อย่าพลาด นี่คือความแตกต่างระหว่างชาเขียวกับมัทฉะ

หากคุณเคยถามถึงความแตกต่างระหว่างมัทฉะกับ ชาเขียว, คุณไม่ได้อยู่คนเดียว มองแว๊บแรกก็คิดว่าไม่ต่างกัน ชาเขียว และมัทฉะเพราะมันเป็นชื่อที่ต่างออกไป แม้ว่า, ชาเขียวหรือเรียกอีกอย่างว่าชาเขียว และมัทฉะเป็นส่วนผสมอาหารสองอย่างที่แตกต่างกันมากที่คุณรู้จัก ชาเขียว และมัทฉะเป็นส่วนผสมพื้นฐานที่สามารถใช้เป็นอาหารหรือเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพหัวใจ อย่างไรก็ตาม มัทฉะคาดว่าจะมีระดับที่สูงกว่า ชาเขียว ดังนั้นราคาขายก็มีแนวโน้มที่จะแพงขึ้นเช่นกัน แท้จริงแล้วอะไรคือความแตกต่างระหว่างมัทฉะและ ชาเขียว? ตรวจสอบความแตกต่างระหว่างทั้งสองในบทความนี้

NSความแตกต่าง ชาเขียว และมัทฉะ

ทั้งมัทฉะและ ชาเขียว มาจากพืชจากประเทศจีนที่ชื่อว่า Camellia sinensis . อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างระหว่างมัทฉะและ ชาเขียว ในแง่ของวิธีการปลูก ส่วนของพืชที่เก็บเกี่ยว และวิธีบริโภค ชาเขียวทั้งสองชนิดนี้ทำให้รสชาติที่ผลิตไม่เหมือนกัน นี่คือข้อแตกต่างระหว่างมัทฉะและ ชาเขียว สิ่งที่คุณควรรู้:

1. การเพาะปลูก

ระหว่างขั้นตอนการเก็บเกี่ยวใบชาเขียวจะถูกทิ้งไว้กลางแดด หนึ่งในข้อแตกต่างระหว่างมัทฉะและ ชาเขียว อยู่ในวิถีแห่งการเพาะปลูก ใช่ ถึงแม้ว่าพวกเขาจะมาจากพืชเดียวกัน แต่กลับกลายเป็นว่าทั้งสองวิธีในการเพาะปลูกต่างกัน คุณก็รู้ มัทฉะเป็นพืชที่ผ่านกรรมวิธีโดยการคลุมใบชาก่อนเก็บเกี่ยว 20-30 วัน ใบชาจะแก่หรือเข้มขึ้นเพราะไม่โดนแสงแดด เนื่องจากมีกรดอะมิโนเพิ่มขึ้นและการผลิตแอล-ธีอะนีนทำให้ปริมาณคลอโรฟิลล์ในใบพืชมีสีเข้มขึ้น หลังจากเก็บเกี่ยว ชาวนาจะแยกก้านและเส้นใบชาออก แล้วโขลกด้วยหินจนเนียนจนกลายเป็นผงมัทฉะ บน ชาเขียว, ใบชาเขียวจะถูกทิ้งไว้ให้ถูกแสงแดดตลอดทั้งวันเหมือนในไร่ชาที่คุณมักจะเห็น

2. พื้นผิว

ความแตกต่าง ชาเขียว และที่สะดุดตาที่สุดคือเนื้อสัมผัสของมัทฉะ ชาเขียว หรือชาเขียวมีเนื้อสัมผัสเหมือนใบชาโดยทั่วไปซึ่งอยู่ในรูปของใบแห้งที่มีสีเขียวอมน้ำตาล บรรจุภัณฑ์ชาเขียวคล้ายกับชาอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ห่อด้วยถุงชาหรือบรรจุในพลาสติกหรือขวด ในขณะเดียวกัน Matcha เป็นแป้งละเอียดคล้ายกับแป้งฝุ่น ผงมัทฉะมาจากใบชาที่บดละเอียด

3. สี

สีเขียวมัทฉะมักจะเข้มกว่า แม้ว่ามัทฉะและ ชาเขียว ทั้งสองมีสีเขียวมีความแตกต่างกัน ชาเขียว และมัทฉะที่ยังมองเห็นได้ เมื่อนำมาชงเป็นชาเขียว ชาเขียว จะมีสีใสหรือใสกว่ามัทฉะ ในแง่ของสี มัทฉะมีสีเขียวเข้มหรือโดดเด่นกว่า เนื่องจากมัทฉะมีคลอโรฟิลล์มากกว่า ชาเขียว. 

4. ลิ้มรส

ความแตกต่างระหว่างมัทฉะและ ชาเขียว ยังสัมผัสได้ถึงรสชาติ แม้ว่าทั้งคู่จะทิ้งความรู้สึกของกลิ่นสาหร่ายและรสขมบนลิ้น แต่ทั้งคู่ก็มีรสชาติพื้นฐานที่แตกต่างกัน รสมัทฉะเข้มข้นกว่าหรือ ครีม เปรียบเทียบ ชาเขียว. ในระดับหนึ่ง รสชาติของมัทฉะอาจจะขมมากที่ลิ้น ในขณะเดียวกันรสชาติ ชาเขียว หรือชาเขียวที่สดชื่นกว่า เช่นเดียวกับการจิบชาปกติ

5. วิธีรับประทาน

มักนิยมบริโภคผงมัทฉะในรูปของเครื่องดื่ม วิธีรับประทาน ความแตกต่างระหว่างมัทฉะกับ ชาเขียว ต่อไป. มักใช้ผงมัทฉะเป็นส่วนผสมของเค้ก เครื่องดื่ม ไอศกรีม ไปจนถึงพุดดิ้ง ในขณะเดียวกันเมื่อบริโภค ชาเขียว, คุณจะชงชาเขียวลงในถ้วยน้ำร้อน จากนั้นให้ทิ้งใบที่เหลือหรือถุงชาเขียวเมื่อคุณต้มเสร็จแล้ว ถ้า ชาเขียว ชงด้วยน้ำร้อนแล้วโยนใบทิ้งแล้วคุณจะกินทุกส่วนของต้นชาเขียวที่แปรรูปเป็นมัทฉะ

6. ปริมาณคาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระ

ความแตกต่าง ชาเขียว และมัทฉะในแง่ของเนื้อหาก็ไม่โดดเด่นนักโดยเฉพาะในแง่ของคาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระ ในส่วนของคาเฟอีนนั้น ชาเขียว มีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างต่ำ คือ 20-45 มิลลิกรัมต่อแก้ว (237 มล.) ปริมาณนี้ต่ำกว่าปริมาณคาเฟอีนในมัทฉะมาก ซึ่งสามารถสูงถึง 280 มิลลิกรัม อันที่จริงปริมาณคาเฟอีนใน ชาเขียว ยังต่ำกว่าเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ เช่น ชาดำ (50 มก.) และกาแฟ (95 มก.) ปริมาณคาเฟอีนในชาเขียวต่ำกว่ามัทฉะ อย่างไรก็ตาม เมื่อมองจากสารต้านอนุมูลอิสระของคาเทชินในชาเขียว มัทฉะมีแนวโน้มที่จะสูงกว่ามัทฉะ ชาเขียว ชาทั่วไปและทุกประเภทโดยทั่วไป มัทฉะหนึ่งถ้วยมีคาเทชินมากกว่าชาเขียวถึง 137 เท่า กล่าวอีกนัยหนึ่ง Matcha ถือว่าสามารถขจัดความสามารถในการปัดเป่าอนุมูลอิสระและโรคต่างๆ ที่เกิดขึ้นจากมันได้ เช่น มะเร็งบางชนิด

ผลประโยชน์ที่แตกต่างชาเขียว และมัทฉะ

ประโยชน์ของชาเขียวและมัทฉะเพื่อสุขภาพนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก ส่วนประโยชน์ของมัทฉะและ ชาเขียว มีรายละเอียดดังนี้:

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์อย่างหนึ่ง ชาเขียว และมัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในนั้น สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระในร่างกาย นอกจากนี้ ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระยังสามารถปกป้องเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายไม่ให้ถูกทำลายอีกด้วย ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่เรียกว่า catechins มีอนุพันธ์ในรูปของ epigallocatechin gallate (EGCG) การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า EGCG สามารถต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย ทำให้หลอดเลือดแดงแข็งแรง และช่วยซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย

2. ลดน้ำหนัก

ประโยชน์ที่รู้จักกันดีที่สุดของชาเขียวคือสามารถลดน้ำหนักได้ นี่คือสิ่งที่อ้างว่าเป็นประโยชน์ของมัทฉะ ในความเป็นจริง สารสกัดจากชาเขียวมีอยู่ในส่วนผสมอาหารเสริมลดน้ำหนักบางชนิด การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าชาเขียวสามารถเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่โดยการเพิ่มการเผาผลาญ อย่างไรก็ตาม ทุกคนไม่เห็นด้วยกับผลการศึกษาที่กล่าวถึงประโยชน์ของชาเขียว

3. ให้ผลผ่อนคลาย

ชาเขียวมีกรดอะมิโนที่เรียกว่าแอล-ธีอะนีน มัทฉะมีแอล-ธีอะนีนมากกว่าชาเขียวชนิดอื่นๆ ผลการวิจัยพบว่าประโยชน์ของ L-theanine คือการเพิ่มคลื่นอัลฟาในสมอง คลื่นเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณสงบนิ่งและต่อสู้กับอาการเครียดได้ สีของชาเขียวมีแนวโน้มที่จะชัดเจนและสว่างขึ้น ประโยชน์ของ L-theanine อีกอย่างก็คือสามารถเปลี่ยนแปลงผลของคาเฟอีนในร่างกายได้ ดังนั้นบรรดาผู้ที่ดื่มมัทฉะหรือ ชาเขียว สามารถตื่นตัวได้โดยไม่ทำให้เกิดอาการง่วงนอนซึ่งกินเวลานานกว่ากาแฟ นอกจากนี้ แอล-ธีอะนีนยังสามารถเพิ่มสารประกอบทางเคมีที่ดีในสมอง เพื่อที่จะสามารถปรับปรุงอารมณ์ ความจำ และสมาธิได้ นอกจากนี้ ผลการศึกษาหลายชิ้นแนะนำว่าชาเขียวแบบผงสามารถปรับปรุงการทำงานของสมองและป้องกันการเสื่อมของความรู้ความเข้าใจอันเนื่องมาจากอายุ

4.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

โรคหัวใจเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยที่สุด การบริโภคมัทฉะหรือชาเขียวเชื่อว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ทั้งนี้เป็นเพราะมัทฉะและ ชาเขียว สามารถเปลี่ยนระดับคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลชนิดเลว ไตรกลีเซอไรด์ และน้ำตาลในเลือดได้ ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 31% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่มชาเขียว ชาเขียว. หากคุณเป็นนักเลงชาเขียวก็สามารถได้รับประโยชน์เช่นเดียวกัน

มัทฉะ กับ ชาเขียว อย่างไหนดีต่อสุขภาพ?

หลังจากรู้ความแตกต่างระหว่างมัทฉะกับ ชาเขียวคุณอาจสงสัยว่าสิ่งใดที่ดีต่อสุขภาพของทั้งสอง คำตอบคือ มัทฉะอาจมีประโยชน์มากกว่าชาเขียวทั่วไป แม้จะมาจากต้นเดียวกัน มัทฉะ และขั้นตอนการเพาะปลูก ชาเขียว แตกต่าง. มัทฉะมีสุขภาพดีกว่าชาเขียว นอกจากนี้ มัทฉะยังอยู่ในรูปของผงที่เกิดจากการชนกันของใบของต้นชา ซึ่งหมายความว่า คุณจะกินใบชาทั้งหมดที่บดละเอียดแล้ว อย่างไรก็ตาม อย่าลืมกินมัทฉะไม่เกิน 2 ถ้วย (474 ​​​​มล.) ต่อวัน เหตุผลก็คือ ในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยว ใบมัทฉะสามารถปนเปื้อนด้วยโลหะหนัก ยาฆ่าแมลง ฟลูออไรด์ ที่มาจากพื้นดิน นอกจากนี้เนื้อหาของสารประกอบจากพืชในมัทฉะนั้นไม่ดีต่อร่างกายเสมอไป [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างมัทฉะและ ชาเขียวและอันไหนที่ดีต่อสุขภาพ ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ยังไง ดาวน์โหลดได้เลยที่ App Store และ Google Play .