ปลา Mahi-Mahi ปลอดภัยไหมที่จะกินทุกวัน?

การกินปลาจำนวนมากเป็นการลงทุนที่สำคัญสำหรับสุขภาพของคนคนหนึ่ง ซึ่งหนึ่งในนั้นคือปลามาฮีมาฮีหรือปลาเลมาดัง เนื้อ Mahi-mahi คล้ายกับปลาทูน่า แต่มีความเสี่ยงต่อการสัมผัสกับปรอทน้อยกว่า ตามหลักการแล้ว แนะนำให้บริโภคปลา 2 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยควรให้โอเมก้า 3 สูง ปลามหิมาฮีสามารถพบได้ในน้ำตื้น รวมทั้งในอินโดนีเซีย

ประโยชน์ของการกินปลามาฮีมาฮี

ประโยชน์ของการกินปลามาฮีมาฮีนั้นมีประโยชน์มากมาย ได้แก่:

• อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

ปลา Mahi-mahi มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดการอักเสบ นอกจากนี้ การอักเสบยังเป็นสาเหตุหลักของการเติบโตของเนื้องอกและเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง

• โปรตีนสูง

ไม่เพียงแต่ช่วยให้เซลล์ของร่างกายทำงานได้อย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่โปรตีนยังดีต่อการเผาผลาญของร่างกายอีกด้วย หากการเผาผลาญของร่างกายแข็งแรง ประสิทธิภาพของร่างกายก็จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วย นอกจากนี้ โปรตีนในปลามหิมาฮิยังมีความสำคัญต่อการสร้างกล้ามเนื้ออีกด้วย

• อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

ปลามหิมาฮีหรือปลาเลมาดังยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงทำหน้าที่กระจายออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ในการเสิร์ฟปลามาฮีมาฮี 85 กรัม ให้ธาตุเหล็กที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน 7% สำหรับผู้หญิง และ 15% สำหรับผู้ชาย การรักษาปริมาณธาตุเหล็กเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะการขาดแร่ธาตุนี้อาจทำให้เกิดปัญหาเช่นโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ ในปลามาฮิมาฮิยังมีแร่ธาตุอื่นๆ เช่น ฟอสฟอรัสและซีลีเนียม

• แหล่งของวิตามิน B

ปลา Mahi-mahi ยังเป็นแหล่งของวิตามิน B เช่น วิตามิน B-6, thiamin และ riboflavin ในการเสิร์ฟปลามาฮีมาฮี 85 กรัม มีไนอาซิน 45% และวิตามินบี 3 39% ซึ่งมีความสำคัญต่อการเผาผลาญของร่างกาย

• เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

การปรากฏตัวของวิตามิน B-6 ในปลามะฮอกกานีสามารถเพิ่มการทำงานของสมอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสารสื่อประสาท การบริโภคปลามาฮีมาฮี 170 กรัม มีวิตามินบี 6 0.7 มก. ซึ่งคิดเป็น 54% ของความต้องการต่อวัน กล่าวคือ การรับประทานปลามาฮีมาฮีเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาสุขภาพสมอง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

คาดเสี่ยงกินปลามาฮีมาฮี

แม้ว่าปลามาฮีมาฮีจะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ก็ยังมีสิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนบริโภค เช่น

• เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย เช่น วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส, วิบริโอ วัลนิฟิคัส, และแบคทีเรียอื่นๆ จากแหล่งน้ำเสีย
• หลีกเลี่ยงการรับประทานปลามาฮีมาฮีที่ปรุงไม่สุกจนหมดเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียและไวรัสในปลานั้นตายแล้ว
• ปลามหิมาฮีอาจมีสารพิษเช่น ซิกัวท็อกซิน และ สคอมโบรท็อกซิน เนื่องจากใช้สาหร่ายหรือกระบวนการจัดเก็บ
• กระบวนการเก็บรักษาในระหว่างการจำหน่ายปลายังส่งผลต่อความเป็นพิษในปลาอีกด้วย
• การบริโภคปลามหิมาหิยังต้องอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรรับประทานปลามาฮีมาฮีภายใต้การดูแลของแพทย์
• การแปรรูปปลามาฮิมาฮิก็ไม่ควรปรุงมากเกินไป
• ห้ามกินปลามหิมาหิที่มีกลิ่นคาวและมีสีหมอง

หากบุคคลใดมีอาการเป็นพิษจากซิกัวทอกซินหลังจากรับประทานปลามาฮีมาฮี ให้หยุดรับประทานทันทีและไปพบแพทย์ อาการของพิษไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างความร้อนและความเย็นได้ ทำให้แขนและขาอ่อนแรง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] ผู้ที่อยากกินปลามาฮีมาฮีหรือปลาเลมาดังควรเลือกปลาที่สดจริงๆ เนื้อควรเป็นสีขาวมีรสหวานเล็กน้อย หากมีสีคล้ำและมีกลิ่นคาว ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค อยากรู้ปลาชนิดอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและปลอดภัยต่อการบริโภคหรือไม่? คุณสามารถปรึกษากับแพทย์โดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play.  ?