วุ้นวุ้นเป็นอาหารที่ทำจากสาหร่ายทะเลแปรรูป (สาหร่าย) หรือสาหร่ายทะเลแดงซึ่งมักใช้เป็นยาหรืออาหารเสริม โดยทั่วไปแล้ว เจลาตินจะพบเป็นผง ซึ่งละลายในน้ำร้อนจนกลายเป็นขนมที่แข็งและนิ่ม ซึ่งเป็นที่รักของใครหลายคนโดยเฉพาะเด็กๆ หากบริโภคเป็นประจำ ขนมชนิดนี้จะมีประโยชน์หลายอย่าง เจลาตินมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอย่างไร? [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] 
พุดดิ้งมะม่วงมะพร้าว (ที่มา: Yummly.com) ส่วนผสมสำหรับเยลลี่มะม่วง:
คุณค่าทางโภชนาการของวุ้น
ประโยชน์ต่างๆ ของเจลาตินเพื่อสุขภาพที่คุณจะได้รับนั้นมาจากคุณค่าทางโภชนาการและแร่ธาตุที่ค่อนข้างสูง วุ้นมีสารอาหารหลายชนิด เช่น- แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรต
- โปรตีน
- อ้วน
- ไฟเบอร์
- เหล็ก
- กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
- วิตามิน เช่น วิตามินเอ วิตามินบีและโคลีน วิตามินซี วิตามินอี และกรดโฟลิก
- แร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม แมงกานีส ไอโอดีน โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง
NSประโยชน์ของเยลลี่เพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ของเจลาตินเพื่อสุขภาพนั้นมีความหลากหลายมาก หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม ต่อไปนี้คือประโยชน์ของวุ้นที่คุณจะได้รับ1. ระบบย่อยอาหารราบรื่น
วุ้นมีสารคล้ายเจลที่สามารถทำให้เกิดการสะสมในลำไส้ได้ นี่คือสิ่งที่สามารถกระตุ้นลำไส้ให้เคลื่อนไหวอย่างแข็งขันมากขึ้นเพื่ออำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ เจลาตินยังมีปริมาณเส้นใยสูงพอที่จะเอาชนะปัญหาในการถ่ายอุจจาระได้2. ลดน้ำหนัก
หากคุณมีน้ำหนักเกิน ประโยชน์ของเจลาตินตัวนี้ที่คุณอาจลองได้ ใช่ เชื่อกันว่าการบริโภคเยลลี่เป็นวิธีหนึ่งในการลดน้ำหนัก วุ้นสามารถขยายในลำไส้และทำให้คนรู้สึกอิ่มเร็ว ดังนั้นคุณจะกินน้อยกว่าปกติ บางคนคิดว่าปฏิกิริยานี้จะนำไปสู่การลดน้ำหนัก ในญี่ปุ่น เจลาตินค่อนข้างนิยมใช้ในการลดน้ำหนัก เจลลี่ญี่ปุ่นเรียกว่า "คันเทน" ดังนั้น อาหารที่มุ่งลดน้ำหนักโดยการบริโภคเจลาตินจึงเรียกว่า "อาหารแคนเต็น" อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนประโยชน์ของเจลาตินในการลดน้ำหนัก3. เพิ่มความอดทน
เชื่อกันว่าวุ้นวุ้นช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายเพื่อให้สามารถป้องกันคุณจากโรคบางชนิดได้ ทั้งนี้เนื่องจากเจลาตินมีสารต้านอนุมูลอิสระ ภูมิแพ้ และสารป้องกันโรคอยู่ด้วย ผลการวิจัยระบุว่าเจลาตินมีความสามารถในการต่อสู้กับไวรัสเริมและเอชไอวีโดยการปิดกั้นทางเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย น่าเสียดายที่ยังคงต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนประโยชน์ของเยลลี่นี้4. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ
ประโยชน์ต่อไปของเจลาตินคือการปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ เนื้อหาของเส้นใยที่ดีและกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเยลลี่เป็นสิ่งที่เชื่อว่าจะช่วยรักษาสุขภาพหัวใจของคุณ ดังนั้นการบริโภคเจลาตินเป็นประจำจะช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติเพื่อป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดในร่างกาย5. รักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์
ต่อมไทรอยด์มีบทบาทสำคัญในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย เพื่อที่จะทำงานได้อย่างถูกต้อง ต่อมไทรอยด์ต้องการการบริโภคไอโอดีนที่เพียงพอเพื่อให้กระบวนการเผาผลาญอาหารและการทำงานของอวัยวะของร่างกายสามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้รับไอโอดีนเพียงพอ การบริโภคเจลาตินเป็นประจำอาจเป็นตัวเลือกสูตรทำวุ้นเป็นขนมเพื่อสุขภาพที่บ้าน
การแปรรูปเจลาตินนั้นไม่ยากเลย อันที่จริง ขณะนี้มีนวัตกรรมมากมายในการแปรรูปเจลาตินให้เป็นอาหารว่างที่น่าดึงดูดและดีต่อสุขภาพ ที่นี่เราขอแนะนำขนมเพื่อสุขภาพและของหวานในรูปแบบของพุดดิ้งมะม่วงมะพร้าว
พุดดิ้งมะม่วงมะพร้าว (ที่มา: Yummly.com) ส่วนผสมสำหรับเยลลี่มะม่วง:- มะม่วงสุก 250 กรัม หรือประมาณ 1-2 ผล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ประมาณ 400 มล.)
- ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลถ้วย
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- ? ถ้วยน้ำ (ประมาณ 150 มล.)
- ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ? ถ้วยกะทิ (ประมาณ 150 มล.)
- เกลือป่นเล็กน้อย
- บดชิ้นมะม่วงจนนุ่มโดยใช้เครื่องปั่น
- ในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำด้วยผงวุ้นและน้ำตาล
- ก่อนต้มให้เจลาตินไม่จับตัวเป็นก้อน ให้กวนส่วนผสมที่ผสมไว้จนกระจายตัวทั่วถึงก่อน
- ต้มวุ้นโดยใช้ไฟกลางจนเดือด ให้แน่ใจว่าได้คนให้เข้ากันเพื่อให้พุดดิ้งนุ่ม
- หลังจากที่เจลาตินและน้ำตาลกระจายตัวเท่ากันแล้ว ให้เติมน้ำมะม่วงและน้ำมะนาวในขณะที่คนต่อไป
- เมื่อเดือดแล้ว ให้นำออกมาเทลงในภาชนะที่ทนความร้อนได้จนสูงครึ่งหนึ่งของภาชนะ
- พักจนเย็นจนเนื้อเยลลี่แข็ง อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไว้ในตู้เย็น
- ในกระทะขนาดเล็กให้อุ่นน้ำด้วยเจลาตินและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง
- หลังจากที่เจลาตินและน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
- นำวุ้นมะพร้าวออกแล้วราดบนพุดดิ้งมะม่วงที่แข็งตัวเพียงพอทันที
- พักจนเย็นจนเนื้อเยลลี่แข็ง
- ใส่ในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟในขณะที่เย็นเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
