ประโยชน์ที่ไม่คาดคิดของเนื้อไก่คืออะไร?

เนื้อไก่หรืออวัยวะย่อยอาหารไก่เป็นหนึ่งในเมนูประจำวันของชาวอินโดนีเซีย โดยปกติแล้ว เครื่องในของไก่สามารถแปรรูปเป็นสะเต๊ะ เรนดัง ซัมบัลโกเร็งอาติ และเมนูน่ารับประทานอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของเครื่องในไก่มีอะไรบ้าง? การกินเครื่องในไก่มีผลเสียต่อสุขภาพอย่างไร?

ปริมาณสารอาหารในเครื่องในไก่

เครื่องในไก่เป็นส่วนหนึ่งของอวัยวะย่อยอาหารของไก่ที่ทำหน้าที่บดอาหารที่เข้าสู่ร่างกายเพื่อให้ย่อยง่ายขึ้น เครื่องในไก่มีรูปร่างเป็นวงรีและมีขนาดเล็กและมีเนื้อเคี้ยวหนึบ เครื่องในไก่ก็มีสีเข้มกว่าเนื้อไก่ ในตลาดมักจะขายเครื่องในไก่พร้อมกับตับ หัวใจ และลำไส้ โดยทั่วไปในเครื่องในไก่ 3.5 ออนซ์ประกอบด้วย:

• 223 แคลอรี่
• โปรตีน 44 กรัม
• ไขมัน 4 กรัม
• ธาตุเหล็ก 3.2 มก.
• 4.4 มก. สังกะสี
• วิตามินบี 12 . 2.4 ไมโครกรัม

นอกจากนี้ เครื่องในไก่ยังมีวิตามินซี วิตามินเอ ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง และแมงกานีส เมื่อสังเกตเนื้อหาของอวัยวะภายในไก่ที่ดูสดใส ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารชนิดนี้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

รู้จักประโยชน์ของเครื่องในไก่

จากเนื้อหาทางโภชนาการที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่างๆ ของเครื่องในไก่ต่อสุขภาพร่างกาย:

1. ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก

ในหนึ่งเสิร์ฟของเครื่องในไก่มีปริมาณโปรตีนที่เข้มข้นและมีขนาดใหญ่ โปรตีนมีประโยชน์ในการผลิตพลังงานและเติมเซลล์ที่สร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อในร่างกายของคุณ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก การรับประทานเครื่องในไก่เป็นทางเลือกหนึ่ง เหตุผลตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Academy of Nutrition and Dietetics การกินอาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถลดความอยากอาหารได้ในขณะที่ป้องกันโรคอ้วนและไขมันสะสมในกระเพาะอาหาร น่าสนใจใช่ไหม นี่คือประโยชน์หลักของเครื่องในไก่

2. ประกอบด้วยซีลีเนียม

ปริมาณซีลีเนียมในเครื่องในไก่สามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ได้ ด้วยวิธีนี้ร่างกายจะสามารถต่อสู้กับผลร้ายของอนุมูลอิสระได้ ซีลีเนียมยังสามารถช่วยรักษาสุขภาพของพื้นที่สืบพันธุ์ นอกจากนี้ ซีลีเนียมยังมีศักยภาพในการปกป้องคุณจากความเสี่ยงของโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม ปอด ต่อมลูกหมาก และมะเร็งผิวหนัง อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของเครื่องในไก่เพื่อป้องกันมะเร็งยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อกำหนดประสิทธิภาพของมัน

3. ป้องกันโรคโลหิตจาง

ประโยชน์ต่อไปของเครื่องในไก่คือการป้องกันโรคโลหิตจาง หากคุณรู้สึกเหนื่อย ปวดหัว มีปัญหาในการจดจ่อ และใจสั่น คุณอาจมีภาวะขาดธาตุเหล็ก ภาวะนี้อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางหรือภาวะขาดเลือดแดงในร่างกายได้ ก่อนที่คุณจะทานอาหารเสริมเพิ่มเลือด การเพิ่มเครื่องในไก่ในอาหารประจำวันของคุณนั้นไม่ผิด ในเครื่องในไก่ 3.5 ออนซ์ มีธาตุเหล็ก 3.2 มิลลิกรัม เมื่อเทียบกับความต้องการทางโภชนาการและแร่ธาตุของบุคคล ผู้หญิงต้องการธาตุเหล็ก 18 มก. ทุกวัน ในขณะที่ผู้ชายต้องการธาตุเหล็ก 8 มก. ทุกวัน ประโยชน์ของธาตุเหล็กสามารถปรับปรุงเซลล์ในร่างกายให้กลับมาทำงานได้ตามหน้าที่ เพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการสมานแผล และปรับปรุงการไหลเวียนของออกซิเจนไปทั่วร่างกาย

4. สมองแข็งแรง

สมองที่แข็งแรงยังมีประโยชน์อีกประการหนึ่งของเครื่องในไก่ ในเครื่องในไก่ 3.5 ออนซ์ มีวิตามินบี 12 2.4 ไมโครกรัมที่คุณต้องการทุกวัน เนื้อหาของวิตามินบี 12 ทำหน้าที่ในการปรับปรุงประสิทธิภาพของสมองตลอดจนการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกาย การขาดวิตามิน B12 อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางหรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารในผู้ทานมังสวิรัติและผู้สูงอายุ ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาความจำ สมองเสื่อม ซึมเศร้า และรู้สึกเหนื่อย

อันตรายจากการกินเครื่องในไก่มากเกินไป

แม้ว่าเครื่องในไก่จะมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพที่มาจากการบริโภควิตามินและแร่ธาตุ แต่คุณยังต้องบริโภคเครื่องในไก่ในปริมาณที่เพียงพอ เหตุผลก็คือ มีอันตรายที่แฝงตัวอยู่หากคุณกินเครื่องในไก่ในปริมาณที่มากเกินไป อันตรายจากการกินเครื่องในไก่มากเกินไป:

1. มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

เครื่องในไก่มีคอเลสเตอรอลสูง ในเครื่องในไก่ 3.5 ออนซ์ มีคอเลสเตอรอล 370 มิลลิกรัม อันที่จริง ระดับคอเลสเตอรอลที่แต่ละคนต้องการในแต่ละวันไม่ควรเกิน 300 มิลลิกรัม หากคุณกินเครื่องในไก่มากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และมะเร็งชนิดต่างๆ

2. มีพิษ

อันตรายอย่างหนึ่งของการกินเครื่องในที่แฝงตัวอยู่ก็คือมันมีพิษ แท้จริงแล้วเมื่อคุณบริโภคมันในปริมาณที่พอเหมาะ อันตรายของการกินเครื่องในไก่อาจไม่เด่นชัดนัก เหตุผลก็คือ เช่นเดียวกับการทำงานของตับและไตของไก่ เครื่องในไก่เป็นตัวกรองสารพิษต่างๆ อาจพบสารพิษหลายชนิดในตับและไต รวมทั้งปรอท สารหนู ตะกั่ว แคดเมียม และอื่นๆ ดังนั้นเมื่อคุณบริโภคมากเกินไป สารพิษเหล่านี้สามารถสะสมในร่างกายได้

3. อาจมีปรสิตและสิ่งสกปรก

ไม่มีใครรู้ว่าไก่กินอย่างไรในช่วงชีวิตของพวกเขา หากคุณเคยเห็นไก่จิกที่พื้น จริงๆ แล้วมันยังกินเศษกรวด สิ่งสกปรก หรือปรสิตเข้าไปด้วย ซึ่งจะเกาะติดกับทางเดินอาหารของมัน ดังนั้นในอวัยวะภายในของไก่อาจมีปรสิตและอุจจาระต่าง ๆ ที่เข้าไปในอาหารที่สัตว์กินในช่วงชีวิตของมัน ดังนั้นการกินเครื่องในไก่มากเกินไปจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อในช่วงหลังของชีวิตที่เกิดจากการสะสมของปรสิตและอุจจาระในตัวพวกเขา

สิ่งที่ต้องระวังในการแปรรูปเครื่องในไก่

เครื่องในไก่สามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม อย่าลืมใส่ใจกับการแปรรูปเครื่องในของไก่เพื่อให้มันสะอาด ไม่คาว และให้เนื้อนุ่ม นี่คือสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อแปรรูปเครื่องในไก่:

1. หัวใจ

ตับเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องในไก่ที่ต้องการความใส่ใจในกระบวนการแปรรูปมากขึ้น เพราะตับมีสารพิษมากกว่าเพราะมีหน้าที่ในการกรองสารพิษต่างๆ เมื่อซื้อคุณสามารถเลือกหัวใจที่มีสีแดงเข้มได้ จากนั้นเมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้ล้างตับไก่หลายๆ ครั้งจนกว่าจะสะอาดหมดจด จากนั้นต้มตับไก่ให้ดับกลิ่นคาวและคงความนุ่มไว้ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เมื่อต้มตับไก่ นอกจากการขจัดกลิ่นคาวแล้ว สมุนไพรและเครื่องเทศเหล่านี้ยังสามารถให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อนอีกด้วย

2. กึ๋น

เช่นเดียวกับตับ เมื่อเตรียมกึ๋น คุณต้องทำความสะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ลอกสารเคลือบด้านในของกึ๋นออกแล้ว ใช้มีดขูดปลายกึ๋นซึ่งเป็นจุดเชื่อมระหว่างลำไส้ จากนั้นเอาชั้นไขมันบนกึ๋นออก [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ของอวัยวะภายในของไก่แล้ว คุณก็เก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้านสุขภาพได้แล้ว อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณแปรรูปอวัยวะภายในไก่อย่างถูกต้องและบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้รับประโยชน์จากอวัยวะภายในของไก่อย่างปลอดภัยและสูงสุด