น้ำนม ระเหย เป็นนมประเภทที่มีเนื้อข้นกว่านมสด ในแง่ของสีและรสชาติ นมระเหยนี้เหมาะใช้แทนครีมเทียม (นมข้นหวาน) นมนี้สามารถช่วยเพิ่มน้ำหนักได้ นอกจากจะบริโภคโดยตรงแล้ว นมนี้ยังสามารถนำไปแปรรูปอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ 
นมระเหยเหมาะสำหรับการเพิ่มน้ำหนัก บริโภคนมเข้มข้นหรือ นมข้นจืด สิ่งนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่กำลังพยายามเพิ่มน้ำหนัก ภาวะน้ำหนักน้อยเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม การติดเชื้อ และการเสียชีวิต สารอาหารระดับสูงในนมระเหยทำให้แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พยายามบรรลุน้ำหนักตัวในอุดมคติ นอกจากนี้ นมประเภทนี้ไม่ได้เติมสารให้ความหวานที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ต่อโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม อาหารสำหรับผู้ที่กำลังพยายามเพิ่มน้ำหนักควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ เป้าหมายคืออย่ายึดติดกับรูปแบบการกินที่ไม่ดีและมากเกินไป นมระเหยยังสามารถให้ปริมาณแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ ประกอบด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี ไม่เพียงเท่านั้น ครีมเทียมนี้ยังประกอบด้วยวิตามินเอและวิตามินดี 
นมระเหยมีแลคโตสมากกว่านมปกติถึง 2 เท่า สำหรับบางคนที่แพ้แลคโตส การบริโภคนมที่ระเหยกลายเป็นไออาจเป็นปัญหาได้ เหตุผลในนั้นมีแลคโตสและโปรตีนนมต่อปริมาตรมากกว่าเมื่อเทียบกับนมปกติ แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่พบในนมและอนุพันธ์ของมัน ผู้ที่แพ้แลคโตสจะขาดเอนไซม์แลคเตส ดังนั้นกระบวนการย่อยแลคโตสจึงไม่เหมาะสม ดังนั้นอาการที่อาจปรากฏขึ้นตั้งแต่ปวดท้อง ท้องอืด ไปจนถึงท้องเสีย จากการศึกษาบางชิ้น ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถทนต่อแลคโตสได้ 15 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับนมปกติ 1-2 แก้ว ปัญหาคือนม ระเหย มีแลคโตสมากกว่านมปกติถึง 2 เท่า ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงขึ้น นอกจากนี้ เด็กยังสามารถพบอาการข้างเคียงอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ในรูปแบบของการแพ้นมวัว เนื่องจากโปรตีนนมยังคงมีอยู่แม้ในกระบวนการผลิต จึงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ ประมาณ 3% ของประชากรในประเทศที่พัฒนาแล้ว สำหรับสภาวะเช่นนี้ มาตรการป้องกันที่เหมาะสมที่สุดคือหลีกเลี่ยงการบริโภคทั้งหมด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
วิธีทำนมข้นจืด
น้ำนม ระเหย ทำได้โดยการขจัด 60% ของปริมาณน้ำในนั้น จากนั้น ขั้นตอนต่อไปของการผลิตคือการผสมไขมันนมอย่างสม่ำเสมอ ฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตราย แล้วบรรจุในกระป๋อง วิธีนี้ทำให้หนืดขึ้นมาก สีและรสชาติยิ่งออกเหลืองมีรสหวานเหมือนคาราเมล กระบวนการผลิตนี้ทำให้นมระเหยมีอายุการใช้งานยาวนานกว่านมปกติความแตกต่างระหว่างนมข้นหวานกับนมข้นหวาน
ประเภทของนม ระเหย มักเกี่ยวข้องกับนมข้นหวาน. ทั้งสองเหมือนกันจริง ๆ เพียงว่าอันที่สองมักเติมสารให้ความหวานหรือน้ำตาลคุณค่าทางโภชนาการของนมระเหย
แม้ว่าปริมาณน้ำมากกว่าครึ่งหนึ่งจะถูกลบออก แต่องค์ประกอบทางโภชนาการของนม ระเหย อยู่อย่างมั่นคง ในนม 1 ถ้วย หรือ 240 มล. ระเหย มีสารอาหารเช่น:- แคลอรี่: 338
- คาร์โบไฮเดรต: 25 กรัม
- โปรตีน: 17 กรัม
- ไขมัน: 19 กรัม
- แคลเซียม: 50% RDA
- แมกนีเซียม: 15% RDA
- สังกะสี: 18% RDA
ประโยชน์ของการบริโภคนมข้นจืด
นมระเหยเหมาะสำหรับการเพิ่มน้ำหนัก บริโภคนมเข้มข้นหรือ นมข้นจืด สิ่งนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่กำลังพยายามเพิ่มน้ำหนัก ภาวะน้ำหนักน้อยเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม การติดเชื้อ และการเสียชีวิต สารอาหารระดับสูงในนมระเหยทำให้แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พยายามบรรลุน้ำหนักตัวในอุดมคติ นอกจากนี้ นมประเภทนี้ไม่ได้เติมสารให้ความหวานที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ต่อโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม อาหารสำหรับผู้ที่กำลังพยายามเพิ่มน้ำหนักควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ เป้าหมายคืออย่ายึดติดกับรูปแบบการกินที่ไม่ดีและมากเกินไป นมระเหยยังสามารถให้ปริมาณแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ ประกอบด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี ไม่เพียงเท่านั้น ครีมเทียมนี้ยังประกอบด้วยวิตามินเอและวิตามินดี ผลข้างเคียงของนมระเหย
นมระเหยมีแลคโตสมากกว่านมปกติถึง 2 เท่า สำหรับบางคนที่แพ้แลคโตส การบริโภคนมที่ระเหยกลายเป็นไออาจเป็นปัญหาได้ เหตุผลในนั้นมีแลคโตสและโปรตีนนมต่อปริมาตรมากกว่าเมื่อเทียบกับนมปกติ แลคโตสเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่พบในนมและอนุพันธ์ของมัน ผู้ที่แพ้แลคโตสจะขาดเอนไซม์แลคเตส ดังนั้นกระบวนการย่อยแลคโตสจึงไม่เหมาะสม ดังนั้นอาการที่อาจปรากฏขึ้นตั้งแต่ปวดท้อง ท้องอืด ไปจนถึงท้องเสีย จากการศึกษาบางชิ้น ผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถทนต่อแลคโตสได้ 15 กรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับนมปกติ 1-2 แก้ว ปัญหาคือนม ระเหย มีแลคโตสมากกว่านมปกติถึง 2 เท่า ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงขึ้น นอกจากนี้ เด็กยังสามารถพบอาการข้างเคียงอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ในรูปแบบของการแพ้นมวัว เนื่องจากโปรตีนนมยังคงมีอยู่แม้ในกระบวนการผลิต จึงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ ประมาณ 3% ของประชากรในประเทศที่พัฒนาแล้ว สำหรับสภาวะเช่นนี้ มาตรการป้องกันที่เหมาะสมที่สุดคือหลีกเลี่ยงการบริโภคทั้งหมด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] 
