายเป็นปกติและซ่อมแซม DNA ที่เสียหายเพื่อให้มดลูกมีสุขภาพที่ดีขึ้น เช่นเดียวกับทารกในครรภ์หากคุณกำลังตั้งครรภ์6. ป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด
ปริมาณโคเลสเตอรอลในไข่แดงเป็ดนั้นสูง แต่จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าไข่มีประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด จากการวิจัยพบว่ากรดโอเลอิกที่มีอยู่ในไข่เป็ดเชื่อว่าช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องจำกัดการบริโภคไว้ เนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลในไข่เป็ดค่อนข้างสูง7. รักษาสุขภาพผิว
ไข่เป็ดยังมีสารลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเชื่อกันว่าช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากรังสียูวี การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของลูทีนและซีแซนทีนยังสามารถช่วยให้สีผิวสม่ำเสมอได้ หลังจากให้เป็นเวลา 12 สัปดาห์8. รักษาสุขภาพดวงตา
เนื้อหาของลูทีนและซีแซนทีนในไข่เป็ดนั้นไม่เพียงแต่ช่วยให้ผิวหนังแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทในการรักษาสุขภาพดวงตาอีกด้วย ลูทีนและซีแซนทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาจากโรคต่างๆ ตั้งแต่ต้อกระจกไปจนถึงจอประสาทตาเสื่อม ส่วนผสมทั้งสองนี้ยังสามารถลดความเสี่ยงของความเมื่อยล้าของดวงตาเนื่องจากการเปิดรับแสง แสงสีฟ้า ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ อ่านเพิ่มเติม: รู้ประโยชน์ของเนื้อเป็ดเพื่อสุขภาพและอันตรายเนื้อหาของไข่เป็ดมีสารอาหารสูง
เมื่อเทียบกับไข่ไก่ ไข่เป็ดมีระดับคอเลสเตอรอลสูงกว่า ไข่เป็ดยังมีโปรตีน ไขมัน สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ วิตามินบีรวม วิตามินอี วิตามินดี โฟเลต ซีลีเนียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี และแมงกานีส วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย1. โปรตีน
ไข่เป็ดมีโปรตีน 9 กรัม โปรตีนจากไข่เป็ดนี้ทำหน้าที่ในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย เช่น ผิวหนัง เลือด กระดูก และกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ โปรตีนยังทำหน้าที่ผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนที่สำคัญที่ร่างกายต้องการ รวมทั้งปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิ เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน การกินไข่เป็ดสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานกว่าการกินไข่ไก่2. วิตามินเอ
นอกจากโปรตีนแล้ว ไข่เป็ดยังมีวิตามินเอ 472 IU ส่วนประกอบหนึ่งนี้ทำหน้าที่ในการรักษาสุขภาพตา ต่อต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มความต้านทานของร่างกาย และสุขภาพฟันและกระดูก3. วิตามินอี
ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งในไข่เป็ดคือวิตามินอี ไข่เป็ดมีวิตามินอีประมาณ 0.9 มิลลิกรัม วิตามินอีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปัดเป่าอนุมูลอิสระ กระตุ้นระบบย่อยอาหาร เพิ่มความทนทาน และช่วยในกระบวนการเผาผลาญอาหาร4. วิตามินบีคอมเพล็กซ์
เนื้อหาทางโภชนาการของไข่เป็ดซึ่งมีวิตามินบีสูง มีบทบาทในการรักษาสุขภาพสมอง รักษาความจำ และลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์ วิตามินบีคอมเพล็กซ์ยังมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้ผมยาวขึ้นและรักษาสุขภาพผิวให้แข็งแรง5. แร่ธาตุ
ไข่เป็ดอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ประกอบด้วยโซเดียม 100 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 154 มิลลิกรัม แคลเซียม 44.8 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 155.4 มิลลิกรัม และธาตุเหล็ก 2.7 มิลลิกรัม โดยทั่วไป ปริมาณแร่ธาตุนี้จำเป็นต่อร่างกายเพื่อรักษาสุขภาพฟันและกระดูกให้แข็งแรง และมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย รักษาสมดุลกรด-เบสของร่างกาย และช่วยให้ระบบประสาทและกล้ามเนื้อทำงาน อ่านเพิ่มเติม: 4 วิธีในการแยกแยะไข่เน่าและไข่สดอันตรายจากการกินไข่เป็ดดิบ
แม้ว่าจะมีประโยชน์หลายประการ แต่ไข่เป็ดดิบก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน ไข่เป็ดดิบมีโคเลสเตอรอล 600 มิลลิกรัม ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพเนื่องจากคอเลสเตอรอลสูง แล้วการกินไข่เป็ดดิบมีอันตรายอย่างไร?1. คอเลสเตอรอลสูง
การกินไข่เป็ดดิบสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายได้ ไข่เป็ด 1 ฟองมีคอเลสเตอรอล 619 มิลลิกรัม ระดับคอเลสเตอรอลในไข่เป็ดเป็นสองเท่าของปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำ การกินไข่เป็ดดิบสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย นอกจากนี้ การรับประทานไข่เค็มยังช่วยเพิ่มระดับโซเดียมที่กระตุ้นคอเลสเตอรอลได้ 
