ร่างกายต้องการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานสำหรับกิจกรรมประจำวัน หน้าที่ของคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่ให้เชื้อเพลิงแก่ร่างกาย แล้วอาหารอะไรที่มีคาร์โบไฮเดรต? 
มันเทศเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีคาร์โบไฮเดรท หนึ่งในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรดและดีต่อสุขภาพคือมันเทศ มันเทศมีคาร์โบไฮเดรต 18-21% และมีวิตามิน A และ C และโพแทสเซียม 
ข้าวโอ๊ตไม่เพียงแต่มีคาร์โบไฮเดรตแต่ยังมีไฟเบอร์ ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งคาดว่าจะมีสุขภาพที่ดี ข้าวโอ๊ตไม่เพียงแต่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ข้าวโอ๊ตยังมีไฟเบอร์และโปรตีนที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย อันที่จริง ผลการวิจัยจำนวนหนึ่งที่ยกมาจากวารสาร Nutrients ระบุว่าการบริโภคข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตนั้นดีต่อสุขภาพหัวใจของคุณ 
บีทรูทมีคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ มากมาย บีทรูทไม่เป็นที่นิยมเท่ากล้วยหรือมะม่วง ง่ายต่อการทำเป็นซุป สลัด หรือสตูว์ธรรมดา หัวบีทสามารถเป็นหนึ่งในผักคาร์โบไฮเดรตสูงที่คุณชื่นชอบ หัวบีทมีคาร์โบไฮเดรต 8-10% รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ นอกจากนี้ หัวบีทยังมีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และส่วนประกอบของพืชอีกด้วย 
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ประเภทของอาหาร ที่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตคือแอปเปิ้ล เนื้อสัมผัสคือ กรุบกรอบ และรสหวานของมันทำให้แอปเปิ้ลเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แอปเปิ้ลมีคาร์โบไฮเดรต 13-15% รวมทั้งสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างที่ร่างกายต้องการ 
ข้าวกล้องอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต หลายคนเชื่อว่าข้าวกล้องหรือข้าวกล้องมีสุขภาพดีกว่าข้าวขาว นี้ไม่ได้เป็นเพียงจินตนาการ เพราะข้าวกล้องมีคาร์โบไฮเดรต 36 กรัม นอกจากจะมีคาร์โบไฮเดรตแล้ว ข้าวกล้องยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย 
ความต้องการคาร์โบไฮเดรตก็มีความสำคัญต่อร่างกายเช่นกันอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจะถูกบริโภคซึ่งส่วนใหญ่จะถูกแปลงโดยร่างกายให้เป็นแหล่งพลังงาน ในขณะเดียวกัน คาร์โบไฮเดรตที่เหลือก็จะถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานสำรองในรูปของไขมัน ซึ่งหมายความว่าร่างกายยังคงต้องการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงาน อย่างไรก็ตามปริมาณไม่ควรมากเกินไปและไม่น้อยเกินไป ถ้ามากเกินไป ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มขึ้นเพื่อที่จะสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคอ้วน ในขณะเดียวกัน หากคุณขาดคาร์โบไฮเดรต คุณอาจมีอาการท้องผูกเนื่องจากขาดไฟเบอร์และสารอาหาร 
โฮลเกรนเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทที่แนะนำประเภทอาหารที่แนะนำซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวไรย์ จมูกข้าวสาลี และข้าวบาร์เลย์ แต่ไม่รวมขนมปังขาวและขนมอบที่ผ่านการแปรรูปแล้ว ผักและผลไม้สดที่ยังไม่แปรรูปยังดีกว่าน้ำผลไม้ นอกจากนี้ ยังบริโภคมันฝรั่ง ถั่ว ถั่วชิกพี และอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นสองกลุ่มคือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน การทำความเข้าใจวิธีแยกแยะความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตทั้งสองประเภทกับการทำงานของคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย สามารถช่วยให้คุณเลือกอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตได้อย่างเหมาะสม
ประเภทของคาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท ได้แก่ น้ำตาล แป้ง และใยอาหาร อาหารทั้งหมดที่ผู้คนเรียกว่าแหล่งคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนผสมของอาหารสามประเภทข้างต้น พร้อมด้วยโปรตีนและไขมัน สำหรับคนอินโดนีเซีย แหล่งคาร์โบไฮเดรตเหมือนกับข้าว อย่างไรก็ตาม แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่แท้จริงอาจมาจากอาหารประเภทต่างๆ รวมทั้งผักและผลไม้ ตัวอย่างเช่น ในผลเบอร์รี่ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี คาร์โบไฮเดรตจะเต็มไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จริงแล้ว ในธัญพืชไม่ขัดสี ปริมาณคาร์โบไฮเดรตยังคงเสริมด้วยกรดไขมัน แมกนีเซียม และสังกะสี อาหารเหล่านี้บางครั้งยังมีวิตามินบีเช่นโฟเลต ในขณะเดียวกัน ในผักและผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรต มีสารไฟโตนิวเทรียนท์เพิ่มเติมในคาร์โบไฮเดรต เช่น ฟลาโวนอยด์และแคโรทีนอยด์ ซึ่งสามารถป้องกันอนุมูลอิสระได้อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและดีต่อสุขภาพ
แม้ว่าในช่วงเวลานี้อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมักจะถูกมองว่าเป็น "ผู้บงการ" ที่อยู่เบื้องหลังโรคอ้วน คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีอาหารประเภทใดบ้างที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพในเวลาเดียวกันมีอะไรบ้าง? กลุ่มอาหารที่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ได้แก่1. มันเทศ
มันเทศเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีคาร์โบไฮเดรท หนึ่งในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรดและดีต่อสุขภาพคือมันเทศ มันเทศมีคาร์โบไฮเดรต 18-21% และมีวิตามิน A และ C และโพแทสเซียม 2. ข้าวโพด
ข้าวโพดเป็นอาหารโปรดของชาวอินโดนีเซียชนิดหนึ่งที่สามารถแปรรูปเป็นอาหารทางเลือกต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดย่าง ข้าวโพดบนซัง หรือข้าวโพดผัด หากผักที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารโปรดของครอบครัว คุณอาจรู้สึกโล่งใจ เพราะหนึ่งในแหล่งคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรต 25% และวิตามินซี3. ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตไม่เพียงแต่มีคาร์โบไฮเดรตแต่ยังมีไฟเบอร์ ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งคาดว่าจะมีสุขภาพที่ดี ข้าวโอ๊ตไม่เพียงแต่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ข้าวโอ๊ตยังมีไฟเบอร์และโปรตีนที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย อันที่จริง ผลการวิจัยจำนวนหนึ่งที่ยกมาจากวารสาร Nutrients ระบุว่าการบริโภคข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตนั้นดีต่อสุขภาพหัวใจของคุณ 4. กล้วย
อย่าพลาด กล้วยยังรวมอยู่ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและดีต่อสุขภาพด้วย กล้วยมีคาร์โบไฮเดรต 23% รวมทั้งสารอาหารที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม วิตามินบี 6 และวิตามินซี5. มะม่วง
เราโชคดีที่ได้อาศัยอยู่ในประเทศเขตร้อนที่เต็มไปด้วยผลไม้นานาชนิด สำหรับบรรดาผู้ที่กำลังมองหาผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรต มะม่วงสามารถเลือกได้ มะม่วงหั่นชิ้นหนึ่งถ้วย (ประมาณ 250 มล.) มีคาร์โบไฮเดรต 24 กรัม นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว สีเนื้อสีเหลืองอมแดงยังมีวิตามินเอและวิตามินซีอีกด้วย6. บิต
บีทรูทมีคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ มากมาย บีทรูทไม่เป็นที่นิยมเท่ากล้วยหรือมะม่วง ง่ายต่อการทำเป็นซุป สลัด หรือสตูว์ธรรมดา หัวบีทสามารถเป็นหนึ่งในผักคาร์โบไฮเดรตสูงที่คุณชื่นชอบ หัวบีทมีคาร์โบไฮเดรต 8-10% รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ นอกจากนี้ หัวบีทยังมีวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และส่วนประกอบของพืชอีกด้วย 7. ส้ม
อาหารประเภทหนึ่งที่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตคือส้ม แม้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวจะมีน้ำอยู่มาก แต่อันที่จริงผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและหวานก็เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน ส้มมีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 11.8% ผลไม้สีส้มและสีเหลืองนี้มีสารอาหารที่ร่างกายต้องการ เช่น วิตามินซี วิตามินบีหลายชนิด และโพแทสเซียม8. แอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ประเภทของอาหาร ที่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตคือแอปเปิ้ล เนื้อสัมผัสคือ กรุบกรอบ และรสหวานของมันทำให้แอปเปิ้ลเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แอปเปิ้ลมีคาร์โบไฮเดรต 13-15% รวมทั้งสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างที่ร่างกายต้องการ 9. วันที่
ใครจะคิดว่าอินทผาลัมเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่น่าเสียดาย นอกจากเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตแล้ว ประโยชน์ของอินทผาลัมยังมีไฟเบอร์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามินเอสูง อินทผลัมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีต่อสุขภาพของคุณ เนื่องจากอินทผาลัมอุดมไปด้วยสารอาหาร10. ลูกเกด
ประเภทของอาหารที่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตคือลูกเกด นี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะลูกเกดหนึ่งถ้วยมีคาร์โบไฮเดรต 129.58 กรัม ไม่เพียงแต่คาร์โบไฮเดรตเท่านั้น ลูกเกดยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุต่างๆ ที่ดีต่อความต้องการทางโภชนาการของร่างกาย เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม11. ควินัว
ชื่อนี้ค่อนข้างแปลกสำหรับชาวอินโดนีเซีย ไม่ได้หมายความว่ารสชาติจะไม่เหมือนลิ้นของเรา หนึ่งเมล็ดนี้เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานแทนข้าวได้ รสชาติ? อร่อยด้วย มาได้ยังไง . คีนัวปรุงสุกมีคาร์โบไฮเดรต 21.3% และมีเส้นใย โปรตีน และแร่ธาตุ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]12. ถั่วงอก
ประเภทของอาหารที่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตคือถั่วที่ดีต่อสุขภาพ ถั่วแดงยังมีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งมากกว่า 22% สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปถั่วแดงจนสุกเต็มที่ เหตุผลก็คือ การแปรรูปถั่วแดงที่ปรุงไม่สุกจะช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นพิษได้13. ถั่วชิกพีหรือ ถั่วชิกพี
สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ คุณต้องคุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ ถั่วชิกพีหรือ ถั่วชิกพี เป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรดที่มีรสชาติถูกกฎหมาย คาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งมักจะถูกแปรรูปเป็นอาหารหลักและอาหารเสริมที่หลากหลายสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ตัวอย่างเช่น มันกลายเป็นครีมและเนื้อแทนเบอร์เกอร์ เนื้อหาทางโภชนาการก็น่าดึงดูดไม่แพ้กัน คุณรู้ . ถั่วชิกพีปรุงสุกมีคาร์โบไฮเดรต 27.4% และเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและวิตามินบีที่ดี14. ข้าวกล้อง
ข้าวกล้องอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต หลายคนเชื่อว่าข้าวกล้องหรือข้าวกล้องมีสุขภาพดีกว่าข้าวขาว นี้ไม่ได้เป็นเพียงจินตนาการ เพราะข้าวกล้องมีคาร์โบไฮเดรต 36 กรัม นอกจากจะมีคาร์โบไฮเดรตแล้ว ข้าวกล้องยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย 15. มันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งมักบริโภคแทนข้าว มันฝรั่งมีแป้งต้านทานหรือแป้งที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ ดังนั้นจึงช่วยในการลดน้ำหนัก เนื่องจากตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Critical Reviews in Food Science and Nutrition แป้งที่ต้านทานได้ทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว เพิ่มการออกซิเดชันของไขมัน และมีการจัดเก็บไขมันต่ำ คุณกินมันฝรั่งที่ไม่ปอกเปลือกแทน เพราะผิวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ16. ขนมปังข้าวสาลี
ขนมปังโฮลวีตเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาว ทั้งนี้เนื่องจากขนมปังโฮลวีตมีไฟเบอร์มากกว่าขนมปังขาว ใน 100 กรัม ไฟเบอร์ในขนมปังโฮลวีตจะเท่ากับ 7 กรัม ในขณะเดียวกัน ขนมปังขาวมีไฟเบอร์เพียง 2.7 กรัมอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตไม่จำเป็นต้องทำให้เกิดไขมัน
มีอาหารยอดนิยมมากมายในปัจจุบันที่แนะนำให้ลดการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเพื่อลดน้ำหนักหรือปรับปรุงสภาวะสุขภาพ นี่คือสิ่งที่คนส่วนใหญ่เลือกที่จะหลีกเลี่ยงการบริโภคคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดและเปลี่ยนไปใช้อาหารประเภทอื่น โดยทั่วไป ประเภทของอาหารที่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตไม่จำเป็นต้องขุน
ความต้องการคาร์โบไฮเดรตก็มีความสำคัญต่อร่างกายเช่นกันอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจะถูกบริโภคซึ่งส่วนใหญ่จะถูกแปลงโดยร่างกายให้เป็นแหล่งพลังงาน ในขณะเดียวกัน คาร์โบไฮเดรตที่เหลือก็จะถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานสำรองในรูปของไขมัน ซึ่งหมายความว่าร่างกายยังคงต้องการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงาน อย่างไรก็ตามปริมาณไม่ควรมากเกินไปและไม่น้อยเกินไป ถ้ามากเกินไป ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มขึ้นเพื่อที่จะสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคอ้วน ในขณะเดียวกัน หากคุณขาดคาร์โบไฮเดรต คุณอาจมีอาการท้องผูกเนื่องจากขาดไฟเบอร์และสารอาหาร 
โฮลเกรนเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทที่แนะนำประเภทอาหารที่แนะนำซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวไรย์ จมูกข้าวสาลี และข้าวบาร์เลย์ แต่ไม่รวมขนมปังขาวและขนมอบที่ผ่านการแปรรูปแล้ว ผักและผลไม้สดที่ยังไม่แปรรูปยังดีกว่าน้ำผลไม้ นอกจากนี้ ยังบริโภคมันฝรั่ง ถั่ว ถั่วชิกพี และอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นสองกลุ่มคือคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน การทำความเข้าใจวิธีแยกแยะความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตทั้งสองประเภทกับการทำงานของคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย สามารถช่วยให้คุณเลือกอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตได้อย่างเหมาะสม 
