เขากล้วยหรือบานาน่าบายอาร์เป็นกล้วยชนิดหนึ่งที่ใช้ทำกล้วยทอดโดยทั่วไป กล้วยชนิดนี้ไม่ใช่กล้วยชนิดหนึ่งที่รับประทานได้โดยตรงเพราะมีแนวโน้มว่าจะเป็นกล้วยที่แข็ง แทนที่จะบริโภคโดยตรง กล้วยต้องผ่านการต้มหรือทอดก่อนจึงจะเพลิดเพลินได้
เนื้อหาจากเขากล้วยที่อุดมไปด้วยสารอาหาร
เขากล้วยเป็นกล้วยขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ต้องทิ้งต้นแปลนทินที่มีผิวสีเขียวและมีเนื้อแข็งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ก่อนจึงจะแปรรูปและบริโภคได้ เมื่อสุกกล้วยนี้จะมีผิวสีเหลืองมีจุดสีน้ำตาลแดงตามผิว ในประเทศอินโดนีเซีย กล้วยฮอร์นมักผ่านการทอดโดยใช้แป้ง นอกจากนี้ กล้วยเหล่านี้ยังสามารถต้มก่อนเสิร์ฟได้อีกด้วย ใน 100 กรัม กล้วยมีแคลอรีประมาณ 120-150 แคลอรี นอกจากแคลอรี่แล้ว สารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในกล้วย ได้แก่- คาร์โบไฮเดรต: 30 กรัม
- โปรตีน: 1.3-1.5 กรัม
- ไขมัน: 0.2 - 0.3 กรัม
- ไฟเบอร์: 2 กรัม
- โพแทสเซียม: 450 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม: 35-40 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก: 0.5 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส: 30 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 20 มก.
- วิตามินเอ 60 ไมโครกรัม
