คุณค่าทางโภชนาการของนมถั่วเหลือง
ปริมาณนมถั่วเหลืองแต่ละชนิดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะอ่านเนื้อหาทางโภชนาการของนมถั่วเหลืองก่อนซื้อเสมอ ตาม Web MD และกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ต่อไปนี้คือเนื้อหาที่มีสารอาหารหนาแน่นของนมถั่วเหลือง:- แคลอรี่: 100
- โปรตีน: 7 กรัม
- ไขมัน: 4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 8 กรัม
- ไฟเบอร์: 1 กรัม
- น้ำตาล: 6 กรัม
- แคลเซียม: 25 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก: 0.64 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม: 25 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 52 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 118 มิลลิกรัม
- สังกะสี: 0.12 มิลลิกรัม
- แมงกานีส: 0.22 มิลลิกรัม
- ทองแดง: 0.13 มิลลิกรัม
- โซเดียม: 51 มิลลิกรัม
- วิตามิน B1: 0.06 มิลลิกรัม
- วิตามิน B6: 0.08 มิลลิกรัม
- โฟเลต: 18 มิลลิกรัม
- วิตามิน B2: 0.07 มิลลิกรัม
- วิตามินบี3: 0.51 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองเองประกอบด้วยเส้นใยพรีไบโอติกและไฟโตเคมิคอลหลายชนิด (สารประกอบทางเคมีที่พบในพืช) เช่น สเตอรอลจากพืช และไอโซฟลาโวนที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมาก เนื้อหาจากไฟโตเคมิคอลนี้ทำให้ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองคล้ายกับประโยชน์ของถั่วเหลือง รวมถึงสิ่งต่อไปนี้:
นมถั่วเหลืองช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้ายได้ 1. ลดคอเลสเตอรอล
ประโยชน์ประการแรกของนมถั่วเหลืองคือเชื่อกันว่าสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ที่มีอยู่ในเลือดในขณะที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ผลกระทบนี้ได้รับอิทธิพลจากปริมาณเส้นใยในถั่วเหลือง2. เพิ่มความอุดมสมบูรณ์
การบริโภคผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ทำจากถั่วเหลือง รวมทั้งนมถั่วเหลือง เชื่อกันว่าจะเพิ่มการเจริญพันธุ์สำหรับผู้หญิง นี่คือเหตุผลที่ผู้หญิงมักถูกแนะนำให้กินนมถั่วเหลืองก่อนแต่งงานหรือขณะอยู่ในโปรแกรมการตั้งครรภ์เพื่อให้ตั้งครรภ์ได้เร็ว ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองในส่วนนี้เกี่ยวข้องกับปริมาณสารพฤกษเคมีที่สามารถต่อต้านผลกระทบด้านลบของ BPA ซึ่งเป็นสารเคมีในพลาสติกที่สามารถลดภาวะเจริญพันธุ์ในสตรีได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่กินถั่วเหลืองก่อนผสมเทียมมีแนวโน้มที่จะประสบความสำเร็จมากกว่าผู้หญิงที่ไม่กินถั่วเหลือง3.ลดอาการวัยทอง
เมื่อผู้หญิงเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายจะลดลง ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ความร้อนร้อนวูบวาบ) และหน้าแดง เพื่อป้องกันปัญหานี้ คุณสามารถบริโภคนมถั่วเหลืองที่มีไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจนชนิดหนึ่งที่พบในพืชและเป็นสารเพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิง แม้ว่าจะอ่อนแอก็ตาม จากการศึกษาหนึ่งพบว่า ผู้หญิงที่กินถั่วเหลืองอย่างน้อย 12 สัปดาห์ก่อนหมดประจำเดือนจะร้อนน้อยกว่าผู้หญิงที่ไม่กินถั่วเหลือง คนอื่นๆ บอกว่าพวกเธอยังรู้สึกร้อนอยู่ แต่ไม่เลวร้ายเท่ากับผู้หญิงวัยก่อนหมดประจำเดือนโดยทั่วไป4. ป้องกันมะเร็ง
ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในนมถั่วเหลืองมีศักยภาพในการป้องกันมะเร็งบางชนิด ผลของการศึกษานี้ทำลายสมมติฐานที่ว่าปริมาณไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลืองสามารถกระตุ้นการเกิดมะเร็งเต้านมได้จริง อันที่จริง สารต้านอนุมูลอิสระนี้แสดงให้เห็นว่าทำงานเพื่อลดความเสี่ยงที่ผู้หญิงจะเป็นมะเร็งเต้านม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงก่อนวัยหมดประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน อย่างไรก็ตาม การอ้างสิทธิ์ทั้งสองนี้ยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
นมถั่วเหลืองช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดง 5. เพิ่มการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดง
นมถั่วเหลืองมีธาตุเหล็ก 1.1 มก. ซึ่งช่วยให้คุณได้รับธาตุเหล็ก 8-18 มก. ในหนึ่งวัน ธาตุเหล็กสามารถทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงทำหน้าที่หมุนเวียนออกซิเจนไปทั่วร่างกายได้อย่างราบรื่นยิ่งขึ้น6. ระบบประสาทแข็งแรง
ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองในส่วนนี้เกี่ยวข้องกับปริมาณวิตามินบีรวม นมถั่วเหลือง 1 แก้วมีวิตามินบี 12 อยู่ 3 ไมโครกรัม หรือมากกว่าความต้องการเพียง 2.4 ไมโครกรัมต่อวัน7. ลดน้ำหนัก
นมถั่วเหลืองมีปริมาณเส้นใยสูง ไม่น่าแปลกใจเลยที่ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสามารถลดน้ำหนักและรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ได้ นอกจากนี้ หากคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นประจำ แน่นอนว่าประโยชน์ของนมถั่วเหลืองในตัวนี้จะรู้สึกได้ผลมากกว่า!8. หัวใจแข็งแรง
นอกจากจะเชื่อว่าสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายแล้ว ประโยชน์ของถั่วเหลืองยังถือว่าดีต่อสุขภาพหัวใจอีกด้วย ดังนั้นนมถั่วเหลืองจึงสามารถเพิ่มระดับไขมันในพลาสมาของมนุษย์และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ในภายหลัง นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังเสริมวิตามิน แร่ธาตุ และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ
นมถั่วเหลืองป้องกันริ้วรอยก่อนวัยได้ 9. ผิวสุขภาพดี
เชื่อกันว่าการบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่ทำจากถั่วเหลืองสามารถป้องกันโรคผิวหนังได้หลายชนิด จากการศึกษาหลายชิ้นได้พิสูจน์ว่าถั่วเหลืองมีสารประกอบที่สามารถยับยั้งการแก่ก่อนวัยได้10. บำรุงผม
ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองเมื่อบริโภคพร้อมกับอาหารที่มีโปรตีนสูง เชื่อกันว่าดีต่อเส้นผม เนื่องจากเชื่อว่าถั่วเหลืองสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม11. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ประโยชน์ของการดื่มนมถั่วเหลืองที่ไม่ควรลืมคือเนื้อหาทางโภชนาการ จำไว้ว่านมถั่วเหลืองเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์มาก ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณโปรตีนของนมถั่วเหลืองยังไม่น้อยกว่านมวัว นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังมีแคลอรีและไขมันอิ่มตัวต่ำอีกด้วย12. ช่วยเอาชนะอาการของโรคกระดูกพรุน
จากการศึกษาวิจัย เชื่อว่าประโยชน์ของนมถั่วเหลืองมีประสิทธิภาพในการเอาชนะอาการของโรคกระดูกพรุนในสตรีที่อยู่ในวัยหมดประจำเดือนอยู่แล้ว โปรดทราบว่าความเสี่ยงของสตรีวัยหมดประจำเดือนที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนนั้นค่อนข้างสูง ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองในการบรรเทาอาการของโรคกระดูกพรุนนั้นเชื่อกันว่าได้ผลเพราะผลิตภัณฑ์จากนมถั่วเหลืองบางชนิดได้รับการเสริมแคลเซียม13. รองรับการฟื้นตัวหลังออกกำลังกาย
หลังออกกำลังกายร่างกายจะสูญเสียไขมันและแคลอรี ดังนั้นร่างกายจึงต้องผ่านช่วงพักฟื้น ประโยชน์ต่อไปของน้ำถั่วเหลืองคือการสนับสนุนระยะเวลาการฟื้นตัวของร่างกายหลังการออกกำลังกาย นมถั่วเหลืองยังเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและแพ้แลคโตส เพราะเนื้อหาของไรโบฟลาวินที่อยู่ในนมถั่วเหลืองสามารถช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูพลังงานหลังออกกำลังกายได้14. อาจทำให้อารมณ์ดีขึ้น
ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองที่คนไม่ค่อยรู้จักคือทำให้อารมณ์ดีขึ้น เนื่องจากนมถั่วเหลืองมีวิตามินบี 6 และวิตามินบีรวม ซึ่งเป็นประโยชน์ต่ออารมณ์ของคุณ นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังมีแมกนีเซียม ซึ่งเชื่อว่าช่วยให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนเซโรโทนินเพื่อเอาชนะภาวะซึมเศร้าในจิตใจ15. ช่วยควบคุมความอ้วน
เห็นได้ชัดว่าประโยชน์ของนมถั่วเหลืองยังเชื่อว่าช่วยควบคุมโรคอ้วนได้ ดังนั้นนมถั่วเหลืองจึงมีไอโซฟลาโวนซึ่งเชื่อกันว่าช่วยป้องกันโรคอ้วนจากการเผาผลาญในผู้ชาย ไม่เพียงเท่านั้น ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองยังถือว่าสามารถลดรอบเอวในผู้ป่วยโรคอ้วนและน้ำหนักเกินได้ อ่านเพิ่มเติม: ถั่วเพื่อสุขภาพ 6 ชนิดที่คุณต้องกินระวังผลข้างเคียงของนมถั่วเหลือง
แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่นมถั่วเหลืองก็มีผลเสียเช่น:- การปิดกั้นการดูดซึมไอโอดีน: จึงไม่แนะนำสำหรับการบริโภคโดยผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ
- ยับยั้งการผลิตฮอร์โมนเพศชาย (เทสโทสเตอโรน): เพื่อไม่ให้ผู้ชายบริโภคนมถั่วเหลืองมากเกินไป
- ประกอบด้วยสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตรายและสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม อย่างไรก็ตาม ผลกระทบเหล่านี้สามารถลดลงได้ด้วยการบริโภคถั่วเหลืองอินทรีย์เท่านั้น
