น้ำส้มสายชูหรือที่รู้จักกันว่าน้ำส้มสายชูเป็นของเหลวรสเปรี้ยวที่ทำจากการหมักส่วนผสมต่างๆ ตั้งแต่แอปเปิ้ล ข้าว ไปจนถึงไวน์ นอกจากส่วนผสมในการทำอาหารแล้ว น้ำส้มสายชูมักใช้รักษาโรคต่างๆ ตามธรรมชาติ คำว่าน้ำส้มสายชูนั้นมาจากภาษาฝรั่งเศสคือ "วิน" และ "ไอเกร" ซึ่งหมายถึงไวน์เปรี้ยว โดยทั่วไป น้ำส้มสายชูจะทำโดยการเปลี่ยนน้ำตาลในส่วนผสมหลักเป็นแอลกอฮอล์ผ่านกระบวนการหมัก หลังจากนั้นแบคทีเรียกรดอะซิติก (Acetobacter) จะเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นกรดอะซิติก ซึ่งทำให้น้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยว
น้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มสายชูที่ใช้กันมากที่สุด
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหมัก
น้ำส้มสายชูไวน์แดงมักใช้ในอาหารตะวันตก
ประโยชน์อย่างหนึ่งของน้ำส้มสายชูคือสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูสำหรับร่างกายอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท แต่โดยทั่วไปแล้ว การบริโภคหรือใช้น้ำส้มสายชูเพื่อสุขภาพสามารถให้ประโยชน์หลายประการ เช่น
ประเภทของน้ำส้มสายชู
ต่อไปนี้คือประเภทของน้ำส้มสายชูที่คุณสามารถใช้ในการปรุงอาหารและเป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติ![](http://files.qirtas.me/wp-content/uploads/kesehatan/263/fg4rhzhnji.jpg)
1. น้ำส้มสายชูขาว (น้ำส้มสายชูขาว)
น้ำส้มสายชูขาว น้ำส้มสายชูที่รู้จักกันในนามน้ำส้มสายชูสีขาวเป็นหนึ่งในน้ำส้มสายชูที่ใช้กันมากที่สุดโดยเฉพาะในอาหารอินโดนีเซียต่างๆ ในน้ำส้มสายชูประเภทนี้มักจะมีกรดอะซิติกประมาณ 4-7% และส่วนที่เหลือ 93-96% เป็นน้ำ ตามเนื้อผ้า น้ำส้มสายชูสีขาวมักจะทำโดยการหมักส่วนผสมจากธรรมชาติต่างๆ เช่น มันฝรั่งหรือหัวบีตแต่ในปัจจุบันนี้ น้ำส้มสายชูสีขาวมักผลิตขึ้นโดยตรงโดยใช้การหมักแอลกอฮอล์ของเอธานอลผสมกับยีสต์หรือฟอสเฟต
2. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือที่รู้จักกันในนามน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำโดยใช้น้ำแอปเปิ้ลที่ผสมกับยีสต์เพื่อให้น้ำตาลธรรมชาติในนั้นสามารถเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้ กระบวนการนี้เรียกว่าการหมัก เมื่อกระบวนการหมักเกิดขึ้น แบคทีเรียในนั้นจะเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นกรดอะซิติกน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มักจะบริโภคโดยตรงโดยการเจือจางหรือใช้เป็นยาธรรมชาติ
3. น้ำส้มสายชูบัลซามิก (น้ำส้มสายชูบัลซามิก)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก เป็นน้ำส้มสายชูที่ทำจากองุ่นและมีสีน้ำตาลเข้มมีความหนาสม่ำเสมอ เมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูชนิดอื่นๆ น้ำส้มสายชูบัลซามิก มันมีรสชาติหวานเล็กน้อย โดยปกติประเภทนี้จะใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดหรือเป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์![](http://files.qirtas.me/wp-content/uploads/kesehatan/263/fg4rhzhnji-1.jpg)
4. น้ำส้มสายชูข้าว (น้ำส้มสายชูข้าว)
ตามชื่อของมัน น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหมัก น้ำส้มสายชูข้าว มีรสชาติที่เบาและหวานกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่นๆ ดังนั้นประเภทนี้จึงมักใช้ในอาหารต่าง ๆ รวมทั้งเมื่อทำของดองและผัด5. น้ำส้มสายชูมะพร้าว (น้ำส้มสายชูมะพร้าว)
น้ำส้มสายชูมะพร้าว ทำจากดอกมะพร้าวหมักนาน 8-12 เดือน ลักษณะของน้ำส้มสายชูมะพร้าวจะขุ่นเล็กน้อยและมีรสชาติที่อ่อนกว่าเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์6. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว (น้ำส้มสายชูไวน์ขาว)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว เป็นน้ำส้มสายชูชนิดหนึ่งที่มักใช้เป็นเครื่องปรุงเพิ่มเติมในอาหารตะวันตก รสชาติไม่เข้มและเปรี้ยวจนเกินไปเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูทั่วไป นอกจากการทำอาหารแล้ว น้ำส้มสายชูไวน์ขาวยังสามารถใช้เป็นสารทำความสะอาดได้อีกด้วย![](http://files.qirtas.me/wp-content/uploads/kesehatan/263/fg4rhzhnji-2.jpg)
7. น้ำส้มสายชูไวน์แดง (น้ำส้มสายชูไวน์แดง)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง เป็นส่วนผสมทั่วไปที่มักใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน น้ำส้มสายชูชนิดนี้มีรสเปรี้ยวจัดแต่อร่อย โดยปกติน้ำส้มสายชูไวน์แดงจะใช้เป็นส่วนผสมในการทำผักดองหรือน้ำดอง8. น้ำส้มสายชูหมักจากมอลต์ (น้ำส้มสายชูมอลต์)
น้ำส้มสายชูหมักจากมอลต์ เป็นน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวบาร์เลย์และธัญพืชอื่นๆ รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม น้ำส้มสายชูชนิดนี้มักกล่าวกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อช่วยให้คุณลดน้ำหนัก ถึงกระนั้นก็ยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการเรียกร้องด้านสุขภาพเหล่านี้9. น้ำส้มสายชูปรุงรส (น้ำส้มสายชูปรุงรสเพิ่ม)
น้ำส้มสายชูปรุงรส มักจะทำจากน้ำส้มสายชูไวน์ผสมกับผลไม้และเครื่องเทศต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยปกติน้ำส้มสายชูชนิดนี้จะใช้สำหรับน้ำสลัดหรือหมักสำหรับทำอาหาร ยังอ่าน:วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของคุณเองที่บ้านประโยชน์ของน้ำส้มสายชูสำหรับร่างกาย
![](http://files.qirtas.me/wp-content/uploads/kesehatan/263/fg4rhzhnji-3.jpg)