15 ประโยชน์ของการกินกระเทียมดิบทำให้หัวใจแข็งแรง

ประโยชน์ของกระเทียมไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศประจำห้องครัวเท่านั้น แต่ยังเชื่อว่ามีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพร่างกายของคุณด้วย แล้วการกินกระเทียมดิบดีต่อสุขภาพอย่างไร?

ปริมาณสารอาหารในกระเทียม

กระเทียมมีสารอัลลิซิน กระเทียมเป็นหัวชนิดหนึ่งที่มีชื่อละติน Allium sativum . ในกระเทียมหนึ่งชิ้นจะมีกานพลู 1-10 กลีบ กานพลูกระเทียมดิบหนึ่งกลีบ (3 กรัม) ประกอบด้วย:

• 4.5 แคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
• โปรตีน 0.2 กรัม
• ไฟเบอร์ 0.1 กรัม
• ไขมัน 0.01 กรัม
• น้ำตาลธรรมชาติ 0.03 กรัม
• แคลเซียม 5 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 1 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 11 มิลลิกรัม
• แมงกานีสมากถึง 3% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกาย
• ซีลีเนียมมากถึง 1% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกาย
• วิตามินซี 0.9 มิลลิกรัม หรือเทียบเท่า 2% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกาย
• ธาตุเหล็ก 0.05 มิลลิกรัม หรือเทียบเท่า 3% ของความต้องการรายวันของร่างกาย
• ทองแดง ฟอสฟอรัส และวิตามิน B1

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมยังมาจากสารประกอบกำมะถันที่ใช้งานอยู่ เช่น ไดซัลไฟด์ไดซัลไฟด์และเอส-อัลลิลซิสเทอีน เมื่อเคี้ยวกระเทียมดิบเข้าปาก สารที่ออกมาจากเครื่องเทศในครัวจะทำปฏิกิริยากับสารอัลลิซิน กระเทียมเป็นหัวชนิดหนึ่งที่มีชื่อละติน Allium sativum . ในกระเทียมหนึ่งชิ้นจะมีกานพลู 1-10 กลีบ กานพลูกระเทียมดิบหนึ่งกลีบ (3 กรัม) ประกอบด้วย:

• 4.5 แคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
• โปรตีน 0.2 กรัม
• ไฟเบอร์ 0.1 กรัม
• ไขมัน 0.01 กรัม
• น้ำตาลธรรมชาติ 0.03 กรัม
• แคลเซียม 5 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 1 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 11 มิลลิกรัม
• แมงกานีสมากถึง 3% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกาย
• ซีลีเนียมมากถึง 1% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกาย
• วิตามินซี 0.9 มิลลิกรัม หรือเทียบเท่า 2% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกาย
• ธาตุเหล็ก 0.05 มิลลิกรัม หรือเทียบเท่า 3% ของความต้องการรายวันของร่างกาย
• ทองแดง ฟอสฟอรัส และวิตามิน B1

ประโยชน์ของกระเทียมยังมาจากเนื้อหาของสารประกอบกำมะถันเช่น diallyl ซัลไฟด์ และ เอส-อัลลิล ซิสเทอีน . เมื่อเคี้ยวกระเทียมดิบเข้าปาก สารที่ออกมาจากเครื่องเทศในครัวจะทำปฏิกิริยากับสารอัลลิซิน

ประโยชน์ของกระเทียม

ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของกระเทียมดิบหรือกระเทียมแปรรูปที่คุณไม่ควรมองข้าม

1. ปัดเป่าหวัด อักเสบ และไอ

ประโยชน์ของกระเทียมก่อนในตอนเช้าเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาแบบธรรมชาติที่มีประโยชน์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้แยกออกไม่ได้จากเนื้อหาอัลลิซินที่พบในกระเทียม ปริมาณอัลลิซินได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น หวัด ไข้หวัดใหญ่ ไอ และเจ็บคอ นอกจากนี้เนื้อหา ไดอัลลิลซัลไฟด์ กระเทียมสามารถช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Advances in Therapy ได้พิสูจน์ว่ากลุ่มคนที่ทานอาหารเสริมกระเทียมมีความเสี่ยงที่จะเป็นหวัดน้อยกว่ากลุ่มที่ทานเพียงยาหลอก ในขณะเดียวกัน ผลการวิจัยอื่นๆ จาก Clinical Nutrition แสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารสกัดจากกระเทียมสามารถลดความเสี่ยงของการเป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้

2. รักษาสิวปากแข็ง

หากวิธีการรักษาสิวที่คุณทำอยู่ตอนนี้ไม่ได้ผล การลองใช้กระเทียมตัวนี้ก็ไม่เสียหายอะไร ใช่ ประโยชน์ต่อไปของการรับประทานกระเทียมคือการรักษาสิวที่ดื้อรั้น การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Angewandte Chemie ชี้ให้เห็นว่าเนื้อหาอัลลิซินในกระเทียมสามารถช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดสิวได้ด้วยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ เนื้อหาของกรดซัลฟีนิกที่เกิดจากการสลายตัวของอัลลิซินสามารถช่วยบรรเทารอยแผลเป็นจากสิว โรคผิวหนัง และอาการแพ้ต่างๆ ได้

3. เอาชนะผมร่วง

ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของกระเทียมคือการเอาชนะผมร่วง กระเทียมสามารถช่วยเสริมสร้างและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมบนหนังศีรษะสำหรับผู้ที่มีปัญหาผมร่วงหรือศีรษะล้าน นี่เป็นเพราะสารกำมะถันที่มีเคราตินสูงอยู่ในนั้น

4. ลดคอเลสเตอรอล

ประโยชน์อย่างหนึ่งของกระเทียมก่อนนอนสามารถช่วยป้องกันระดับคอเลสเตอรอลสูงได้ การศึกษาก่อนหน้านี้ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Postgraduate Medicine แสดงให้เห็นว่าการบริโภคกระเทียมดิบประมาณ 10 กรัมหรือ 1-2 กลีบต่อวันเป็นเวลา 2 เดือนติดต่อกันสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ค่อนข้างมาก ผลการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในวารสาร Pharmaceutical Medicine ของปากีสถาน พบว่าประโยชน์ของการรับประทานกระเทียมดิบสามารถช่วยเพิ่มปริมาณ HDL คอเลสเตอรอล (คอเลสเตอรอลชนิดดี) และลดระดับคอเลสเตอรอลรวมได้

5. ควบคุมความดันโลหิต

นอกจากคอเลสเตอรอลสูงแล้ว ความดันโลหิตสูงยังเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ อีกด้วย คุณสามารถพึ่งพาประโยชน์ของกระเทียมเพื่อป้องกันความดันโลหิตสูงได้ ศักยภาพในการลดความดันโลหิตได้รับการยอมรับว่าเทียบได้กับยาความดันโลหิตสูงทั่วไป การศึกษาจากวารสารเภสัชศาสตร์แห่งประเทศปากีสถานรายงานว่าผลของการลดความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกหลังจากรับประทานกระเทียมดิบนั้นเกือบจะเหมือนกับยา atenolol ที่รักษาโรคความดันโลหิตสูง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] นอกจากนี้ กระเทียมยังมีพอลิซัลไฟด์ที่ทำงานโดยการขยายหลอดเลือดเพื่อลดความดันโลหิต คุณสามารถสัมผัสถึงประโยชน์ของกระเทียมได้โดยการบริโภคสี่กลีบต่อวันเพื่อลดความดันโลหิต

6. รักษาสุขภาพหัวใจ

ประโยชน์ของกระเทียมได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการจัดการกับโรคหัวใจต่างๆ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ประโยชน์ของการกินกระเทียมสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ได้ กระเทียมช่วยป้องกันการสร้างเอ็นไซม์ในตับ ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ เชื่อกันว่าเนื้อหาของ diallyl trisulfide ในน้ำมันกระเทียมจะช่วยปกป้องหัวใจหลังจากหัวใจวายและหลังการผ่าตัดหัวใจ และสามารถใช้เป็นยารักษาภาวะหัวใจล้มเหลวได้ น่าเสียดายที่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประสิทธิภาพในมนุษย์

7. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ประโยชน์อีกประการของการรับประทานกระเทียมคือมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีกว่ากระเทียมชนิดที่ผ่านการให้ความร้อน แน่นอนว่าสิ่งนี้แยกออกไม่ได้จากเนื้อหาอัลลิซินที่พบในกระเทียมดิบ

8. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

เชื่อกันว่าประโยชน์ของกระเทียมจะช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูก การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าการกินกระเทียมสามารถลดการสูญเสียมวลกระดูกได้โดยการเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิง การศึกษาอื่นในสตรีวัยหมดประจำเดือนรายงานว่าการรับประทานกระเทียมดิบเป็นประจำสามารถลดสัญญาณของการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งมักทำให้เกิดความผิดปกติของกระดูก นี่คือสิ่งที่ทำให้ประโยชน์ของการกินกระเทียมดิบที่เชื่อว่ามีผลดีต่อผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม

9. ป้องกันอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

โรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมสามารถเกิดขึ้นได้จากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระ กระเทียมดิบมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มุ่งป้องกันปัญหาเหล่านี้ นอกจากนี้ ประโยชน์ของกระเทียมยังช่วยลดความดันโลหิต และคอเลสเตอรอลก็มีบทบาทในการลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์ และภาวะสมองเสื่อม

10. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ผลการวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคกระเทียมเป็นประจำกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่ แม้ว่าจะสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ แต่สถาบันมะเร็งแห่งชาติแนะนำให้คุณกินกระเทียมทั้งตัวแทนการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากกระเทียม ผู้ที่กินกระเทียมดิบอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอดลดลง 44% นอกจากนี้ ประโยชน์ของกระเทียมยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก เพราะสารต้านอนุมูลอิสระสามารถขับสารพิษ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ซ่อมแซม DNA ที่ถูกทำลายซึ่งเป็นสาเหตุของมะเร็งต่อมลูกหมากได้

11. เอาชนะความอ่อนแอ

ประโยชน์ของกระเทียมคือสารกันเลือดแข็ง ผลที่ตามมาคือ เลือดจะเจือจางและการไหลเวียนของเลือดไปยังองคชาตจะราบรื่นขึ้น ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการแข็งตัวของอวัยวะเพศ เพื่อให้ได้ประโยชน์ คุณควรบริโภคก่อนมีเพศสัมพันธ์สักสองสามชั่วโมง

12. เพิ่มความอุดมสมบูรณ์

งานวิจัยจาก Journal of Herbmed Pharmacology อธิบายว่าสารต้านอนุมูลอิสระในกระเทียมสามารถปรับปรุงระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนและโครงสร้างอัณฑะได้ ดังนั้นการผลิตสเปิร์มจึงมีคุณภาพสูงกว่า อย่างไรก็ตาม งานวิจัยนี้ได้รับการสังเกตในห้องปฏิบัติการเท่านั้น จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รับประโยชน์เหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพ

13. ปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา

ประโยชน์ของกระเทียมกลายเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการเล่นกีฬา การวิจัยจากวารสารสรีรวิทยาและเภสัชวิทยาของอินเดียเปิดเผยว่าผู้ที่เป็นโรคหัวใจซึ่งบริโภคน้ำมันกระเทียมวันละสองครั้งเป็นเวลา 6 สัปดาห์จะมีประสิทธิภาพในการออกกำลังกายเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ยังคงต้องการการวิจัยเชิงลึกมากกว่านี้ เนื่องจากงานวิจัยบางชิ้นยังคงขัดแย้งกัน

14. ต่อต้านแบคทีเรียและเชื้อรา

รายงานจาก Washington State University กระเทียมมี ไดอัลลิลซัลไฟด์ สามารถจัดการกับแบคทีเรียได้ แคมไพโลแบคเตอร์ สาเหตุของอาการอาหารไม่ย่อย ในความเป็นจริง ความสามารถของมันมีประสิทธิภาพมากกว่ายาปฏิชีวนะทั่วไปถึง 100 เท่า ประโยชน์ของกระเทียมที่สามารถต่อสู้กับแบคทีเรียบางชนิดได้ทำให้กระเทียมเป็นทางเลือกที่มีศักยภาพแทน "ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ" [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] นอกจากนี้ กระเทียมยังสามารถต่อสู้กับเชื้อราที่อวัยวะเพศได้อีกด้วย เช่น Candida albicans . เนื่องจากเนื้อหาของกระเทียมทำหน้าที่เป็นสารต้านเชื้อรา ดังนั้น ผลของยานี้จึงคล้ายกับยาต้านเชื้อราทั่วไป เช่น โคลทริมาโซล

15. บรรเทาพิษตะกั่ว

พิษตะกั่วเป็นสาเหตุสำคัญของปัญหาสุขภาพต่างๆ เห็นได้ชัดว่ากระเทียมสามารถบรรเทาได้ เพราะ, ไดอัลลิลซัลไฟด์ และกำมะถันที่มีอยู่ในกระเทียมสามารถป้องกันโลหะหนักเช่นตะกั่วได้ อันที่จริง การศึกษาจากเภสัชวิทยาและพิษวิทยาขั้นพื้นฐานและคลินิก อธิบายว่ากระเทียมสามารถลดระดับตะกั่วในเลือดได้มากถึง 19% การศึกษานี้ดำเนินการกับพนักงานโรงงานแบตเตอรี่รถยนต์

คุณควรกินกระเทียมดิบบ่อยแค่ไหน?

เคี้ยวกระเทียมดิบให้ได้ประโยชน์สูงสุด ประโยชน์ของการรับประทานกระเทียมที่สูงกว่าที่คุณจะได้รับจากการเคี้ยวแบบดิบๆ เหตุผลก็คือในสภาพที่สมบูรณ์และสดใหม่ สารอาหารในกระเทียมสามารถทำงานได้อย่างเหมาะสมที่สุด ที่จริงแล้ววิธีการกินกระเทียมดิบโดยรวมนั้นดูไม่ปกติสำหรับคุณ แต่จริงๆ แล้ว การใช้กระเทียมในการปรุงอาหารจนสุกสามารถขจัดสารอาหารสำคัญต่างๆ ที่อยู่ในนั้นได้ สำหรับผู้ที่ไม่ชินกับการกินกระเทียมดิบทั้งตัว ไม่เป็นไรถ้าคุณต้องการสลับกันโดยใช้กระเทียมในการปรุงอาหารประจำวันของคุณ แนะนำให้กินกระเทียมดิบมากแค่ไหน? ในความเป็นจริง ไม่มีคำแนะนำเฉพาะเกี่ยวกับจำนวนกลีบกระเทียมดิบที่ควรบริโภค อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้กระเทียมดิบมากกว่า 1 กลีบ การรับประทานกระเทียมมากกว่าหนึ่งกลีบต่อวันอาจทำให้ผู้ที่มีภาวะเลือดออกผิดปกติและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารรุนแรงแย่ลงได้ ดังนั้น หากคุณมีโรคประจำตัว ใช้ยาบางชนิด หรือกำลังจะเข้ารับการผ่าตัด คุณควรจำกัดปริมาณกระเทียมที่คุณกินเพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

หมายเหตุจาก SehatQ

อย่าลืมปรึกษาแพทย์ว่าการกินกระเทียมดิบปลอดภัยหรือไม่ ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากกระเทียม หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องเทศหรือวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ถามหมอโดยตรง ในแอปพลิเคชัน SehatQ ดาวน์โหลดที่App Store และ Google Play . [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]