บีทรูทมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมความดันโลหิตให้คงที่อยู่เสมอ ไม่น่าแปลกใจที่ประโยชน์ของบีทรูทนั้นมีมากมายเมื่อพิจารณาจากปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่สูง บีทรูทมักใช้เป็นสารเติมแต่งในการปรุงอาหาร บริโภคในรูปผลไม้ และสามารถแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ได้ ที่น่าสนใจคือบีทรูทไม่เพียงดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
เนื้อหาสำหรับ beets
มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายในบีทรูท อันที่จริงก็สามารถตอบสนองความต้องการของวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการได้ ตัวอย่างเช่นในหัวบีท 100 กรัมเนื้อหาทางโภชนาการมีดังนี้:- น้ำ: 87.6 กรัม
- โปรตีน: 1.6 กรัม
- ไขมัน: 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 9.6 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.6 กรัม
- แคลเซียม: 27 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 43 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก: 1 มิลลิกรัม
- โซเดียม:29 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 404.9 มิลลิกรัม
- ทองแดง: 0.20 มิลลิกรัม
- แคโรทีน: 20 ไมโครกรัม
- วิตามิน B1: 0.02 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของหัวบีทเพื่อสุขภาพ
ความนิยมของหัวบีทพุ่งสูงขึ้นหลังจากการศึกษาจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ยืนยันถึงประโยชน์มากมายของหัวบีท ยิ่งคุณกินบีทรูทบ่อยมากเท่าไร โอกาสที่คุณจะหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคหัวใจ โรคอ้วน และปัญหาความดันโลหิตไม่คงที่ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ประโยชน์ 8 ประการของบีทรูทเพื่อสุขภาพ:1. ความดันโลหิตคงที่
ความดันโลหิตที่สูงหรือต่ำเกินไปมักเป็นปัญหาที่อาจขัดขวางกิจกรรมต่างๆ ของคนๆ หนึ่งได้ เป็นไปไม่ได้ที่ความดันโลหิตสูงอาจทำให้หัวใจวายได้ โชคดีที่ผลการศึกษาพบว่าประโยชน์ของหัวบีทสามารถลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญ 4-10 mmHg ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ประโยชน์นี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีปริมาณไนเตรตสูงในหัวบีท ในร่างกาย ไนเตรตจะเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ช่วยลดความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม ผลการลดความดันโลหิตนี้ใช้เวลาประมาณหกชั่วโมงเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่แนะนำให้ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงกินหัวบีทเป็นประจำ อ่านเพิ่มเติม: 8 น้ำผลไม้ที่มีประสิทธิภาพเพื่อเอาชนะความดันโลหิตสูง2. แหล่งพลังงาน
นักกีฬามักกินหัวบีทเป็นแหล่งพลังงาน ปริมาณไนเตรตในหัวบีททำให้ไมโตคอนเดรีย ซึ่งเป็นออร์แกเนลล์ที่สร้างพลังงาน ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในการศึกษากับผู้ตอบแบบสอบถามชาย 8 คน พวกเขาถูกขอให้ดื่มน้ำบีทรูท 500 มล. ทุกวันเป็นเวลา 6 วัน ส่งผลให้พลังงานในการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูงเพิ่มขึ้น 15-25 เปอร์เซ็นต์ โดยปกติ พลังงานที่เพิ่มขึ้นนี้จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงหลังจากบริโภคหัวบีท นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมนักกีฬาเช่นนักปั่นจักรยานดื่มน้ำบีทรูทก่อนการแข่งขัน3.บรรเทาอาการอักเสบ
การอักเสบเป็นสาเหตุหลักของความเจ็บปวดในร่างกาย นอกจากนี้ การอักเสบยังสามารถเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ โรคอ้วน โรคตับ และมะเร็ง ในทางกลับกัน มีหัวบีทที่มีสารสีเบตาเลน เป็นเม็ดสีที่สามารถบรรเทาอาการอักเสบได้ ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่มีอาการอักเสบของข้อและรับประทานแคปซูลเบตาเลนจากสารสกัดจากบีทรูทรู้สึกว่าอาการปวดลดลง4. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
บีทรูทหนึ่งถ้วยมีใยอาหาร 3.4 กรัมจึงดีต่อการย่อยอาหาร เมื่อเข้าสู่ร่างกาย ใยอาหารจะถูกย่อยจนไปถึงลำไส้และทำปฏิกิริยากับแบคทีเรียชนิดดีที่นั่น เพื่อป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร เช่น อาการท้องผูกหรือการอักเสบของลำไส้ ควรรับประทานบีทรูทเป็นประจำ ข้อดีอีกอย่างคือ ไฟเบอร์ยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ เบาหวาน และโรคหัวใจ5. ช่วยให้สุขภาพสมอง
เมื่ออายุมากขึ้น การทำงานของสมองและการรับรู้ที่เกี่ยวข้องกับสมองจะลดลง เช่น เมื่อมีคนเป็นโรคสมองเสื่อม สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากปริมาณออกซิเจนและการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองลดลง แต่ที่น่าสนใจคือ ปริมาณไนเตรตในหัวบีทสามารถช่วยการทำงานของจิตใจและการรับรู้ได้อีกครั้ง เนื่องจากจะเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและออกซิเจนไปยังสมอง หัวบีทได้รับการพิสูจน์แล้วในการวิจัย ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังกลีบหน้าของสมอง ซึ่งมีบทบาทในการตัดสินใจและความจำ แต่แน่นอน ก่อนลองทำสิ่งนี้ คุณต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน6. ป้องกันมะเร็ง
มะเร็งเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ในร่างกายมีการเจริญเติบโตผิดปกติ อย่างไรก็ตาม สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบในหัวบีทได้รับการแสดงเพื่อป้องกันมะเร็ง ในการศึกษาพบว่าเม็ดสีเบตาเลนมีประสิทธิภาพในการลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม การวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของบีทรูทในการป้องกันมะเร็งยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องในปัจจุบัน7. ลดน้ำหนัก
อยากลดน้ำหนักด้วยวิธีธรรมชาติ? ลองใส่หัวบีทลงในเมนูของคุณ เหตุผลหลักคือแน่นอนเพราะหัวบีทเป็นผลไม้ที่มีปริมาณน้ำสูงและแคลอรีต่ำ แม้ว่าหัวบีทจะมีแคลอรีต่ำ แต่หัวบีทก็มีโปรตีนและไฟเบอร์ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะช่วยให้คุณบรรลุน้ำหนักในอุดมคติของคุณ ไม่เพียงเท่านั้น ผลไม้ที่มีกากใยสูงยังช่วยระงับความอยากอาหารได้ด้วยเพราะให้ความรู้สึกอิ่ม8. การเอาชนะโรคเบาหวาน
ประโยชน์อีกประการของบีทรูทคือสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของอินซูลินเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ดังนั้นบีทรูทจึงมีประโยชน์ในการเอาชนะโรคเบาหวาน การศึกษายังพิสูจน์ด้วยว่าสารต้านอนุมูลอิสระในหัวบีท ได้แก่ กรดอัลฟาไลโปอิก สามารถเอาชนะอาการของโรคระบบประสาทเบาหวานได้ อย่างไรก็ตาม, ปริมาณสำหรับการบริโภคยังคงต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม.9. ป้องกันโรคโลหิตจาง
หัวบีทยังมีวิตามิน B9 หรือกรดโฟลิก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งดีต่อสุขภาพ เนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการเหล่านี้ ประโยชน์อีกประการของบีทรูทคือสามารถช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้ เนื่องจากกรดโฟลิกหรือวิตามิน B9 ในบีทรูทมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงอันตรายจากการกินบีทรูท
การบริโภคหัวบีทมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายอย่างสำหรับบางคน ผลข้างเคียงที่อาจเกิดจากการบริโภคบีทรูทคือ:- เสี่ยงนิ่วในไต. เพราะมีออกซาเลตสูง ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านสารอาหาร
- อาหารไม่ย่อย. เนื่องจากมี FODMAPs นี่คือกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้และกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้ในที่สุด
- โรคภูมิแพ้. ในรายงานที่ตีพิมพ์ในโรคภูมิแพ้ทางคลินิกและการแปล ว่ากันว่าไอน้ำจากหัวบีทที่ปรุงสุกแล้วสามารถทำให้เกิดโรคหอบหืดและเยื่อบุตาอักเสบ (อาการแพ้ทางจมูกและตา) ปฏิกิริยาทางผิวหนัง คัดจมูก คันคอ และกล้ามเนื้อในหลอดลมกระชับ
- ปัสสาวะและอุจจาระเป็นสีแดง. บีทรูทมีเม็ดสีธรรมชาติที่ให้สีแดงอมม่วง หลังจากบริโภคหัวบีท บางคนอาจพบว่าสีของปัสสาวะเปลี่ยนไปเป็นสีชมพูหรือสีม่วง เงื่อนไขนี้เรียกว่าบีทูเรีย.
วิธีบริโภคหัวบีทให้คงคุณค่าทางโภชนาการ
บีทรูทสามารถรับประทานโดยตรงหรือแปรรูปได้หลายวิธี เช่น- ต้ม
- อบ
- นึ่ง
- ผสม
