หลายคนคิดว่าเกลือหิมาลัยมีประโยชน์มากกว่าเกลือธรรมดาหรือเกลือทะเล เพราะเกลือนี้ถือว่ามีปริมาณโซเดียมต่ำและมีแร่ธาตุหลายชนิดอยู่ในนั้น อันที่จริงยังไม่มีการศึกษาใดที่สามารถยืนยันถึงประโยชน์และอันตรายของเกลือหิมาลัยที่ยังจำเป็นต้องได้รับการพิจารณา เกลือหิมาลัยเป็นเกลือชนิดหนึ่งที่มีสีชมพูจางๆ เกลือนี้แตกต่างจากเกลือทั่วไปที่มาจากทะเล เกลือนี้มีที่มาจากภูเขาในปากีสถาน สีชมพูของเกลือนี้สามารถปรากฏขึ้นได้เนื่องจากมีธาตุเหล็กออกไซด์อยู่ในเกลือ ในแง่ของเนื้อหาทางโภชนาการ เกลือหิมาลัยมีความคล้ายคลึงกับเกลือปกติที่คุณบริโภคมาก ดังนั้นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นเมื่อคุณบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปจึงไม่ต่างจากเกลือทั่วไปมากนัก
อันตรายของเกลือหิมาลัยที่คุณต้องระวัง
จริงๆ แล้วเกลือมีหลายประเภทที่ใช้ทำอาหาร ส่วนใหญ่เราใช้เกลือทะเล แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ความนิยมของเกลือหิมาลัยก็เพิ่มขึ้น เกลือหิมาลัยเองเป็นเกลือชนิดหนึ่งที่ถือว่าเป็นธรรมชาติมากกว่าเพราะต้องผ่านกระบวนการกรองหลายอย่างก่อนจึงจะสามารถนำมาใช้ได้ หลายคนคิดว่าการบริโภคเกลือธรรมชาติมากกว่าจะดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะแร่ธาตุในเกลือนั้นจะไม่สูญหายไปในกระบวนการกรอง อันที่จริง เกลือธรรมชาติมีแร่ธาตุมากกว่า แต่ปริมาณไม่มากอย่างที่คิด จนกว่าจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา อันที่จริง การอ้างสิทธิ์ในผลประโยชน์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าเราปลอดภัยที่จะบริโภคมันให้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง หากบริโภคมากเกินไป คุณยังต้องระวังอันตรายต่อไปนี้ของเกลือหิมาลัย1.ทำให้ร่างกายขาดสารไอโอดีน
เกลือส่วนใหญ่ที่หมุนเวียนในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายครั้งก่อนที่จะสามารถบริโภคได้ในที่สุด อย่างไรก็ตาม เกลือมักจะอุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกาย ในขณะเดียวกันเกลือหิมาลัยถึงแม้ว่าจะมีไอโอดีน แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของเราไอโอดีนมีความสำคัญต่อการรักษาต่อมไทรอยด์ให้แข็งแรงและการเผาผลาญของเซลล์ หากคุณมีไอโอดีนไม่เพียงพอ แสดงว่าคุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคคอพอกหรือต่อมไทรอยด์โตที่คอของคุณ
2. ทำให้การทำงานของไตและหัวใจแย่ลง
เมื่อเราบริโภคโซเดียมมากกว่าปกติ รวมทั้งเกลือหิมาลัยในปริมาณที่มากเกินไป ไตจะพยายามขับมันออกมาทางปัสสาวะ แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำให้ไตทำงานหนักขึ้นกว่าปกติ จากนั้น เมื่อไตทำงานหนักเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกินที่เราบริโภคเข้าไป ส่วนที่เหลือจะสะสมในของเหลวที่อยู่ระหว่างเซลล์ของร่างกาย ซึ่งจะทำให้ปริมาณน้ำและเลือดในร่างกายเพิ่มขึ้นทำให้หัวใจและหลอดเลือดทำงานหนักขึ้นเพื่อสูบฉีด ภาวะนี้ทำให้ผู้ที่กินเกลือมากเกินไปมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคไต ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง3.เพิ่มเสี่ยงโรคอ้วน
น้ำตาลไม่เพียงแต่ทำให้เกิดโรคอ้วน แต่เกลือก็มีผลเช่นเดียวกัน ในความเป็นจริง การเพิ่มปริมาณเกลือที่บริโภคในแต่ละวันมากกว่าที่ควรจะเป็น 1 กรัม อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้มากถึง 25% ในเด็กและผู้ใหญ่4. กระตุ้นโรคอื่นๆ
ทั้งเกลือปกติและเกลือหิมาลัย การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้ตับถูกทำลายและโรคกระดูกพรุนได้ ไม่เพียงเท่านั้น นิสัยที่ไม่ดีนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคลูปัส โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง และโรคสะเก็ดเงิน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]ปริมาณเกลือที่แนะนำต่อวัน
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น การบริโภคเกลือหรือโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดสภาวะต่างๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้น เราต้องจำกัดการบริโภคเกลือต่อวัน กระทรวงสาธารณสุขแนะนำว่าไม่ควรบริโภคโซเดียมเกิน 2300 มก. ต่อวัน ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรบริโภคเกลือเกินหนึ่งช้อนชาต่อวัน ในขณะเดียวกัน ผู้ที่มีประวัติความดันโลหิตสูง ควรจำกัดการบริโภคโซเดียมให้เหลือเพียง 1,500 มก. ต่อวัน เกลือมีโซเดียมประมาณ 40% ดังนั้น เพื่อไม่ให้คุณสับสนเกี่ยวกับการจำกัดการบริโภค คุณสามารถใช้การแปลงขนาดด้านล่าง- เกลือช้อนชา = 575 มิลลิกรัมโซเดียม
- เกลือช้อนชา = โซเดียม 1,150 มิลลิกรัม
- เกลือช้อนชา = 1,725 โซเดียมมิลลิกรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา = โซเดียม 2,300 มิลลิกรัม
