ออริกาโนเป็นสมุนไพรที่อร่อยมีประโยชน์อย่างไร?

หากคุณคุ้นเคยกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คุณอาจคุ้นเคยกับออริกาโน ออริกาโนสามารถเป็นจุดเด่นของอาหารนี้ได้อย่างแน่นอน ถึงกระนั้น คุณยังสามารถผสมออริกาโนเป็นเครื่องปรุงได้อย่างอิสระ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์มากมาย อะไรก็ตาม?

ออริกาโนคืออะไร?

ออริกาโนเป็นสมุนไพรที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารปรุงแต่งรสอาหาร พืชนี้มาจากตระกูลพืชสะระแหน่ (กะเพรา) และมีรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่น ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้ใช้ต้นออริกาโนในการปรุงแต่งอาหารและรักษาโรคต่างๆ โดยปกติแล้ว ใบออริกาโนแห้งมักจะนำมาผสมในจาน นอกจากใบแล้วยังมีน้ำมันหอมระเหยจากสารสกัดออริกาโนอีกด้วย ออริกาโนเป็นสมุนไพรจากตระกูลมินต์ ออริกาโนมีหลายประเภท และที่มีชื่อเสียงที่สุดคือออริกาโนหยาบคาย

ประโยชน์ของออริกาโนต่อสุขภาพ

ในฐานะที่เป็นพืชสมุนไพร การศึกษาต่างๆ ได้แสดงให้เห็นว่าออริกาโนมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง อะไรก็ตาม?

1. ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

ออริกาโนอุดมไปด้วยโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีบทบาทในการควบคุมอนุมูลอิสระส่วนเกิน อนุมูลอิสระที่มากเกินไปสามารถกระตุ้นเซลล์ให้ถูกทำลายและทำให้เกิดโรคเรื้อรังได้ เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ ร่วมกับการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ออริกาโนสามารถให้การปกป้องสุขภาพแก่ร่างกายได้

2. ต่อสู้กับแบคทีเรีย

นอกจากจะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระแล้ว ออริกาโนยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย การศึกษาพบว่าออริกาโนสามารถต่อสู้กับแบคทีเรีย 23 สายพันธุ์ การวิจัยเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของออริกาโนยังคงจำกัดเฉพาะการทดสอบในหลอดทดลองเท่านั้น ดังนั้น จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบนี้

3. ศักยภาพในการต่อสู้กับไวรัส

ไม่เพียงแค่ต่อต้านแบคทีเรียเท่านั้น หลอดทดลองบางหลอดยังสรุปว่าออริกาโนมีประโยชน์ในการต่อต้านไวรัสบางชนิด เนื้อหาของ carvacrol และ thymol ในออริกาโนมีคุณสมบัติในการต้านไวรัส การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารจุลชีววิทยาประยุกต์ ระบุว่า carvacrol สามารถบรรเทา norovirus การติดเชื้อไวรัสที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง คลื่นไส้ และปวดท้อง จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันสมมติฐานนี้

4. ศักยภาพในการยับยั้งเซลล์มะเร็ง

เนื่องจากออริกาโนมีโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเชื่อกันว่าออริกาโนสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ข้อสรุปนี้มาจากการศึกษาและหลอดทดลองต่างๆ มะเร็งชนิดหนึ่งที่เชื่อกันว่ายับยั้งโดยออริกาโนคือมะเร็งลำไส้ใหญ่ แม้ว่าจะมีแนวโน้มที่ดี แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าการศึกษาเหล่านี้ใช้สารสกัดออริกาโนที่มีความเข้มข้นสูง จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ในปริมาณที่บริโภคกันทั่วไปเกี่ยวกับประโยชน์ที่เป็นไปได้ของออริกาโน

5.บรรเทาอาการอักเสบ

การอักเสบเป็นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันปกติที่เกิดขึ้นเมื่อเราป่วยหรือได้รับบาดเจ็บ อย่างไรก็ตาม การอักเสบเรื้อรังอาจเป็นอันตรายและเชื่อว่ามีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคภูมิต้านตนเอง พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระของออริกาโนช่วยลดการอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้เนื้อหา carvacrol ยังกล่าวกันว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ประโยชน์ของออริกาโนมาจากสารอาหารดังต่อไปนี้:

แน่นอนว่าประโยชน์ของออริกาโนข้างต้นนั้นได้รับการสนับสนุนจากสารอาหารที่น่าอัศจรรย์หลายประเภทที่ดีต่อสุขภาพ ในออริกาโนหนึ่งช้อนชา คุณจะได้รับสารอาหารดังต่อไปนี้:

• แคลอรี่: 2.7
• คาร์โบไฮเดรต: 0.7 กรัม
• ไฟเบอร์: 0.4 กรัม
• แคลเซียม: 16 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส: 1.5 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม: 12.6 มิลลิกรัม
• วิตามินบี 9: 2.4 ไมโครกรัม

นอกจากนี้ ออริกาโนยังมีโมเลกุลสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น ทริปโตเฟน วาลีน อาร์จินีน วิตามินซี วิตามินเอ และวิตามินอี

เคล็ดลับการเติมออริกาโนลงในอาหาร

ใบออริกาโนแห้งมีจำหน่ายทั่วไปและมักจะหาได้ง่าย ใบออริกาโนแห้งเหล่านี้สามารถนำมาผสมกับอาหารต่างๆ เช่น:

• พิซซ่าและพาสต้า
• อาหารอบ
• สลัดและการเตรียมผัก
• ปลา
• อาหารรสเผ็ด

[[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

การบริโภคออริกาโนมีความเสี่ยงหรือไม่?

ออริกาโนโดยทั่วไปปลอดภัยสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะเข้ารับการผ่าตัด ไม่ควรบริโภคออริกาโนและอนุพันธ์ของออริกาโนล่วงหน้าสองสัปดาห์ ออริกาโนสามารถบริโภคได้ภายในขอบเขตที่เหมาะสม นอกจากนี้ ออริกาโนยังมีความเสี่ยงต่อการรบกวนการดูดซึมสารอาหารบางชนิด ตัวอย่างเช่น เหล็ก ทองแดง และสังกะสี ออริกาโนยังเชื่อมโยงกับการลดความดันโลหิตและอาการแพ้ การบริโภคออริกาโนมากเกินไปมีความเสี่ยงต่อ:

• คุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

การบริโภคออริกาโนเกินปริมาณที่สมเหตุสมผล เชื่อว่าจะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการแท้งบุตรในสตรีมีครรภ์ ในขณะเดียวกัน จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาใดที่สามารถยืนยันผลข้างเคียงของออริกาโนจำนวนมากในมารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ได้

• ผู้ป่วยที่มีภาวะเลือดออกผิดปกติ

ออริกาโนอาจทำให้สภาพของผู้ป่วยที่มีภาวะเลือดออกผิดปกติแย่ลงได้

• คนไข้ที่จะเข้ารับการผ่าตัด

สำหรับผู้ที่จะเข้ารับการผ่าตัด ขอแนะนำว่าอย่าบริโภคออริกาโนเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนทำหัตถการทางการแพทย์ เหตุผลที่ออริกาโนสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือดได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ออริกาโนในปริมาณที่พอเหมาะเมื่อผสมกับอาหารต่างๆ หากคุณใส่ออริกาโนมากเกินไปในจานโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้ออริกาโนเหล่านี้ได้:

• ทำอาหารได้นานขึ้น

ออริกาโนเป็นเครื่องปรุงรสธรรมชาติที่จะปล่อยกลิ่นหอมและรสชาติตามระยะเวลาในการปรุงอาหาร ยิ่งคุณปรุงอาหารได้เร็วเท่าไหร่ กลิ่นและรสชาติของออริกาโนก็จะยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน การปรุงอาหารนานขึ้นจะทำให้รสชาติและกลิ่นของออริกาโนลดลง

• เติมความหวาน

เคล็ดลับต่อไปในการปรุงอาหารด้วยออริกาโนคือความสมดุลของอาหารที่ปรุงรสด้วยออริกาโนที่มีรสหวานมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่มีรสหวาน เช่น มันฝรั่ง

นั่นคือข้อมูลเกี่ยวกับออริกาโนในฐานะสมุนไพรและสารปรุงแต่งรสธรรมชาติ พร้อมด้วยประโยชน์ ความเสี่ยง และเคล็ดลับในการทำอาหาร