อาหารทดแทนข้าวเพื่อสุขภาพสำหรับสตรีมีครรภ์

มีสารทดแทนข้าวที่ดีต่อสุขภาพสำหรับสตรีมีครรภ์มากขึ้น ในระหว่างตั้งครรภ์ คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่แม่และทารกในครรภ์ต้องการ แหล่งคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรามักบริโภคคือข้าว ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง ในอาหารประเภทนี้ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (น้ำตาล) จะสลายตัวอย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หากมารดามีแนวโน้มเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ มารดาจำเป็นต้องหาข้าวทดแทนเพื่อตั้งครรภ์ นอกจากนี้ สารทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ยังมีประโยชน์ในการรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ หากน้ำหนักไม่ตรงกับดัชนีมวลกายในอุดมคติ ก็จะทำให้เกิดความเสี่ยงต่าง ๆ ของภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์ คาร์โบไฮเดรดบางประเภทสามารถผสมกันได้เพื่อไม่ให้คุณเบื่อที่จะกินมัน

ประเภทของคาร์โบไฮเดรตทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์

คาร์โบไฮเดรตมี 3 ชนิด คือ แป้ง น้ำตาล และใยอาหาร แป้งและน้ำตาลย่อยง่ายกว่าและสามารถข้ามรกได้ง่ายเพื่อรองรับทารกที่กำลังเติบโต ในทางกลับกัน ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร คาร์โบไฮเดรตทุกประเภทมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ที่มีภาวะพิเศษ เช่น เบาหวานหรือภาวะก่อนเป็นเบาหวาน ต้องการคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ คุณอาจต้องการแหล่งคาร์โบไฮเดรตนอกเหนือจากข้าวเป็นอาหารที่หลากหลาย ต่อไปนี้คือแหล่งของทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ต่างๆ ที่สามารถทดลองได้

1. คาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ

กล้วยมีดัชนีน้ำตาลต่ำ อาหารทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำมีประโยชน์ในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่มากขึ้น ดัชนีน้ำตาลคือระบบการให้คะแนนที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารจานด่วนส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร ในแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ สารอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะถูกย่อยสลายอย่างช้าๆ เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินที่เพิ่มขึ้น อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับสตรีมีครรภ์มากกว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ตัวอย่างบางส่วนของแหล่งคาร์โบไฮเดรตแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ได้แก่
  • กล้วย
  • มันเทศ
  • โจ๊กโฮลเกรน (ข้าวสาลี ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ฯลฯ)
  • ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ
  • ขนมปัง ซีเรียล และพาสต้าที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสี
สารทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น พาสต้า มีปริมาณแคลอรีอยู่ที่ 139 ถึง 353 กิโลแคลอรีในการเสิร์ฟ 100 กรัม อาหารเพื่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์เพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ดังนั้น แทนที่จะเป็นข้าวขาว อาหารประเภทข้างต้นสามารถทดแทนอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ นอกจากนี้ความเสี่ยงของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์และภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ ของการตั้งครรภ์ที่อาจเป็นอันตรายต่อมารดาและทารกในครรภ์ก็จะลดลงด้วย

2. คาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง

มันฝรั่งรวมถึงอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง สารทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง ได้แก่
  • ขนมปังขาว (ทำจากแป้งขาว ไม่เหมือนกับขนมปังโฮลวีต)
  • มันฝรั่ง
  • ของหวานอย่างเค้กและบิสกิต
คุณอาจเลือกชนิดของข้าวที่ใช้แทนข้าวในระหว่างตั้งครรภ์ได้หากคุณเบื่อข้าวและไม่ใช่กลุ่มที่เป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำบางชนิดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง ตัวอย่างเช่น แตงโมที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงจะมีสุขภาพดีกว่าเค้กช็อกโกแลตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงที่ปรุงด้วยไขมันและโปรตีนจะทำให้การดูดซึมช้าลง ค่าดัชนีน้ำตาลจะลดลง

3. ไฟเบอร์คาร์โบไฮเดรต

ผักใบเขียว เช่น ผักโขมอุดมไปด้วยไฟเบอร์ อาหารไม่ย่อยเป็นปัญหาที่สตรีมีครรภ์มักประสบ การเพิ่มแหล่งใยอาหารแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์จะส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร การบริโภคใยอาหารอย่างเพียงพอจะช่วยให้การย่อยอาหารมีสุขภาพดีและสม่ำเสมอ นี่คือแหล่งของไฟเบอร์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค:
  • ผลไม้ทดแทนข้าว เช่น กล้วย ส้ม แอปเปิ้ล มะม่วง สตรอเบอร์รี่ ราสเบอรี่
  • ผักใบเขียวเข้ม
  • ขนมปังโฮลเกรน ซีเรียล และพาสต้า
  • มันฝรั่งโดยเฉพาะเมื่อกินกับผิวหนัง เป็นที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งมีวิตามินซี จากการวิจัยที่เผยแพร่โดย JAMA Network Open วิตามินซีสามารถช่วยดูดซับธาตุเหล็กได้ ต่อมาสามารถหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากขาดธาตุเหล็กได้
  • พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วชิกพี

เคล็ดลับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสำหรับหญิงตั้งครรภ์

สตรีมีครรภ์ควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากถึง 9-11 มื้อต่อวัน ครึ่งหนึ่งของปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานควรมาจากธัญพืชไม่ขัดสี คุณสามารถกินคาร์โบไฮเดรตจากแหล่งต่างๆ ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับสมดุลด้วยอาหารบางชนิดที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงจะช่วยเพิ่มพลังงานให้กับทั้งแม่และลูก คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโฮลเกรนที่มีผลไม้สดเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับสตรีมีครรภ์ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ในเรื่องการเก็บรักษา ข้าวหรือเมล็ดพืชที่หุงสุกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานจะมีศักยภาพที่จะเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียได้ คุณควรหุงข้าวหรือข้าวสารทดแทนอื่นๆ สำหรับสตรีมีครรภ์ก่อนบริโภค เก็บแหล่งคาร์โบไฮเดรตไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท โดยควรเป็นแบบสุญญากาศ หากคุณต้องการบริโภคในภายหลัง จะดีกว่าถ้าใส่ข้าวหรือธัญพืชที่ปรุงสุกแล้วในตู้เย็น 1 ชั่วโมงหลังจากปรุงอาหารและบริโภคภายใน 24 ชั่วโมง ห้ามอุ่นข้าวสารทดแทนสำหรับสตรีมีครรภ์เกิน 1 ครั้ง

หมายเหตุจาก SehatQ

หากคุณมีโรคเบาหวานหรืออาการอื่นๆ ที่ทำให้คุณต้องจำกัดการบริโภคข้าวและคาร์โบไฮเดรต ให้ปรึกษาแพทย์และนักโภชนาการเกี่ยวกับปัญหานี้ ขอคำแนะนำชนิดข้าวทดแทนที่เหมาะสมสำหรับสตรีมีครรภ์ นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรึกษาเกี่ยวกับอาหารการตั้งครรภ์ที่สมดุลและดีต่อสุขภาพได้ตามสภาพปัจจุบันของคุณ หากคุณมีคำถามอื่นๆ เกี่ยวกับโภชนาการสำหรับสตรีมีครรภ์ คุณสามารถถามแพทย์ของคุณได้โดยตรงบนแอปพลิเคชันสุขภาพครอบครัว SehatQ ได้ฟรี ดาวน์โหลดแอป SehatQ ทันทีบน App Store หรือ Google Play [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found