หากคุณมักจะทำตามสูตรอาหารต่างประเทศ คุณอาจคุ้นเคยกับอาติโช๊คเป็นส่วนผสมที่มักจะผสม พืชชนิดนี้มีพื้นเพมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้นจึงอาจพบได้ไม่บ่อยนักในหมู่เกาะนี้ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาร์ติโช้ค
อาร์ติโช้ค พืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
อาติโช๊คเป็นพืชชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มพืชมีหนามและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง พืชที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ Cynara cardunculus var. scolymus มันมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและมักถูกบริโภคเป็น 'ผัก' มันไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น เนื่องจากสารอาหารที่มีอยู่ในอาร์ติโช้คยังมีรายงานว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ สารอาหารที่มีอยู่ในอาร์ติโช้คมีความหลากหลายมาก ตั้งแต่ธาตุอาหารหลัก วิตามิน ไปจนถึงแร่ธาตุ ต่อไปนี้เป็นสารอาหารที่สามารถรับได้จากการบริโภคอาร์ติโช้ค:- ธาตุอาหารหลัก: คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โปรตีน และไขมัน
- วิตามิน: B6, B3, B2, B1, B9, C และ K
- แร่ธาตุ: เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม และสังกะสี