ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของกึ๋นไก่สำหรับร่างกาย

สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องใน กึ๋นไก่เป็นอาหารประเภทที่น่ารับประทานที่สามารถรับประทานในรูปแบบต่างๆ แปรรูปได้ โดยเริ่มจากการทอด ย่าง หรือเพียงแค่ผัดจนแห้ง แม้ว่ามักจะเกี่ยวข้องกับสาเหตุของระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นในร่างกาย แต่อวัยวะนี้ในสัตว์ปีกก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่นกัน คุณรู้. กึ๋นเป็นส่วนหนึ่งของระบบย่อยอาหารไก่ซึ่งทำหน้าที่บดอาหารที่เข้าสู่ร่างกายเพื่อให้ย่อยง่ายขึ้น หากคุณเคยเห็นไก่จิกที่กรวด มันคือหินก้อนเล็กๆ ที่สะสมอยู่ในกึ๋น กึ๋นมีรูปร่างเป็นวงรีเล็กน้อยและมีขนาดเล็ก และจะรู้สึกเคี้ยวเมื่อกัด ในตลาด อวัยวะนี้มักจะขายพร้อมกับตับหรือที่เรียกว่าเครื่องใน

เนื้อหาและประโยชน์ของกึ๋นเพื่อสุขภาพ

เครื่องในเรียกว่าอาหารอร่อย แต่ไม่ดี เพราะมีคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม ความอัปยศนี้ไม่สามารถติดอยู่กับกึ๋นไก่ได้ เพราะจริงๆ แล้วพวกมันอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะโปรตีน และไขมันต่ำ จึงปลอดภัยสำหรับการบริโภคเกือบทุกคน ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ของกึ๋นไก่คือ:

• ศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง

ปริมาณซีลีเนียมในกึ๋นไก่สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของฮอร์โมนไทรอยด์เพื่อให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับผลร้ายของอนุมูลอิสระ ซีลีเนียมเองมีศักยภาพที่จะปกป้องคุณจากการเกิดมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านม ปอด ต่อมลูกหมาก และมะเร็งผิวหนัง แม้ว่าคำกล่าวอ้างนี้จะยังคงได้รับการพิสูจน์โดยการวิจัยเพิ่มเติม

• ลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่ยังต้องการกินดีในขณะที่กำลังลดน้ำหนัก การบริโภคกึ๋นไก่อาจเป็นทางเลือกหนึ่ง ตามวารสารที่ตีพิมพ์โดย Academy of Nutrition and Dietetics of the United States การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถลดความอยากอาหารในขณะที่ป้องกันโรคอ้วนและการสะสมของไขมันในกระเพาะอาหาร

• ระบบย่อยอาหารและสมองที่ดี

กึ๋นไก่ยังมีวิตามิน B-12 ซึ่งสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของสมองและการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง การขาดวิตามิน B-12 อาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจางหรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารที่ทำให้เกิดปัญหาด้านความจำ ภาวะสมองเสื่อม ภาวะซึมเศร้า หรือความเหนื่อยล้ามากเกินไป

• ป้องกันความเมื่อยล้า

หากคุณรู้สึกเหนื่อย ปวดหัว มีปัญหาในการจดจ่อ หรือใจสั่น คุณอาจมีภาวะขาดธาตุเหล็ก ก่อนที่คุณจะทานอาหารเสริมเพิ่มเลือด ไม่มีอะไรผิดปกติถ้าคุณพยายามกินกึ๋นไก่ก่อน ในกึ๋นไก่ 100 กรัม จะมีธาตุเหล็ก 2.49 มก. หรือเทียบเท่ากับ 14 เปอร์เซ็นต์ของคำแนะนำการบริโภคประจำวันสำหรับหนึ่งคน ธาตุเหล็กจะทำให้เซลล์ในร่างกายกลับสู่การทำงานปกติ ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน และช่วยให้การไหลเวียนของออกซิเจนทั่วร่างกายราบรื่น [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

วิธีทำกึ๋นไก่เพื่อสุขภาพ

วิธีการปรุงและเก็บกึ๋นไก่ก็ส่งผลต่อคุณภาพของอาหารได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่วิธีการปรุงและจัดเก็บเท่านั้น การเลือกกึ๋นที่มีคุณภาพที่ดีและสดใหม่ก็ส่งผลต่อคุณภาพของกึ๋นด้วยเช่นกัน หากคุณมีกึ๋นไก่ที่มีคุณภาพดีและสดใหม่ คุณควรเก็บวัสดุในพลาสติกปิดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนกับส่วนผสมอาหารอื่นๆ จากนั้นใส่กึ๋นไก่ที่ห่อไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส การใส่กึ๋นไก่ในตู้เย็นสามารถแช่แข็งได้ ดังนั้น เวลาจะหุงก็ต้องปล่อยทิ้งไว้สักพักจนไม่แข็ง เพื่อที่ว่าเมื่อปรุงอาหาร กึ๋นไก่จะไม่มีส่วนใดที่ปรุงไม่สุก เพราะจะยังแช่แข็งอยู่เมื่อผ่านกระบวนการ การบริโภคกึ๋นไก่ที่ปรุงไม่สุกอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีแบคทีเรียที่อาจยังมีชีวิตอยู่และถูกทิ้งไว้เบื้องหลัง โดยปกติ กึ๋นไก่จะต้องปรุงที่อุณหภูมิประมาณ 75 องศาเซลเซียสเพื่อให้สุกสมบูรณ์

จำกัดการบริโภคกึ๋นต่อไป

แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่ไม่ควรบริโภคกึ๋นมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีคอเลสเตอรอลสูง เช่นเดียวกับอวัยวะในสัตว์อื่นๆ กึ๋นมีไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูง แม้ว่าระดับจะไม่มากเท่ากับในตับและลำไส้ก็ตาม กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าการบริโภคกึ๋นหรืออาหารอื่นๆ ที่มีไขมันอิ่มตัวควรน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนแคลอรีที่คุณบริโภคในแต่ละวัน ในขณะเดียวกัน หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง การรับประทานกึ๋นไม่ควรเกินร้อยละ 5 ของความต้องการแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน การศึกษาอื่นๆ ยังระบุด้วยว่าอวัยวะของสัตว์ รวมทั้งกึ๋นไก่ มีพิวรีนที่สามารถเพิ่มระดับกรดยูริกและทำให้เกิดอาการเกาต์ได้ ดังนั้น หากคุณมีข้อร้องเรียนข้างต้น คุณควรหลีกเลี่ยงการกินกึ๋นหรืออย่างน้อยก็ลดมันลง