ทำความรู้จักกับหน้าที่ของวิตามินเคและแหล่งอาหารที่ดีที่สุด

คนส่วนใหญ่อาจไม่คุ้นเคยกับวิตามินเค ความจริงแล้วประโยชน์ของวิตามินเคมีความสำคัญมากในการป้องกันกระบวนการแข็งตัวของเลือดและป้องกันเลือดออกมากเกินไป เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำงานของวิตามินเคเพื่อหาประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

ความหมายและประเภทของวิตามินเค

วิตามินเคประกอบด้วยสารประกอบหลายกลุ่ม แต่ที่สำคัญที่สุดคือวิตามิน K1 และวิตามิน K2 ประเภทของอาหารที่มีวิตามิน K1 สามารถหาได้จากผักใบเขียว ในขณะเดียวกัน วิตามิน K2 ได้มาจากเนื้อสัตว์ ชีส และไข่ บางครั้งคนจะสับสนและคิดว่าวิตามินเคเหมือนกับโพแทสเซียม เนื่องจากสัญลักษณ์ K เป็นสัญลักษณ์ทางเคมีของโพแทสเซียมในตารางธาตุ ในความเป็นจริง โพแทสเซียมไม่ใช่วิตามินเคอย่างชัดเจน วิตามินเคประกอบด้วยหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดมีหน้าที่และประโยชน์ที่แตกต่างกัน วิตามินเคที่รู้จักกันทั่วไปมีสามประเภท ได้แก่ :

1. วิตามิน K1: Phylloquinones

ทำหน้าที่ป้องกันเลือดออกและลิ่มเลือด คุณสามารถรับได้จากผักโขม สาหร่าย และผักใบเขียว

2. วิตามิน K2 MK-4: เมนาควิโนน-4

วิตามิน K2 MK-4 ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุด หน้าที่ของวิตามิน K2 คือการป้องกันการสะสมของแคลเซียมในร่างกายและหลอดเลือดทั้งหมด วิตามินนี้มีบทบาทสำคัญในการควบคุมยีนและสามารถป้องกันมะเร็งได้เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในสมอง

3. วิตามิน K2 MK-7: Menaquinone-7

วิตามิน K2 MK-7 ถูกดูดซึมเข้าสู่กระดูกได้ง่ายขึ้น วิตามินเคชนิดนี้มีบทบาทในการบำรุงรักษากระดูกและป้องกันการสูญเสียกระดูกหรือความผิดปกติของกระดูก

ความต้องการรายวันของวิตามินเค

ตามที่แนะนำจากอัตราความเพียงพอทางโภชนาการ (RDA) โดยกระทรวงสาธารณสุขของสาธารณรัฐอินโดนีเซีย ปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับวิตามินเคขึ้นอยู่กับวิตามิน K1 เพียงอย่างเดียว ซึ่งก็คือ 55 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ และ 65 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ . คุณสามารถตอบสนองความต้องการนี้ได้ด้วยการรับประทานผักโขมและไข่เจียวสำหรับมื้อกลางวันหรือบร็อคโคลี่ครึ่งเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็น รับประทานอาหารที่มีไข่แดงหรือน้ำมันมะกอกเพื่อช่วยเร่งการดูดซึมวิตามินเคในร่างกาย จนถึงขณะนี้ยังไม่มีคำแนะนำเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับปริมาณวิตามิน K2 ที่ร่างกายต้องการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการผสมผสานอาหารของคุณกับแหล่งวิตามิน K1 และวิตามิน K2 เพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของคุณ

ประโยชน์ของวิตามินเคต่อสุขภาพร่างกาย

โดยทั่วไป วิตามินเคเป็นกลุ่มของวิตามินที่ละลายได้ง่ายในไขมัน ประโยชน์ของวิตามินเค ได้แก่

1.ป้องกันไม่ให้เลือดแข็งตัว

วิตามินเคทำหน้าที่ควบคุมแคลเซียมและป้องกันลิ่มเลือด เพราะคนที่ขาดวิตามินเคอาจทำให้เสี่ยงต่อการมีเลือดออกรุนแรงที่ไม่สามารถควบคุมได้ เช่น มีเลือดออกทางตา หู และจมูก / เลือดกำเดาไหล

2. บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง

นอกจากนี้ กระดูกและฟันที่แข็งแรงก็ต้องการวิตามินเคเช่นกัน น่าเสียดายที่วิตามินกลุ่มนี้เป็นสารอาหารที่ยังไม่เป็นที่นิยมของคนทั่วไป อันที่จริงมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่รู้ว่าประโยชน์คืออะไร

3.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

วิตามินเคสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเนื่องจากความสามารถในการควบคุมความดันโลหิต วิตามินนี้ไม่เพียงแต่ปกป้องหัวใจคุณจากโรคปอดเท่านั้น สำหรับวิตามิน K2 ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ฮอร์โมน กระดูก ไต และสมอง

4. รักษาการทำงานขององค์ความรู้

หน้าที่ทางปัญญาคือความสามารถที่เกี่ยวข้องกับการคิด การเรียนรู้ การจดจำ การแก้ปัญหา และการตัดสินใจ เพื่อยับยั้งการลดลงของการทำงานขององค์ความรู้ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการตอบสนองความต้องการของวิตามินเค การรักษาการทำงานขององค์ความรู้ วิตามินเคยังสามารถช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชราในวัยชราได้อีกด้วย

5.ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าวิตามิน K2 สามารถยับยั้งการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็งตับหลังการรักษา วิตามินนี้ยังมีศักยภาพในการเพิ่มอายุขัยของผู้ป่วยที่ได้รับการรักษา ในขณะเดียวกัน การขาดวิตามินเคพบได้บ่อยในทารกแรกเกิดมากกว่าผู้ใหญ่ สำหรับมาตรการป้องกัน แพทย์จะฉีดวิตามินเคให้กับทารกแรกเกิดเพื่อเป็นมาตรฐานในการดูแล อ่านเพิ่มเติม: รู้ผลกระทบของการขาดวิตามินเคต่อสุขภาพ

แหล่งอาหารของวิตามินเค

วิตามินเคสามารถหาได้จากอาหารเพื่อสุขภาพ มีแหล่งอาหารธรรมชาติมากมายที่มีวิตามินเค เช่น ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี และพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเขียว ความต้องการวิตามินเคในแต่ละวันสามารถทำได้ด้วยการรับประทานไข่ สตรอเบอร์รี่ และตับ/กึ๋น ด้วยวิธีนี้จะรักษาระดับวิตามินเค อาหารประเภทต่อไปนี้เป็นแหล่งที่แนะนำของวิตามินเคสูง:

1. ผลไม้

ผลไม้ต่างๆ ที่มีวิตามินเคสูง ได้แก่ ทับทิม กีวี อะโวคาโด องุ่น พลัม หรือบลูเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น ทับทิม ในผลทับทิมมีวิตามินเคประมาณ 20 ไมโครกรัม

2. ผักใบเขียว

ผักสีเขียวที่เป็นแหล่งของวิตามินเค ได้แก่ ผักโขม คะน้า บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี กะหล่ำปลี ถั่วเขียว และหัวผักกาดเขียว ตัวอย่างเช่น ผักโขม ในผักโขม 1 ถ้วย มีวิตามินเคประมาณ 145 ไมโครกรัม อ่านเพิ่มเติม: ประเภทของผักที่มีวิตามินเคสูง

3. ถั่ว

ประเภทของถั่วที่มีวิตามินเคสูง ได้แก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วลันเตา และถั่วลิสง ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 30 กรัมมีวิตามินเค 10 ไมโครกรัม

4. น้ำมันพืช

น้ำมันพืชหรือน้ำมันจากพืชเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่มีวิตามินเคสูงคือน้ำมันคาโนลา น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะมีวิตามินเคประมาณ 10 ไมโครกรัม

5. ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

อาหารที่มีวิตามินเคยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ชีส เนื้อสัตว์ เครื่องใน เนื้อวัวและตับไก่ ไข่ นม กุ้ง และปลา นี่คือประโยชน์และแหล่งที่มาของอาหารที่มีวิตามินเค อย่าลืมใส่อาหารที่มีวิตามินเคในเมนูประจำวันของคุณ ในขณะเดียวกัน หากคุณไม่สามารถได้รับวิตามินเคผ่านอาหารได้ คุณอาจต้องทานวิตามินเคเสริม อย่างไรก็ตาม ก่อนรับประทานอาหารเสริมวิตามินเค ควรปรึกษาแพทย์ก่อน หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรง คุณสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store