10 ประโยชน์ของมะเขือม่วงเพื่อสุขภาพร่างกายและผิวหนัง

มะเขือม่วงมักนิยมนำมาแปรรูปเป็นเครื่องเคียงกับข้าว อย่างไรก็ตาม คุณเคยคิดบ้างไหมว่ามะเขือม่วงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? มะเขือม่วงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ผักชนิดนี้มีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ไม่เพียงแต่สำหรับร่างกายเท่านั้น มะเขือม่วงยังมีสารอาหารที่ดีต่อผิวอีกด้วย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือม่วง

มะเขือม่วงอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการ อ้างจากศูนย์ข้อมูลโภชนาการ ในมะเขือม่วงประมาณ 82 กรัม มีสารอาหารดังนี้

• แคลอรี่: 20
• ไฟเบอร์: 3 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 5 กรัม
• โฟเลต: 5% ของการบริโภคที่แนะนำต่อวัน
• โพแทสเซียม: 5% ของการบริโภคที่แนะนำต่อวัน
• แมงกานีส: 10% ของการบริโภคที่แนะนำต่อวัน
• วิตามินเค: 4% ของการบริโภคที่แนะนำต่อวัน
• วิตามินซี: 3% ของการบริโภคที่แนะนำต่อวัน

เนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการนี้ ประโยชน์ของการกินมะเขือยาวเพื่อสุขภาพจึงมีความหลากหลายมาก เริ่มต้นจากการรับประทานอาหารที่ดีเพื่อป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ อ่านเพิ่มเติม: 10 ประโยชน์ของมะเขือยาวดัตช์ หากบริโภคเป็นประจำ หนึ่งในนั้นป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์ของมะเขือม่วงเพื่อสุขภาพ

มีคนไม่มากที่รู้ว่าประโยชน์ของมะเขือม่วงเพื่อสุขภาพนั้นมีหลากหลาย วิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของประโยชน์ของมะเขือม่วงเพื่อสุขภาพร่างกายของเรา

1.ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินบี 6 ไฟโตนิวเทรียนท์ และปริมาณเส้นใยในมะเขือยาวนั้นดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตที่ราบรื่นและเชื่อว่าช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจ ผักชนิดนี้ยังมีสารแอนโธไซยานินซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตในผู้ป่วยโรคหัวใจ

2. สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้

การเพิ่มมะเขือม่วงลงในเมนูประจำวันของคุณสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายได้ ประโยชน์ของมะเขือม่วงนั้นได้มาจากไฟเบอร์ที่มี ไฟเบอร์สามารถยับยั้งการย่อยและการดูดซึมน้ำตาลในร่างกาย การดูดซึมช้าลงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายมีเสถียรภาพมากขึ้น

3. ลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำและไฟเบอร์สูงทำให้มะเขือม่วงเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก คุณยังสามารถใช้มะเขือม่วงแทนอาหารอื่นๆ ที่มีแคลอรีสูงกว่าได้

4.เชื่อกันว่าช่วยป้องกันมะเร็ง

มะเขือม่วงมีสารโพลีฟีนอลซึ่งเชื่อว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ในขณะเดียวกัน ส่วนประกอบอื่นๆ ในมะเขือยาวยังสามารถปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ประโยชน์ที่ซ่อนอยู่อย่างหนึ่งของมะเขือม่วงคือการป้องกันการเติบโตของเซลล์เนื้องอกและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

5. ดีต่อการรักษาระดับคอเลสเตอรอล

ในการศึกษาที่ดำเนินการกับสัตว์ทดลอง การบริโภคน้ำมะเขือยาวได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ประโยชน์ของมะเขือม่วงนี้ได้มาจากปริมาณกรดคลอโรจีนิก อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันผลประโยชน์เหล่านี้

6. รักษาสุขภาพหัวใจ

มะเขือม่วงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะแอนโธไซยานิน เนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระนี้เชื่อกันว่าปกป้องตับจากสารพิษบางชนิดที่ก่อให้เกิดโรค

7. รักษาสุขภาพสมอง

ส่วนประกอบต้านอนุมูลอิสระในมะเขือม่วงยังกล่าวกันว่ามีประโยชน์ในการปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ส่วนประกอบนี้ยังสามารถป้องกันการอักเสบในเซลล์ประสาท และช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมองสะดวก

8. ดีต่อสุขภาพกระดูก

ประโยชน์ของมะเขือม่วงนี้ไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง อันที่จริง ผักชนิดนี้ดีมากสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะแคลเซียมในกระดูกหรือโรคกระดูกพรุน ประโยชน์นี้ได้มาจากเนื้อหาฟีนอลในนั้น เชื่อกันว่าส่วนประกอบนี้ช่วยเสริมสร้างกระดูกและเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก มะเขือยาวยังมีธาตุเหล็กและแคลเซียมซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีต่อสุขภาพของกระดูก

9. เนื้อหาเพื่อสุขภาพ

มะเขือม่วงเป็นแหล่งผักชนิดหนึ่งที่มีกรดโฟลิก สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบนี้เพื่อช่วยป้องกันความผิดปกติของการเจริญเติบโตและความพิการแต่กำเนิดในทารก

10. ปรับปรุงสุขภาพผิว

สารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือยาวยังช่วยให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวจากภายใน สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่กำจัดอนุมูลอิสระที่สามารถฆ่าเซลล์ผิวได้ อนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถทำให้ผิวอ่อนนุ่มน้อยลงและดูคล้ำขึ้น อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์ของมะเขือยาวสีเขียวต่อสุขภาพร่างกายของคุณ

เสี่ยงกินมะเขือม่วงมากเกินไป

มะเขือม่วงก็อร่อย แต่เบื้องหลังประโยชน์ต่าง ๆ นั้นมีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้หากคุณกินมะเขือม่วงมากเกินไป การบริโภคมะเขือม่วงมากเกินไปอาจทำให้:

1. รบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก

ในมะเขือยาวมีส่วนประกอบที่เรียกว่านาซูนินซึ่งสามารถจับธาตุเหล็กและดึงออกจากเซลล์ได้ นาสุนินมีผลดีหากบริโภคโดยผู้ที่มีธาตุเหล็กมากเกินไป อย่างไรก็ตาม บรรดาผู้ที่มีแนวโน้มจะขาดธาตุเหล็กไม่ควรรับประทานอาหารที่มี nasunin มากเกินไป

2. เชื่อว่าจะกระตุ้นความรุนแรงของการอักเสบของเนื้อเยื่อ

เชื่อกันว่าส่วนประกอบหนึ่งในมะเขือยาว โซลานีน เป็นตัวกระตุ้นการอักเสบหรือการอักเสบของเนื้อเยื่อ มีการศึกษาไม่มากที่ยืนยันสมมติฐานนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรผิดปกติหากคุณระมัดระวังและไม่กินมะเขือม่วงมากเกินไป

3. อาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้

กล่าวกันว่าองค์ประกอบออกซาเลตในมะเขือม่วงจะกระตุ้นการก่อตัวของนิ่วในไต อาหารที่มีออกซาเลต เช่น มะเขือม่วง ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นนิ่วในไต

วิธีเก็บและแปรรูปมะเขือม่วง

ประโยชน์ของมะเขือม่วงสามารถได้รับสูงสุดหากคุณดำเนินการอย่างถูกต้อง ก่อนปรุงมะเขือยาวให้ล้างให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก มะเขือยาวมีรสขมเล็กน้อย ให้โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที วิธีนี้จะช่วยให้มะเขือยาวไม่ดูดซับน้ำมันมากเกินไปขณะทำอาหาร ก่อนปรุงมะเขือยาวอย่าลืมล้างอีกครั้งเพื่อไม่ให้โรยเกลือและไม่ทำให้จานเค็มเกินไป เมื่อเทียบกับการทอด การปรุงมะเขือยาวโดยการย่าง นึ่ง หรือผัดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า อย่าหั่นมะเขือยาวถ้าคุณยังไม่ได้แปรรูป การเก็บมะเขือยาวดิบที่หั่นไว้ในตู้เย็นจะทำให้เสียเร็ว มะเขือยาวจะทนทานมากขึ้นหากเก็บไว้ในสภาพที่ยังไม่เสียหาย

ข้อความจาก SehatQ

หลังจากเห็นประโยชน์ต่างๆ ของมะเขือม่วงเพื่อสุขภาพแล้ว อย่าลังเลที่จะเพิ่มลงในเมนูประจำวันของคุณ ให้ความสนใจกับวิธีการประมวลผลเพื่อไม่ให้สูญเสียเนื้อหาทางโภชนาการจำนวนมากในนั้น หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรง คุณสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store