สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีสารอาหารสูง เพื่อให้ทารกสามารถเติบโตและพัฒนาได้อย่างเหมาะสม อาหารประเภทหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารคือผัก ปัญหาคือ ผักบางชนิดไม่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของสตรีมีครรภ์ ตรวจสอบการสนทนาแบบเต็มเกี่ยวกับประเภทของผักที่ดีสำหรับสตรีมีครรภ์ด้านล่าง คุณจะได้ไม่เลือกผักที่ผิด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
ความสำคัญของผักสำหรับหญิงตั้งครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์ การรักษาอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญ อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนสำหรับแม่และทารกที่กำลังเติบโต อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยผักสามารถช่วยหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน เช่น เบาหวานขณะตั้งครรภ์และภาวะขาดสารอาหาร เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินซี และกรดโฟลิก ผักยังช่วยให้ทารกพัฒนาน้ำหนักแรกเกิดที่ดีต่อสุขภาพ ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง ควบคุมความดันโลหิต และรักษาน้ำหนักของแม่ให้แข็งแรง ผักเป็นแหล่งพลังงาน วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่ดีที่สุด หลีกเลี่ยงการกินผักในกระป๋อง เพราะมีสารกันบูดที่เป็นอันตรายต่อการเจริญเติบโตของทารก ในทางกลับกัน แนะนำให้ใช้ผักออร์แกนิกเพราะไม่ปนเปื้อนด้วยยาฆ่าแมลง สตรีมีครรภ์ควรรับประทานผักประมาณ 2.5-3 ชาม (ประมาณ 500 กรัม) ทุกวัน ผักสามารถบริโภคดิบหรือต้ม เมื่อคุณต้องการกินผักดิบ อย่าลืมล้างมันใต้น้ำไหลจนกว่าผักจะสะอาดหมดจด เหตุผลก็คือ แบคทีเรียหลายชนิดสามารถเกาะและวางรังบนผักสดได้ อ่านเพิ่มเติม: เหล่านี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายสำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นประโยชน์ต่อทารกในครรภ์ประเภทผักที่ดีต่อสตรีมีครรภ์
โดยทั่วไปแล้วผักทุกชนิดมีสารที่สตรีมีครรภ์ต้องการ อย่างไรก็ตาม ผักที่ดีต่อสตรีมีครรภ์และผักที่แนะนำมากที่สุดคือผัก 11 ชนิดต่อไปนี้- มันเทศ. เป็นผักที่เป็นแหล่งของวิตามิน A, B, C, เบต้าแคโรทีนซึ่งดีต่อการพัฒนาเซลล์ของทารกในครรภ์
- หน่อไม้ฝรั่ง. ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, E, K.
- นิดหน่อย. บีทรูทอุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ บีทรูทยังสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- บร็อคโคลี. บร็อคโคลี่เป็นผักชนิดหนึ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่มีแคลเซียม วิตามินซี เค และโฟเลตสูงมาก สารเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการลดอาการท้องผูก
- ผักกาดหอม. ผักกาดหอมเป็นผักสีเขียวสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C
- ถั่วเขียว. ผักที่ดีสำหรับหญิงตั้งครรภ์อีกอย่างคือถั่วเขียว ถั่วเขียวอุดมไปด้วยวิตามิน C, K และไฟเบอร์
- ผักสีเขียวเข้มสำหรับหญิงตั้งครรภ์. ผักสีเขียวเข้มมักอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แคโรทีนอยด์ และโฟเลต นอกจากนี้ ผักหลากหลายชนิดสำหรับสตรีมีครรภ์สามารถป้องกันอาการท้องผูกที่สตรีมีครรภ์มักรู้สึกได้ เพราะผักใบเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์มาก
- พาสลีย์. ผักชีฝรั่งเป็นผักที่ดีสำหรับหญิงตั้งครรภ์ นอกจากโปรตีนสูงแล้ว ผักชีฝรั่งยังอุดมไปด้วยวิตามินอีและไรโบฟลาวินอีกด้วย
- พริกหยวกแดง. พริกแดงมีวิตามินซีซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ พริกหยวกแดงมีวิตามินซีมากกว่าพริกเขียวถึง 2 เท่า และมากกว่าพริกส้มถึง 3 เท่า
- กระเทียมหอม. Leeks เทียบเท่ากับวิตามินหนึ่งเม็ดที่มีแร่ธาตุ กระเทียมเป็นแหล่งแคลเซียม เช่นเดียวกับนม ซึ่งดีต่อการพัฒนากระดูกของทารก นอกจากนี้ แคลเซียมยังช่วยให้สตรีมีครรภ์ลดอาการนอนไม่หลับและปวดที่ขาได้
- ผักใบเขียวสำหรับหญิงตั้งครรภ์. ผักสีเขียว เช่น ผักโขมและคะน้าเป็นผักที่ดีสำหรับสตรีมีครรภ์ ผักโขมสำหรับสตรีมีครรภ์สามารถเอาชนะอาการท้องผูก ป้องกันโรคโลหิตจาง เพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกายเพื่อรองรับการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน ในขณะที่ประโยชน์ของคะน้าสำหรับหญิงตั้งครรภ์รวมถึงการป้องกันการพิการแต่กำเนิดในครรภ์เพราะมีกรดโฟลิกสูง
ผักต้องห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์
ในระหว่างตั้งครรภ์ มีผักหลายชนิดที่ไม่อนุญาตให้สตรีมีครรภ์รับประทาน และควรหลีกเลี่ยงหรือรับประทานมากเกินไป ผักบางชนิดที่ห้ามสตรีมีครรภ์ ได้แก่- ใบมะละกอ. ผักใบมะละกอสำหรับสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากจากการวิจัยพบว่าสารสกัดจากใบมะละกอมีสารออกฤทธิ์ที่อาจเป็นพิษต่อมดลูก
- มะละกอหนุ่ม. มะละกออ่อนไม่เพียงแต่ผักที่สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานเท่านั้น เหตุผลตามการวิจัยของ NIH ผักชนิดนี้มีน้ำนมชนิดหนึ่งที่สามารถกระตุ้นการหดตัวของมดลูกเพื่อให้เกิดการคลอดก่อนกำหนด
- แพร์. ผักแพร์สำหรับสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยง การบริโภคแตงขมในระหว่างตั้งครรภ์อาจมีผลข้างเคียง เช่น ปวดหัว ปวดท้อง ปวดท้อง ท้องร่วง ผักชนิดนี้ยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย
- เจ๊งกล. ผักตัวต่อไปที่หญิงมีครรภ์ไม่ควรกินคือ เจ๊งกล ผักนี้มีกรด jengkolat ซึ่งอาจทำให้ปวดท้องลดลงถึงมีเลือดออกทางเดินปัสสาวะหากบริโภคมากเกินไป
