ขมิ้น เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนกระเป๋าหรือเสื้อผ้าบางยี่ห้อที่มาจากต่างประเทศ ในความเป็นจริง, ขมิ้น เป็นหนึ่งในเครื่องเทศในครัวของอินโดนีเซียที่มักพบหรือนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ขมิ้น เป็นเครื่องเทศที่มีสารอาหารหลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และง่ายต่อการรวมเข้ากับอาหารที่หลากหลาย อยากรู้? อ่านบทความนี้เพื่อหาคำตอบ! [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ขมิ้นชันคืออะไร?
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศในครัวที่ชาวอินโดนีเซียมักใช้ในอาหารอย่างแกงกะหรี่ ขมิ้นหรือ ขมิ้น มาจากพืช ขมิ้น และเติบโตในประเทศแถบเอเชียและอเมริกากลาง โดยทั่วไป, ขมิ้น เป็นเครื่องเทศหลักในแกงกะหรี่และมีรสขมและอบอุ่น นอกจากการเสริมรสชาติของอาหารแล้ว ขมิ้นยังใช้ทำให้อาหารมีสีเหลืองอีกด้วย ไม่เพียงแค่นั้น, ขมิ้น เป็นหนึ่งในยาแผนโบราณของอินเดียที่มักใช้รักษาโรคบางชนิดเพราะมี เคอร์คูมิน ซึ่งสามารถลดการอักเสบในร่างกาย ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าผงขมิ้นหนึ่งช้อนโต๊ะมีแคลอรีและสารอาหารดังต่อไปนี้:- 29 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต 6.31 กรัม
- ไฟเบอร์ 2.1 กรัม
- โปรตีน 0.91 กรัม
- ไขมัน 0.31 กรัม
- น้ำตาล 0.3 กรัม
มีประโยชน์อย่างไร ขมิ้นเพื่อสุขภาพ?
ขมิ้น เป็นหนึ่งในยาแผนโบราณที่ไม่ควรมองข้ามเพราะขมิ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คุณไม่ควรพลาด นี่คือประโยชน์บางประการ ขมิ้น ซึ่งควรค่าแก่การพิจารณา- เอาชนะการอักเสบ : ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ เนื้อหา เคอร์คูมิน ขมิ้นสามารถลดการอักเสบและเอาชนะโรคที่เกิดจากการอักเสบที่มากเกินไป เช่น โรคข้ออักเสบ
- บำรุงการทำงานของตับ : สารต้านอนุมูลอิสระใน ขมิ้น สามารถหยุดการทำลายตับที่เกิดจากสารพิษได้
- ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ : เคอร์คูมิน บรรจุใน ขมิ้น สามารถปรับปรุงการทำงานของผนังหลอดเลือดและลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจได้
- ลดอาการปวด : ขมิ้น เป็นหนึ่งในยาแก้ปวดแบบดั้งเดิมที่สามารถลดอาการปวดเข่าเนื่องจากโรคข้ออักเสบ และให้ประสิทธิภาพเช่นเดียวกับไอบูโพรเฟน
- ดีต่อการย่อยอาหาร : ขมิ้น มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง : เคอร์คูมิน ขมิ้นสามารถเพิ่มฮอร์โมน BDNF ในสมองซึ่งมีบทบาทในการพัฒนาการทำงานของสมอง
- ศักยภาพในการชะลอและป้องกันมะเร็ง : แม้ว่าจะยังต้องการการวิจัยเพิ่มเติม เนื้อหา เคอร์คูมิน ขมิ้นชันมีโอกาสรักษามะเร็งต่อมลูกหมาก ตับอ่อน และมะเร็งมัยอีโลมาหลายชนิด
- สามารถป้องกันโรคด่างขาวได้: ในบางกรณี เคอร์คูมินสามารถป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันบนเซลล์ผิวหนังชั้นนอกที่มีหน้าที่ในการผลิตเมลานิน
- ลดสิว: เชื่อกันว่าครีมบำรุงผิวที่มีเคอร์คูมินควบคุมการผลิตไขมันเพื่อลดและป้องกันการเกิดสิว
มีผลข้างเคียงของ .หรือไม่ ขมิ้น?
แม้ว่า ขมิ้น เป็นยาแผนโบราณที่ใช้กันมานานนับพันปีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่มีผลข้างเคียงที่ต้องพิจารณาก่อนบริโภคขมิ้น การบริโภคขมิ้นมากเกินไปอาจทำให้ระบบย่อยอาหารระคายเคืองและเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหารเพื่อให้ท้องอืด คลื่นไส้ หรือเจ็บปวด ไม่แนะนำให้ผู้ที่กำลังตั้งครรภ์หรือกำลังใช้ยาทำให้เลือดบาง เช่น วาร์ฟาริน รับประทาน ขมิ้น ในปริมาณมาก นี้เป็นเพราะ ขมิ้น สามารถทำให้เลือดบางลงและทำให้เลือดออกเร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องกังวลหากรับประทานเป็นมื้อเล็กๆ หรือในปริมาณที่พอเหมาะวิธีการประมวลผล ขมิ้น?
ขมิ้น การรวมเข้ากับอาหารของคุณไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถผสมขมิ้นในขณะที่ทำอาหารหรือเพิ่มลงในน้ำผลไม้เพื่อดื่ม คุณยังสามารถทำ ขมิ้น เป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับซอสเสริมของอาหารที่จะบริโภค ไอเดียบางอย่างเกี่ยวกับขมิ้นหรือขมิ้นชันก็นำมาแปรรูปเป็นดังต่อไปนี้- ชาขมิ้น. คุณสามารถผสมชา น้ำผึ้ง ขมิ้น ขิง และมะนาวหรือมะนาวสำหรับเครื่องดื่มนี้
- นมทองคำ.นมทองคำเป็นเครื่องดื่มนมผสมขมิ้นชัน
- สลัดผักกับเครื่องเทศขมิ้นหากสลัดปกติของคุณใช้มายองเนสหรือน้ำมันมะกอก คุณสามารถลองทำสลัดด้วยขมิ้นเพื่อสุขภาพได้เช่นกัน
- ซุปแครอท ขิง และขมิ้นซุปนี้สามารถนำมาทำเป็นครีมได้และมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ
- แกงไก่.ขมิ้นเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในการทำแกง คุณสามารถทำแกงกะหรี่ผสมกับไก่เพื่อให้อิ่มและดีต่อการเพิ่มความสามารถในการต้านการอักเสบของร่างกาย
