5 ประโยชน์ของนกกระทาที่ไม่ด้อยกว่าไก่

แม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมเท่าไก่หรือเนื้อวัว แต่เนื้อนกกระทาก็อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นกัน ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมาย มีรสชาติที่เผ็ดกว่าไก่ นอกจากนี้ ไข่นกกระทายังมีสารอาหารสำหรับร่างกายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม อย่าลืมปรุงอาหารจนสุกทั่วถึงเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจอยู่บนเปลือก [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อนกกระทา

ในทุกๆ 92 กรัมของเนื้อนกกระทา คุณค่าทางโภชนาการคือ:

• แคลอรี่: 123
• ไขมัน: 4.2 กรัม
• คอเลสเตอรอล: 64.4 มก.
• โซเดียม: 46.9 มก.
• โพแทสเซียม: 218 มก.
• โปรตีน: 20 กรัม
• วิตามินเอ: 2% RDA
• วิตามิน B6: 38% RDA
• วิตามินบี 12: 19% RDA
• วิตามินซี: 12% RDA
• แคลเซียม: 2% RDA
• เหล็ก: 20% RDA
• แมกนีเซียม: 6% RDA
• ฟอสฟอรัส: 25% RDA
• สังกะสี: 15% RDA
• ทองแดง: 28% RDA
• ซีลีเนียม: 23% RDA
• ไทอามีน: 18% RDA
• ไรโบฟลาวิน: 16% RDA
• ไนอาซิน: 38% RDA
• โฟเลต: 2% RDA

ข้อดีของเนื้อนกขนาดกลางนี้คือปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ วิตามิน B6 ไนอาซิน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กเป็นหลัก อย่างไรก็ตามควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพราะมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง อ่านเพิ่มเติม: ทำความรู้จักกับเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ของไข่นกกระทาที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของนกกระทา

เนื้อนกกระทาเป็นเนื้อสัตว์ปีกที่มีสารอาหารสูง เนื้อหาทางโภชนาการสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการประจำวันเพื่อให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์มากมายของนกกระทาที่ไม่ควรพลาดมีดังต่อไปนี้

1. สารต้านอนุมูลอิสระและแหล่งพลังงาน

ประโยชน์อย่างหนึ่งของเนื้อนกกระทาคือช่วยให้ตอบสนองความต้องการวิตามิน B6 และวิตามินซีในแต่ละวัน การได้รับวิตามิน B6 อย่างเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญมากในการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน ในขณะที่วิตามินซีมีประสิทธิภาพเป็นยาต้านอนุมูลอิสระต่อสารอนุมูลอิสระ ไม่เพียงเท่านั้น วิตามินซียังจำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจน มีความสำคัญต่อการพัฒนาของกระดูก เอ็น เอ็น และหลอดเลือด

2. แหล่งแร่ธาตุมากมาย

หากคุณกำลังมองหาโปรตีนที่มีแร่ธาตุสูง เนื้อนกกระทาก็เป็นทางเลือกหนึ่ง การบริโภคเนื้อสัตว์นี้ 92 กรัมหรือ 1 มื้อนั้นเป็นไปตามความต้องการรายวัน 25% สำหรับฟอสฟอรัส 20% สำหรับธาตุเหล็ก 15% สำหรับสังกะสีและ 6% สำหรับแมกนีเซียม ฟอสฟอรัสมีบทบาทในการเพิ่มการทำงานของไต การเจริญเติบโตของเซลล์ และการเสริมสร้างกระดูก ในขณะที่ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งทำหน้าที่ส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ไม่เพียงเท่านั้น สังกะสียังมีความสำคัญต่อการสร้างดีเอ็นเอ การสมานแผล และภูมิคุ้มกันอีกด้วย

3. ไขมันต่ำ

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำเมื่อเทียบกับไก่หรือเป็ด นกกระทาเป็นทางเลือกที่ดี ปริมาณไขมันอยู่ที่ประมาณ 4.2 กรัมในแต่ละมื้อ แคลอรี่จากสัตว์ปีกนี้ยังต่ำกว่าเมื่อเทียบกับไก่เนื้อและเป็ด อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงปริมาณไขมันที่ต่ำกว่า เนื้อนกกระทาจะแห้งเร็วขึ้นหากกระบวนการทำอาหารไม่ถูกต้อง อย่างไรก็ตามรสชาติก็อร่อยไม่น้อยเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่นๆ

4. รักษาสุขภาพหัวใจ

ประโยชน์ต่อไปของนกกระทามาจากปริมาณโปรตีนในนั้น แม้ว่าเนื้อนกกระทาจะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่เนื้อนกกระทาก็อุดมไปด้วยโปรตีนเช่นกัน โปรตีนในเนื้อนกกระทาและไข่สามารถช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้ ปริมาณคอเลสเตอรอลที่คงรักษาไว้สามารถช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจได้

5. การเอาชนะโรคโลหิตจาง

ปริมาณธาตุเหล็กในเนื้อนกกระทาสามารถตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวันได้ถึง 20% ซึ่งมากกว่าเนื้อไก่ด้วยซ้ำ ประโยชน์ของนกกระทาเนื่องจากมีธาตุเหล็กสามารถเอาชนะโรคโลหิตจางหรือภาวะเลือดต่ำได้ ธาตุเหล็กยังช่วยในการผลิตฮีโมโกลบินและเม็ดเลือดแดงซึ่งสามารถรองรับเลือดในร่างกายได้น้อยลง อ่านเพิ่มเติม: อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกายและสำคัญที่ต้องรู้

วิธีการแปรรูปเนื้อนกกระทา

แม้ว่าจะมีเนื้อหาทางโภชนาการ แต่ก็ยังมีอันตรายของเนื้อนกกระทาที่ต้องระวัง นกกระทาสามารถสัมผัสกับโลหะหนักที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ง่ายขึ้น โลหะชนิดนี้สามารถทำให้เกิดผลทางพิษวิทยาหลายอย่าง รวมทั้งการเปลี่ยนแปลงทางพฤติกรรม ภูมิคุ้มกันบกพร่อง และความเสียหายของอวัยวะ ดังนั้นคุณต้องปรุงนกกระทาอย่างถูกต้อง เนื้อนกกระทาค่อนข้างง่ายสามารถย่างหรือทอดได้ แต่โปรดจำไว้ว่ากระบวนการแปรรูปอาจส่งผลต่อปริมาณไขมันที่บริโภค เมื่อแปรรูปต้องปรุงให้สุกเต็มที่เพื่อลดความเสี่ยงของการแพร่โรคจากเนื้อดิบ ไม่กินหนังนกกระทาก็ลดไขมันได้เช่นกัน อัตราส่วนของเนื้อนกกระทาและกระดูกค่อนข้างสมดุล ปกติจะมีคนชอบกินกระดูกในคราวเดียว รสชาติของเนื้อนกกระทานั้นคล้ายกับไก่ แต่จะมีความนุ่มและเผ็ดมากกว่า

นกกระทา VS ไก่ อันไหนดีกว่ากัน?

เมื่อเทียบกับเนื้อไก่ เนื้อนกกระทามีวิตามินซีมากกว่า 4 เท่า นอกจากนี้ ธาตุเหล็กยังมากกว่าเนื้อไก่ 3 เท่า สูงกว่าเนื้อสันนอกถึง 4% ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อนกกระทายังมีวิตามินเอซึ่งไก่ไม่มี เนื้อหาของแร่ธาตุและกรดอะมิโนก็สูงขึ้นเช่นกัน ด้วยแคลอรีที่ต่ำกว่า คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อนกขนาดกลางนี้จึงค่อนข้างสมบูรณ์ อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์มากมายของไข่ไก่กัมปุงเพื่อสุขภาพ

ข้อความจาก SehatQ

ดังนั้นเนื้อนกขนสีน้ำตาลจึงเป็นทางเลือกโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่อย่าลืมว่าต้องไม่กินมากเกินไปเพราะมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูงทั้งในเนื้อและไข่ หากต้องการพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพหรือเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ถามหมอโดยตรง ในแอพสุขภาพครอบครัว SehatQ ดาวน์โหลดเลยที่ App Store และ Google Play.