ทุกคนที่เพิ่งเป็นโรคหลอดเลือดสมองควรใส่ใจกับสภาพสุขภาพของเขาจริงๆ หนึ่งในนั้นคือการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง แล้วอาหารประเภทเบาที่คุณกินได้และกินไม่ได้มีอะไรบ้าง? 
ผักและผลไม้เป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับผู้ที่เพิ่งเป็นโรคหลอดเลือดสมอง หนึ่งในอาหารสำหรับผู้เป็นโรคหลอดเลือดสมองที่แนะนำคือผักและผลไม้ อาหารเพื่อสุขภาพทั้งสองประเภทนี้เป็นแหล่งของไฟเบอร์สูง แคลอรีต่ำ และสารอาหารที่สำคัญต่างๆ เช่น วิตามินและแร่ธาตุ ไม่เพียงเท่านั้น ผักและผลไม้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ต้านการอักเสบ จึงสามารถปกป้องเซลล์หลอดเลือดไม่ให้ถูกทำลายได้ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Stroke Journal ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคผักและผลไม้เป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ 11 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถกินผักสีเขียว หน่อไม้ฝรั่ง แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ และผลไม้ เช่น ส้ม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล ลูกพีช แตง กล้วย และอื่นๆ 
ปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ ปลายังเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร British Medical Journal รายงานว่าการรับประทานผักควบคู่กับการบริโภคปลาเป็นแหล่งโปรตีนเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจได้ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ การเลือกปลาเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาเทราท์ และปลาแมคเคอเรล ปลาชนิดนี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดคอเลสเตอรอลเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดซ้ำของโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากปลาแล้ว ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองยังสามารถได้รับแหล่งโปรตีนจากเนื้อขาว (เช่น ไก่และเนื้อวัวไม่ติดมัน) ถั่วเลนทิล และถั่ว 
ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำแปรรูปสามารถบริโภคได้โดยผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง ผู้เป็นโรคหลอดเลือดสมองอาจบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม ชีส โยเกิร์ต ตราบเท่าที่มีไขมันต่ำ การบริโภคอาหารสำหรับผู้ประสบภัยโรคหลอดเลือดสมองที่มีไขมันต่ำสามารถลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดซ้ำของโรคได้ 
การกินเนื้อแดงอาจทำให้อาการของโรคหลอดเลือดหัวใจกำเริบขึ้นอีกได้ ทั้งนี้ ข้อห้ามในการบริโภคอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดในสมองไม่รุนแรงอย่างใดอย่างหนึ่งคือเนื้อแดง การศึกษาพบว่าการบริโภคเนื้อแดงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดซ้ำของโรคหลอดเลือดสมอง คุณสามารถรับโปรตีนจากปลาหรือเนื้อขาวไม่ติดมันเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหลอดเลือดสมองอีก 
อาหารที่มีเกลือสูงมักพบในอาหารจานด่วน นอกจากนี้ อาหารที่มีเกลือสูงยังเป็นข้อห้ามสำหรับอาหารโรคหลอดเลือดสมองอื่นๆ อาหารที่มีเกลือสูงมีโซเดียม ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หากไม่ควบคุม คุณมีแนวโน้มที่จะเป็นความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดซ้ำของโรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องจำกัดปริมาณเกลือในอาหารทุกจาน เราขอแนะนำให้คุณอย่าบริโภคเกลือเกิน 1,500 มิลลิกรัมต่อวันหรือเทียบเท่าเกลือ 1 ช้อนชา คุณสามารถปรึกษาแพทย์เพื่อหาปริมาณเกลือที่บริโภคได้ตามสภาพของคุณ 
คัพเค้กเป็นอาหารรสหวานอย่างหนึ่งที่ต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงเป็นอาหารต้องห้ามที่ต้องปฏิบัติตาม คุณสามารถหาอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงได้ในของหวานที่มีน้ำตาลสูง น้ำผลไม้รสหวาน เครื่องดื่มชูกำลัง แยม เยลลี่ น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายแดง และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอื่นๆ อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงสามารถทำลายหลอดเลือดและทำให้เกิดความดันโลหิตสูง โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไขมันในเลือดสูงผิดปกติ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้นอีก
อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองที่บริโภคได้
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีหลังเกิดโรคหลอดเลือดสมองสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดน้ำหนัก ลดความเสี่ยงของการเกิดซ้ำของโรคหลอดเลือดสมอง และเร่งกระบวนการฟื้นตัว ดังนั้นการปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารสำหรับผู้ประสบภัยโรคหลอดเลือดสมองจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง นี่คืออาหารสำหรับผู้ประสบภัยโรคหลอดเลือดสมองที่สามารถบริโภคได้:1.ผักและผลไม้
ผักและผลไม้เป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับผู้ที่เพิ่งเป็นโรคหลอดเลือดสมอง หนึ่งในอาหารสำหรับผู้เป็นโรคหลอดเลือดสมองที่แนะนำคือผักและผลไม้ อาหารเพื่อสุขภาพทั้งสองประเภทนี้เป็นแหล่งของไฟเบอร์สูง แคลอรีต่ำ และสารอาหารที่สำคัญต่างๆ เช่น วิตามินและแร่ธาตุ ไม่เพียงเท่านั้น ผักและผลไม้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ต้านการอักเสบ จึงสามารถปกป้องเซลล์หลอดเลือดไม่ให้ถูกทำลายได้ ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Stroke Journal ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคผักและผลไม้เป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ 11 เปอร์เซ็นต์ คุณสามารถกินผักสีเขียว หน่อไม้ฝรั่ง แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ และผลไม้ เช่น ส้ม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล ลูกพีช แตง กล้วย และอื่นๆ 2. ธัญพืชเต็มเมล็ด
อาหารสำหรับผู้ประสบภัยโรคหลอดเลือดสมองที่ดีที่จะบริโภคต่อไปคือธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต, ข้าวกล้อง, ข้าวสาลี, มันเทศ, คีนัว, และข้าวโพด, อุดมไปด้วยโปรตีน, เหล็ก, ไฟเบอร์, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง และวิตามินดีต่อร่างกาย อาหารโรคหลอดเลือดสมองเบาจากธัญพืชที่ผ่านการขัดสีมีใยอาหารสูง วิตามินบี (กรดโฟลิกและไธอะมีน) รวมถึงแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก ซึ่งสามารถรักษาสุขภาพของหัวใจได้ เพื่อไม่ให้อาการเส้นเลือดในสมองแตกเล็กน้อยปรากฏขึ้นอีก3. ปลา
ปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ ปลายังเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร British Medical Journal รายงานว่าการรับประทานผักควบคู่กับการบริโภคปลาเป็นแหล่งโปรตีนเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจได้ถึง 13 เปอร์เซ็นต์ การเลือกปลาเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาเทราท์ และปลาแมคเคอเรล ปลาชนิดนี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดคอเลสเตอรอลเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดซ้ำของโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากปลาแล้ว ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองยังสามารถได้รับแหล่งโปรตีนจากเนื้อขาว (เช่น ไก่และเนื้อวัวไม่ติดมัน) ถั่วเลนทิล และถั่ว 4. อาหารมีโพแทสเซียม
อาหารที่มีโพแทสเซียมเป็นอาหารทางเลือกสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองที่สามารถบริโภคได้ โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดเปิดเผยว่าอาหารที่มีโพแทสเซียมสามารถขจัดระดับโซเดียมในร่างกายและลดความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองได้ คุณสามารถได้รับโพแทสเซียมจากอาหาร เช่น มันฝรั่ง มันเทศ ผักโขม ถั่วเหลือง ปลาต่างๆ กล้วย ลูกพีช แตง และมะเขือเทศ5. ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำแปรรูป
ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำแปรรูปสามารถบริโภคได้โดยผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง ผู้เป็นโรคหลอดเลือดสมองอาจบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม ชีส โยเกิร์ต ตราบเท่าที่มีไขมันต่ำ การบริโภคอาหารสำหรับผู้ประสบภัยโรคหลอดเลือดสมองที่มีไขมันต่ำสามารถลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดซ้ำของโรคได้ ข้อห้ามเรื่องอาหารสำหรับจังหวะเล็กน้อยที่ควรปฏิบัติตาม
แท้จริงแล้ว ข้อห้ามสำหรับอาหารเส้นเบานั้นขึ้นอยู่กับสภาพของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม มันจะดีกว่าถ้าคุณหลีกเลี่ยงอาหารประเภทต่อไปนี้1. เนื้อแดง
การกินเนื้อแดงอาจทำให้อาการของโรคหลอดเลือดหัวใจกำเริบขึ้นอีกได้ ทั้งนี้ ข้อห้ามในการบริโภคอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดในสมองไม่รุนแรงอย่างใดอย่างหนึ่งคือเนื้อแดง การศึกษาพบว่าการบริโภคเนื้อแดงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดซ้ำของโรคหลอดเลือดสมอง คุณสามารถรับโปรตีนจากปลาหรือเนื้อขาวไม่ติดมันเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหลอดเลือดสมองอีก 2. อาหารแปรรูป
ข้อห้ามเรื่องอาหารจังหวะเบาต่อไปคืออาหารแปรรูป อาหารแปรรูป เช่น ขนมขบเคี้ยวบรรจุหีบห่อ อาหารแช่แข็ง อาหารกระป๋อง อาหารจานด่วน ซอสบรรจุหีบห่อ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง เนื่องจากอาหารแปรรูปส่วนใหญ่มีไนเตรตและเกลือสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดคราบพลัคสะสมในหลอดเลือดแดง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองซ้ำ3. อาหารที่มีเกลือสูง
อาหารที่มีเกลือสูงมักพบในอาหารจานด่วน นอกจากนี้ อาหารที่มีเกลือสูงยังเป็นข้อห้ามสำหรับอาหารโรคหลอดเลือดสมองอื่นๆ อาหารที่มีเกลือสูงมีโซเดียม ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หากไม่ควบคุม คุณมีแนวโน้มที่จะเป็นความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดซ้ำของโรคหลอดเลือดสมอง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องจำกัดปริมาณเกลือในอาหารทุกจาน เราขอแนะนำให้คุณอย่าบริโภคเกลือเกิน 1,500 มิลลิกรัมต่อวันหรือเทียบเท่าเกลือ 1 ช้อนชา คุณสามารถปรึกษาแพทย์เพื่อหาปริมาณเกลือที่บริโภคได้ตามสภาพของคุณ 4. อาหารที่มีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว
ข้อห้ามเรื่องอาหารจังหวะเบาต่อไปคืออาหารที่มีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว ไขมันทั้งสองประเภทเป็นไขมันไม่ดี ไขมันอิ่มตัว เช่น สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือดได้ ระดับ LDL ในเลือดมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงของการกลับเป็นซ้ำของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ ตัวอย่างอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว เช่น บิสกิต อาหารหวาน (เค้ก ขนมอบ) ฟาสต์ฟู้ด มันฝรั่งทอด ของขบเคี้ยว เนย, ชีส , เนื้อแดง , น้ำมันมะพร้าว นอกจากไขมันอิ่มตัวแล้ว กลุ่มอาหารที่มีไขมันไม่ดีคือไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์เป็นไขมันที่ผ่านกรรมวิธีโดยการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืชเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ไขมันทรานส์สามารถเพิ่มระดับ LDL สูง ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด ไขมันทรานส์สามารถพบได้ในอาหารแปรรูป อาหารทอดส่วนใหญ่ และมาการีน5. อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง
คัพเค้กเป็นอาหารรสหวานอย่างหนึ่งที่ต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงเป็นอาหารต้องห้ามที่ต้องปฏิบัติตาม คุณสามารถหาอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงได้ในของหวานที่มีน้ำตาลสูง น้ำผลไม้รสหวาน เครื่องดื่มชูกำลัง แยม เยลลี่ น้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายแดง และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอื่นๆ อาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงสามารถทำลายหลอดเลือดและทำให้เกิดความดันโลหิตสูง โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะไขมันในเลือดสูงผิดปกติ ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้นอีก 6. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
นอกจากข้อจำกัดด้านอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดสมองเบาข้างต้นแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดซ้ำของโรคหลอดเลือดสมองได้อีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว ผู้ชายและผู้หญิงที่มีสุขภาพดีไม่ควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกินสองเครื่องต่อวัน สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง คุณควรปรึกษาแพทย์เมื่อคุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้หลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมองวิธีเพิ่มความอยากอาหารสำหรับคนเพิ่งเป็นโรคหลอดเลือดสมอง
หลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ความอยากอาหารของคนมักจะลดลงอย่างมาก การเคี้ยวและกลืนลำบาก ความไวต่อความเจ็บปวด และการขยับส่วนต่างๆ ของร่างกายลำบาก อาจลดความอยากอาหารและอารมณ์ของคุณได้ หากคุณยังคงทำตามความอยากอาหารที่ไม่เคยมาถึง ปริมาณสารอาหารที่ร่างกายได้รับจะลดลง ทำให้คุณรู้สึกอ่อนแอและหมดพลัง เพื่อเอาชนะสิ่งนี้ คุณสามารถทำหลายวิธีเพื่อเพิ่มความอยากอาหารด้านล่าง- กินอาหารที่มีเนื้อนุ่ม ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งบด (บดมันฝรั่ง), ซุปผัก, กล้วย, ข้าวโอ๊ต, ซอสแอปเปิ้ล (แอปเปิ้ลบด) หรือน้ำผลไม้สดไม่ใส่น้ำตาล
- กินอาหารเพื่อสุขภาพที่มีกลิ่นหอม เช่น ใช้สมุนไพรหรือเครื่องเทศที่แรงแทนเกลือ
- เสิร์ฟอาหารที่มีสีสวยงาม ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอน แครอท และผักใบเขียวสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้
- กินอาหารที่มีแคลอรีสูงเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ
- ตัดอาหารเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เคี้ยวง่าย
