4 ประโยชน์ของโกลัง-กะหลิง ดีต่อร่างกาย

กอลังกาลิ่งหรือผลมุงหลังคา จริงๆ แล้วเป็นเมล็ดปาล์ม ( อาเรนกา พินนาตา ). เมล็ดเหล่านี้สามารถแปรรูปได้โดยการต้มและแช่น้ำปูนขาวเป็นเวลาหลายวัน ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์จากกะหล่ำดอก ในประเทศอินโดนีเซีย มักกิน kolang-kaling ในช่วงเดือนถือศีลอดเป็นส่วนผสมของขนมต่างๆหรือทำขนมที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อม ยังไม่มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์มากมายในการค้นหาประโยชน์ของโกลังกาลิง อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยที่ดำเนินการไปแล้ว ปริมาณไฟเบอร์ แคลเซียม วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระรวมกันค่อนข้างสูง เมล็ดสีขาวเหล่านี้มีประโยชน์ในการลดอาการปวดข้อและมีศักยภาพในการต่อต้านริ้วรอย

คุณค่าทางโภชนาการของโกลังคาลิ่งมีอะไรบ้าง?

การศึกษาที่นำตัวอย่างจากแหล่งผลิต kolang-kaling ใน East Angkola, South Tapanuli Regency ได้ตรวจสอบเนื้อหาทางโภชนาการของ kolang-kaling โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อทำให้เป็นแหล่งอาหารใหม่ ตัวอย่างของ kolang-kaling ที่นำมามีวุฒิภาวะสามระดับ ได้แก่ อ่อน ปานกลาง (อ่อนเล็กน้อย) และแข็ง ยากจากผลปาล์มเก่า ในขณะที่ความนุ่มมาจากผลปาล์มอ่อน โดยทั่วไปแล้วชนิดของกลังคาลิ่งที่ขายไปแปรรูปเป็นน้ำแข็งหรือขนมหวานเป็นผลไม้ที่ยังแข็งอยู่ ผลการศึกษาพบว่าระดับวิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็กในผลไม้จะเพิ่มขึ้นเมื่อผลสุก ซึ่งหมายความว่าสารอาหารในผลไม้และเทียวไปเทียวมาจะมีมากขึ้นในเทียวแข็ง ในขณะเดียวกัน ปริมาณเส้นใยและแป้งจะพบมากที่สุดในผลอ่อนหรือผลอ่อน ไม่เพียงแต่สารอาหารเหล่านี้ แต่ kolang-kaling ยังมีวิตามิน B7 (ไบโอติน), B9 (โฟเลต) และ K รวมทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ เมล็ดปาล์มนี้มีปริมาณน้ำสูงมากถึงร้อยละ 93.6% ปริมาณน้ำนี้สามารถช่วยป้องกันการขาดน้ำ แล้ว คลัง กะหลิง มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ประโยชน์ของกะหล่ำดอกเพื่อสุขภาพ

จากการศึกษาที่มีอยู่หลายฉบับ โกลังกาลิงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. เป็นแหล่งของไฟเบอร์

ซอฟต์เทียร์ใช้เป็นแหล่งอาหารที่มีไฟเบอร์ได้ดีที่สุด สาเหตุคือ กะหล่ำดอกชนิดนี้มีไฟเบอร์มากถึง 14.03% การบริโภคไฟเบอร์สูงจะช่วยให้การย่อยอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น ด้วยเหตุนี้ ประโยชน์ของโกลังคาลิงจึงมีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และป้องกันโรคอ้วน นอกจากปริมาณเส้นใยสูงแล้ว มะละกอยังประกอบด้วยแป้ง 74.58% จึงเหมาะที่จะเป็นทางเลือกแทนอาหารไดเอท เพราะแป้งจะให้ความรู้สึกอิ่มและลดความอยากอาหาร

2. เป็นแหล่งของวิตามินซี

ยิ่งระดับความสุกของผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงขึ้น โดยปกติปริมาณวิตามินซีในผลไม้ก็จะยิ่งสูงขึ้น นอกจากนี้ยังใช้กับเทียวไปๆมาๆ ใน 100 กรัมของแข็งหรือสุกไปๆ มาๆ ระดับของวิตามินซีจะมีถึง 162 มก. วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยเพิ่มความสามารถของเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ในการจับอนุมูลอิสระ จึงไม่เกาะติดกับเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย ซึ่งจะทำให้เกิดความเสียหายได้

3. ลดอาการปวดข้อ

การศึกษาสองชิ้นในอินโดนีเซียพบว่ามีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างระดับความเจ็บปวดของผู้ป่วยโรคไขข้อ (โดยเฉพาะโรคข้อเข่าเสื่อม) กับการบริโภคโกลังคาลิง มีความแตกต่างในระดับของความเจ็บปวดที่รู้สึกได้ก่อนบริโภค kolang-kaling และหลังรับประทาน การวิจัยในพื้นที่ Kumun, Jambi ดูเหมือนจะยืนยันผลการศึกษาก่อนหน้านี้สองครั้ง การให้ kolang-kaling แก่ผู้สูงอายุที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมมีผลต่อการลดระดับความเจ็บปวดรูมาติกที่ผู้ป่วยรู้สึกได้ ระดับความเจ็บปวดโดยเฉลี่ยที่ผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อมก่อนรับประทานโกลังคาลิงคือ 5.62 หลังจากบริโภคผลไม้นี้ ระดับความเจ็บปวดตามข้ออักเสบเฉลี่ยลดลงเหลือ 3.31 ถูกกล่าวหาว่าเนื้อหาของสารประกอบกาแลคโตมานนันในโกลังคาลิงสามารถให้ยาแก้ปวด (antipain) ฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดอาการตึง (กระตุก) ในข้อต่อเพื่อลดอาการปวดในผู้ประสบภัยโรคข้อเข่าเสื่อม นอกจากนี้ โกลังคาลิงยังมีแคลเซียมสูงซึ่งดีต่อสุขภาพกระดูกและข้อ

4. เป็นแหล่งของแคลเซียม

จริงหรือที่เทียวไปๆมาๆดีต่อกระดูก? คำตอบคือใช่ Kolang-kaling สามารถใช้เป็นแหล่งแคลเซียมทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ภาวะนี้ทำให้ร่างกายของผู้ป่วยไม่สามารถย่อยสลายแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลรูปแบบหนึ่งที่พบในนมและผลิตภัณฑ์แปรรูป ปริมาณแคลเซียมรวมกันไม่แตกต่างจากปริมาณแคลเซียมในนมวัวมากนัก จากผลการศึกษา ทุกๆ 100 กรัมเทียวไปๆมาๆ มีแคลเซียม 91 มก. ตัวเลขนี้แตกต่างจากแคลเซียมในนมวัวเพียงเล็กน้อยซึ่งอยู่ที่ประมาณ 125 มก. ต่อ 100 กรัม น่าทึ่งใช่มั้ย? [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ

โปรดจำไว้ว่า ประโยชน์ต่าง ๆ ของ kolang-kaling ข้างต้นยังคงต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้ผลลัพธ์ได้รับการพิสูจน์อย่างถูกต้อง หากคุณต้องการบริโภคบ่อยขึ้น ควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีภาวะสุขภาพบางอย่าง อย่าปล่อยให้ผลประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพหันมาทำร้ายคุณ หากคุณต้องการแปรรูปเป็นของหวาน ให้ใส่ใจกับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่คุณใส่ลงไป ด้วยสิ่งนี้ คุณยังคงได้รับประโยชน์จาก kolang kaling อย่างเหมาะสมที่สุด