แป้งเซโมลินาเป็นผู้เชี่ยวชาญในการแปรรูปพาสต้าและขนมปัง นี่คือสารอาหาร

แป้งเซโมลินาเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ทำจากข้าวสาลีชนิดพิเศษที่ ข้าวสาลีดูรัม ข้าวสาลีประเภทนี้มีแนวโน้มที่จะแข็งขึ้นเพื่อให้ปริมาณโปรตีนสูงกว่าแป้งสาลีธรรมดา โดยทั่วไป แป้งเซมะลีเนอร์จะใช้ทำอาหารที่มีเนื้อสัมผัสยืดหยุ่น ไม่เพียงแค่ทำพาสต้าเท่านั้น แต่แป้งเซโมลินายังมักใช้ทำขนมปัง เค้ก, พุดดิ้งหรืออาหารคาวเพื่อให้กรุบกรอบมากขึ้น แต่อย่าลืมว่าแป้งเซโมลินามีปริมาณ .สูง ตัง สูงขึ้นเพราะมีโปรตีนค่อนข้างสูง

คุณค่าทางโภชนาการของเซโมลินา

ในกระบวนการทำแป้ง semolina ปริมาณสารอาหารจะลดลง นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มสารอาหารกลับเพื่อให้ระดับของวิตามินและแร่ธาตุสูงขึ้น ในแป้งเซมะลีเนอร์ 56 กรัม คุณค่าทางโภชนาการคือ:
  • แคลอรี่: 198 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต: 40 กรัม
  • โปรตีน: 7 กรัม
  • ไขมัน: <1 กรัม
  • ไฟเบอร์: 7% RDA
  • ไทอามีน: 41% RDA
  • โฟเลต: 36% RDA
  • ไรโบฟลาวิน: 29% RDA
  • เหล็ก: 13% RDA
  • แมกนีเซียม: 8% RDA
แป้งเซโมลินามีโปรตีนและไฟเบอร์ค่อนข้างสูง เมื่อบริโภคเข้าไปจะทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น กระบวนการย่อยอาหารใช้เวลานานกว่าแป้งชนิดอื่นที่มีเส้นใยต่ำ นอกจากนี้แป้งเซโมลินายังมีวิตามินบีสูงเช่น NSสวัสดีของฉัน และกรดโฟลิกที่ช่วยแปรรูปอาหารให้เป็นพลังงาน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

ประโยชน์ของแป้งมันสำปะหลังเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์บางประการของแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อสุขภาพ ได้แก่:

1.อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

แป้งเซโมลินาประกอบด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยสังเคราะห์ดีเอ็นเอ ส่งออกซิเจนผ่านกระแสเลือด และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์ 56 กรัมมีธาตุเหล็กถึง 13% ของ RDA จึงสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับธาตุเหล็กที่พบในโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา หรือไก่ ร่างกายไม่สามารถดูดซึมธาตุเหล็กในแป้งเซโมลินาได้อย่างเหมาะสม หรือเพิ่มอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น เบอร์รี่ส้มหรือมะเขือเทศเพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากแป้งเซโมลินา

2. ศักยภาพในการลดน้ำหนัก

ปริมาณเส้นใยในแป้งเซโมลินาสูงพอที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การรับประทานอาหารที่แปรรูปจากแป้งเซโมลินาทำให้รู้สึกอิ่มนาน ดังนั้นจึงสามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะรู้สึกหิวและแคลอรี่ส่วนเกินได้ ในการศึกษาผู้หญิง 252 คน การบริโภคไฟเบอร์เพิ่มขึ้น 1 กรัมต่อวันช่วยลดน้ำหนักได้ 0.25 กก. ในช่วง 20 เดือน โปรตีนสูงในแป้งเซโมลินายังช่วยในการลดน้ำหนัก ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการสนับสนุนจากงานวิจัย 24 ชิ้นที่ระบุว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถลดน้ำหนักตัวได้ 0.79 กิโลกรัม เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง

3.รักษาสุขภาพหัวใจ

ปริมาณเส้นใยยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ในการศึกษา 31 ชิ้น ผู้ที่กินไฟเบอร์มากที่สุดมีความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจลดลง 24% ไฟเบอร์สามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) การอักเสบและความดันโลหิตได้ ในการศึกษา 3 สัปดาห์การบริโภคไฟเบอร์ 23 กรัมต่อวันจาก ธัญพืช เช่น แป้งเซมะลีเนอร์ สามารถลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ได้ถึง 5% นอกจากนี้แป้งเซโมลินายังมีสารอาหารเช่นโฟเลตและแมกนีเซียมซึ่งดีต่อสุขภาพของหัวใจ การบริโภคแมกนีเซียม 100 มก. ต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวได้ 22% และความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองได้ 7%

4. ศักยภาพในการควบคุมน้ำตาลในเลือด

การมีแมกนีเซียมและเส้นใยในแป้งเซโมลินาสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจได้ เมื่อบริโภคแมกนีเซียม น้ำตาลในเลือดจะถูกควบคุมมากขึ้นเนื่องจากการตอบสนองของเซลล์ต่อฮอร์โมนอินซูลินนั้นเหมาะสมกว่า เส้นใยในแป้งเซโมลินายังชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่กระแสเลือดเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

แป้งเซมะลีเนอร์มีสุขภาพดีหรือไม่?

นอกจากคุณค่าทางโภชนาการของแป้งเซโมลินาที่ดีต่อร่างกายแล้ว ยังมีอีกหลายสิ่งที่ควรพิจารณาก่อนบริโภค สำหรับคนที่เพิ่งลอง จำไว้ว่าแป้งเซโมลิน่ามี ตัง สูงพอ. โปรตีนชนิดนี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความรู้สึกไวหรือผู้ป่วยได้ โรคช่องท้อง. นอกจากนี้ เมื่อพิจารณาว่าแป้งเซโมลินาทำมาจากข้าวสาลีชนิดแข็ง ก็ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้สำหรับผู้ที่ไวต่อข้าวสาลีได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่สามารถบริโภคแป้งเซโมลินาแปรรูปได้โดยไม่มีผลข้างเคียง ถ้าไม่มีปัญหาจากการบริโภคแป้งชิ้นนี้ การเพิ่มลงในเมนูประจำวันก็ไม่ผิด โปรตีนและไฟเบอร์สูงในแป้งเซโมลินาทำให้ขนมปังและพาสต้าแปรรูปมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

โพสต์ล่าสุด

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found