คุณเคยได้ยินคำว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำหรือไม่? ดัชนีน้ำตาลต่ำเป็นตัวเลขที่บ่งบอกถึงความเร็วต่ำขององค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสเป็นพลังงาน การรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากอาหารเหล่านี้ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ช้ากว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง
อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ
อาหารจะได้รับการจัดอันดับตามดัชนีน้ำตาลในเลือดหากมีคาร์โบไฮเดรต เมื่อคุณกินคาร์โบไฮเดรตประเภทใดก็ตาม ระบบย่อยอาหารจะย่อยมันออกเป็นน้ำตาลธรรมดาๆ ที่เข้าสู่กระแสเลือด อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตบางชนิดไม่ได้มีผลเช่นเดียวกัน คุณต้องเลือกอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลน้อยกว่า 55 ต่อไปนี้คืออาหารบางประเภทที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งคุณสามารถบริโภคได้:- ขนมปัง: ข้าวสาลี, มัลติเกรน, ข้าวไรย์
- ผลไม้: แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ แอปริคอท พีช พลัม ลูกแพร์ กีวี มะเขือเทศ
- ผัก: แครอท, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, ขึ้นฉ่าย, บวบ
- ผักประเภทแป้ง: มันเทศ ข้าวโพด มันเทศ ฟักทอง สควอช
- พืชตระกูลถั่ว: ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วไต ถั่วคั่ว
- พาสต้าและบะหมี่: พาสต้า บะหมี่โซบะ วุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยว
- ข้าว: ข้าวกล้อง, บาสมาติ, ดูงการา
- ธัญพืช: Quinoa, ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์, บัควีท, คูสคูส, เซโมลินา
- นมและผลิตภัณฑ์จากนม: นมวัว ชีส โยเกิร์ต กะทิ นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์
- ปลาและอาหารทะเล: แซลมอน, ปลาเทราท์, ทูน่า, ปลาซาร์ดีน, กุ้ง
- ผลิตภัณฑ์จากสัตว์: เนื้อวัว ไก่ เนื้อแกะ และไข่
- ถั่ว: อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท พิสตาชิโอ และแมคคาเดเมีย
- ไขมันและน้ำมัน: น้ำมันมะกอก เนย อะโวคาโด
- สมุนไพรและเครื่องเทศ: กระเทียม เกลือ พริกไทย โหระพา ยี่หร่า