อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คุณเคยได้ยินคำว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำหรือไม่? ดัชนีน้ำตาลต่ำเป็นตัวเลขที่บ่งบอกถึงความเร็วต่ำขององค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสเป็นพลังงาน การรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากอาหารเหล่านี้ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ช้ากว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ

อาหารจะได้รับการจัดอันดับตามดัชนีน้ำตาลในเลือดหากมีคาร์โบไฮเดรต เมื่อคุณกินคาร์โบไฮเดรตประเภทใดก็ตาม ระบบย่อยอาหารจะย่อยมันออกเป็นน้ำตาลธรรมดาๆ ที่เข้าสู่กระแสเลือด อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตบางชนิดไม่ได้มีผลเช่นเดียวกัน คุณต้องเลือกอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลน้อยกว่า 55 ต่อไปนี้คืออาหารบางประเภทที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งคุณสามารถบริโภคได้:
  • ขนมปัง: ข้าวสาลี, มัลติเกรน, ข้าวไรย์
  • ผลไม้: แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ แอปริคอท พีช พลัม ลูกแพร์ กีวี มะเขือเทศ
  • ผัก: แครอท, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, ขึ้นฉ่าย, บวบ
  • ผักประเภทแป้ง: มันเทศ ข้าวโพด มันเทศ ฟักทอง สควอช
  • พืชตระกูลถั่ว: ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วไต ถั่วคั่ว
  • พาสต้าและบะหมี่: พาสต้า บะหมี่โซบะ วุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยว
  • ข้าว: ข้าวกล้อง, บาสมาติ, ดูงการา
  • ธัญพืช: Quinoa, ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์, บัควีท, คูสคูส, เซโมลินา
  • นมและผลิตภัณฑ์จากนม: นมวัว ชีส โยเกิร์ต กะทิ นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์
นอกจากนี้ยังมีอาหารบางชนิดที่สามารถรวมเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร GI ต่ำได้เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย นี่คืออาหารที่คุณสามารถเพิ่มได้:
  • ปลาและอาหารทะเล: แซลมอน, ปลาเทราท์, ทูน่า, ปลาซาร์ดีน, กุ้ง
  • ผลิตภัณฑ์จากสัตว์: เนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะ และไข่
  • ถั่ว: อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท พิสตาชิโอ และแมคคาเดเมีย
  • ไขมันและน้ำมัน: น้ำมันมะกอก เนย อะโวคาโด
  • สมุนไพรและเครื่องเทศ: กระเทียม เกลือ พริกไทย โหระพา ยี่หร่า
ลองเปลี่ยนอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงเป็นอาหารต่ำให้มากที่สุด อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงมีค่าตั้งแต่ 70 ขึ้นไป ซึ่งจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารที่มีค่า GI ต่ำ ได้แก่ ขนมปังขาว เบเกิล ขนมปังตุรกี มันบดสำเร็จรูป ข้าวโพด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป นมข้าว นมข้าวโอ๊ต แตงโม ข้าวหอมมะลิ ข้าวอาร์โบริโอ เค้กข้าว ข้าวโพดอบกรอบ แครกเกอร์ ข้าว โดนัท วาฟเฟิล เค้ก และอื่นๆ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

อาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำ

การรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ทุกคนสามารถใช้อาหารนี้ได้เช่นกัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนัก ลดระดับน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 สำหรับอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำที่คุณสามารถปฏิบัติตามได้คือ:

1. กินชิ้นใหญ่

การรับประทานอาหารมื้อใหญ่ใช้เวลานานกว่าที่ร่างกายจะย่อยและดูดซึม อาหารจะค่อยๆ เคลื่อนไปสู่การย่อยอาหาร ยิ่งอาหารครบถ้วน ดัชนีน้ำตาลยิ่งต่ำ ดังนั้น ให้เลือกอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไฟเบอร์ มากกว่าอาหารสำเร็จรูป

2. เลือกไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันพืชหรือถั่วต่างๆ อาจทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง ดังนั้นน้ำตาลในเลือดจะไม่พุ่งขึ้นอย่างกะทันหัน ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อหาของไขมันที่ดีต่อสุขภาพยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในอาหารและทำให้อิ่มเร็วขึ้นอีกด้วย

3. กินอาหารที่มีไฟเบอร์สูง

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ เช่น ถั่ว ผลไม้แห้ง ขนมปัง และพาสต้า มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นคุณควรเพิ่มอาหารประเภทนี้ในอาหารประจำวันของคุณ

4. สมดุลกับโปรตีน

อาหารที่มีโปรตีนสูงอาจทำให้ท้องว่างได้ ดังนั้น ควรเพิ่มโปรตีนในอาหารมื้อหลักและของว่าง เพื่อไม่ให้กินมากเกินไปในภายหลัง หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่มีค่า GI ต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณสามารถปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการได้ แพทย์ของคุณจะแนะนำรายการอาหารที่คุณควรกินพร้อมกับค่าดัชนีน้ำตาลในเลือด

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found