มีสารทดแทนข้าวที่ดีต่อสุขภาพสำหรับสตรีมีครรภ์มากขึ้น ในระหว่างตั้งครรภ์ คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญที่แม่และทารกในครรภ์ต้องการ แหล่งคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรามักบริโภคคือข้าว ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง ในอาหารประเภทนี้ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (น้ำตาล) จะสลายตัวอย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หากมารดามีแนวโน้มเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ มารดาจำเป็นต้องหาข้าวทดแทนเพื่อตั้งครรภ์ นอกจากนี้ สารทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ยังมีประโยชน์ในการรักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ หากน้ำหนักไม่ตรงกับดัชนีมวลกายในอุดมคติ ก็จะทำให้เกิดความเสี่ยงต่าง ๆ ของภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์ คาร์โบไฮเดรดบางประเภทสามารถผสมกันได้เพื่อไม่ให้คุณเบื่อที่จะกินมัน
ประเภทของคาร์โบไฮเดรตทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์
คาร์โบไฮเดรตมี 3 ชนิด คือ แป้ง น้ำตาล และใยอาหาร แป้งและน้ำตาลย่อยง่ายกว่าและสามารถข้ามรกได้ง่ายเพื่อรองรับทารกที่กำลังเติบโต ในทางกลับกัน ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร คาร์โบไฮเดรตทุกประเภทมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ที่มีภาวะพิเศษ เช่น เบาหวานหรือภาวะก่อนเป็นเบาหวาน ต้องการคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ คุณอาจต้องการแหล่งคาร์โบไฮเดรตนอกเหนือจากข้าวเป็นอาหารที่หลากหลาย ต่อไปนี้คือแหล่งของทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ต่างๆ ที่สามารถทดลองได้1. คาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ
กล้วยมีดัชนีน้ำตาลต่ำ อาหารทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำมีประโยชน์ในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่มากขึ้น ดัชนีน้ำตาลคือระบบการให้คะแนนที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารจานด่วนส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร ในแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ สารอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะถูกย่อยสลายอย่างช้าๆ เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินที่เพิ่มขึ้น อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับสตรีมีครรภ์มากกว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ตัวอย่างบางส่วนของแหล่งคาร์โบไฮเดรตแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ได้แก่- กล้วย
- มันเทศ
- โจ๊กโฮลเกรน (ข้าวสาลี ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ฯลฯ)
- ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ
- ขนมปัง ซีเรียล และพาสต้าที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสี
2. คาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง
มันฝรั่งรวมถึงอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง สารทดแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง ได้แก่- ขนมปังขาว (ทำจากแป้งขาว ไม่เหมือนกับขนมปังโฮลวีต)
- มันฝรั่ง
- ของหวานอย่างเค้กและบิสกิต
3. ไฟเบอร์คาร์โบไฮเดรต
ผักใบเขียว เช่น ผักโขมอุดมไปด้วยไฟเบอร์ อาหารไม่ย่อยเป็นปัญหาที่สตรีมีครรภ์มักประสบ การเพิ่มแหล่งใยอาหารแทนข้าวสำหรับสตรีมีครรภ์จะส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร การบริโภคใยอาหารอย่างเพียงพอจะช่วยให้การย่อยอาหารมีสุขภาพดีและสม่ำเสมอ นี่คือแหล่งของไฟเบอร์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค:- ผลไม้ทดแทนข้าว เช่น กล้วย ส้ม แอปเปิ้ล มะม่วง สตรอเบอร์รี่ ราสเบอรี่
- ผักใบเขียวเข้ม
- ขนมปังโฮลเกรน ซีเรียล และพาสต้า
- มันฝรั่งโดยเฉพาะเมื่อกินกับผิวหนัง เป็นที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งมีวิตามินซี จากการวิจัยที่เผยแพร่โดย JAMA Network Open วิตามินซีสามารถช่วยดูดซับธาตุเหล็กได้ ต่อมาสามารถหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากขาดธาตุเหล็กได้
- พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วชิกพี