การเผาผลาญของร่างกาย: ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้

เมแทบอลิซึมเป็นกระบวนการเปลี่ยนอาหารและเครื่องดื่มที่คุณบริโภคเป็นพลังงานและใช้พลังงานนั้นเป็นเชื้อเพลิงเพื่อทำหน้าที่ต่างๆ ในร่างกายมนุษย์ ในกระบวนการนี้ ร่างกายจะรวมแคลอรีที่เข้ามากับออกซิเจน จากนั้นทั้งสองจะทำงานร่วมกันเพื่อผลิตพลังงาน สิ่งมีชีวิตต้องการพลังงาน ไม่ใช่แค่เพื่อทำกิจกรรมทางกาย เช่น การวิ่ง กระบวนการอื่นๆ เช่น การหายใจ การไหลเวียนโลหิต การทำงานของฮอร์โมน การเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเซลล์ก็ต้องการพลังงานเช่นกัน

ทำความรู้จักกับกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย

หลังจากที่เรากินอะไรเข้าไปแล้ว ระบบย่อยอาหารของร่างกายจะใช้เอ็นไซม์ทำหลายอย่าง ได้แก่

• สลายโปรตีนเป็นกรดอะมิโน
• เปลี่ยนไขมันเป็นกรดไขมัน
• เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นน้ำตาลอย่างง่าย เช่น กลูโคส

กรดอะมิโน กรดไขมัน และน้ำตาลจะถูกใช้เป็นแหล่งพลังงาน ส่วนประกอบทั้งสามจะถูกดูดซึมโดยเลือดและหมุนเวียนไปยังเซลล์ทั้งหมดในร่างกาย ในเซลล์ ทั้งสามจะถูกเผาผลาญใหม่โดยเอนไซม์ ผลลัพธ์ของการเผาผลาญครั้งที่สองนี้จะถูกใช้โดยเซลล์เพื่อให้มันทำงานต่อไป ส่วนที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อของร่างกายโดยเฉพาะตับ กล้ามเนื้อ และไขมัน

กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

สาระสำคัญของกระบวนการเผาผลาญคือความสมดุล ดังนั้นเมื่อร่างกายมนุษย์ใช้พลังงานที่มีอยู่เป็นเชื้อเพลิงเพื่อทำหน้าที่ต่างๆ ของมัน ในขณะเดียวกันก็จะมีกระบวนการสร้างพลังงานขึ้นเพื่อให้เชื้อเพลิงมีพลังงานอย่างต่อเนื่อง กระบวนการทั้งสองนี้เรียกว่าแอแนบอลิซึมและแคแทบอลิซึม

1. แอแนบอลิซึม

แอแนบอลิซึมเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายใช้พลังงานที่มีอยู่เพื่อสร้างเซลล์ และเก็บส่วนที่เหลือไว้เพื่อใช้เมื่อจำเป็น กระบวนการ anabolic นี้ช่วยให้การเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ และช่วยให้การทำงานของเนื้อเยื่อทำงานต่อไป ในแอแนบอลิซึม โมเลกุลขนาดเล็กจะถูกแปลงเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่และซับซ้อนมากขึ้นของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน

2. แคแทบอลิซึม

แคแทบอลิซึมเป็นกระบวนการที่ร่างกายผลิตพลังงานที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมของเซลล์ต่างๆ ในขั้นตอนนี้ เซลล์จะสลายโมเลกุลขนาดใหญ่ เช่น คาร์โบไฮเดรตและไขมันเพื่อปลดปล่อยพลังงาน พลังงานนั้นจะถูกนำมาใช้ในกระบวนการแอแนบอลิซึม พลังงานนี้จะถูกนำมาใช้เพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่น ทำให้กล้ามเนื้อหดตัว และทำให้ร่างกายมีความแข็งแรงในการเคลื่อนไหว หลังจากกระบวนการทั้งสองเกิดขึ้น ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่มีอยู่จะถูกขับออกทางผิวหนัง ไต ปอด และลำไส้ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

สิ่งที่ส่งผลต่อการเผาผลาญของร่างกาย

จำนวนแคลอรีที่ร่างกายต้องการเพื่อดำเนินการตามวัฏจักรเมตาบอลิซึมเรียกว่า อัตราการเผาผลาญพื้นฐาน หรืออัตราการเผาผลาญพื้นฐาน หลายคนเชื่อว่ายิ่งอัตราเมตาบอลิซึมของคนเราเร็วขึ้นเท่าใด การลดน้ำหนักก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น ในทางกลับกัน คนที่ก้าวช้าจะพบว่าน้ำหนักตัวในอุดมคติเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นความจริง มีหลายสิ่งที่ส่งผลต่ออัตราการเผาผลาญในร่างกายของคุณ เช่น:

1. อายุ

เมื่ออายุมากขึ้น ปริมาณกล้ามเนื้อในร่างกายก็มีแนวโน้มลดลง ยิ่งอายุมากขึ้น ไขมันก็จะเข้ามาครอบงำร่างกายคุณมากขึ้นเท่านั้น นี่คือสิ่งที่ทำให้การเผาผลาญแคลอรี่ช้าลง

2. ขนาดและองค์ประกอบร่างกาย

ยิ่งขนาดร่างกายใหญ่ขึ้น อัตราการเผาผลาญก็จะเร็วขึ้น เพราะมีกล้ามเนื้อมากขึ้น ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีได้แม้ในขณะพักผ่อน

3. เพศ

ผู้ชายมักจะมีกล้ามเนื้อมากกว่าและมีไขมันน้อยกว่าผู้หญิงที่มีน้ำหนักและอายุเท่ากัน ดังนั้นการเผาผลาญแคลอรีในร่างกายของผู้ชายจึงมักจะเกิดขึ้นเร็วกว่า

4. อุณหภูมิร่างกาย

เมแทบอลิซึมของร่างกายอาจได้รับผลกระทบจากปัจจัยแวดล้อม เช่น อุณหภูมิ เมื่อคุณอยู่ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิสูงเกินไป เช่น ร้อนหรือเย็นเกินไป กระบวนการเผาผลาญจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น

5. การรับประทานอาหาร

ประเภทของการบริโภคที่คุณกินเข้าไปจะส่งผลต่ออัตราการเผาผลาญของคุณเช่นกัน ตัวอย่างเช่น การบริโภคคาเฟอีนจะช่วยเร่งการเผาผลาญ ในขณะเดียวกัน หากคุณกินอาหารไม่เพียงพอ ระบบเผาผลาญจะช้าลง

6. ฮอร์โมน

หากมีการรบกวนในการผลิตไทรอยด์ฮอร์โมนในร่างกาย อัตราการเผาผลาญก็จะประสบปัญหาเช่นกัน จะเร็วหรือช้ากว่าที่ควรจะเป็น ขึ้นอยู่กับระดับฮอร์โมนในร่างกาย

7. การออกกำลังกาย

ผู้ที่ทำกิจกรรมทางกาย อัตราการเผาผลาญจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น การออกกำลังกายที่เป็นปัญหาไม่ได้หมายถึงการออกกำลังกายที่ต้องใช้กำลังมาก การเคลื่อนไหวง่ายๆ เช่น การเดินจะช่วยเร่งการเผาผลาญของคุณ

ความผิดปกติของการเผาผลาญของร่างกาย

เมื่อกระบวนการเผาผลาญล้มเหลวจะเกิดความไม่สมดุลของปริมาณสารสำคัญ เช่น น้ำตาล โปรตีน และไขมันในร่างกาย ร่างกายอาจมีสารเหล่านี้มากเกินไปหรือน้อยเกินไป ทำให้เกิดโรคต่างๆ ในร่างกาย เช่น

1. เบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นโรคเมตาบอลิซึมที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง โรคนี้โดยทั่วไปแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ เบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 เบาหวานชนิดที่ 1 เป็นเบาหวานที่เกิดขึ้นจากโรคภูมิต้านตนเอง ในคนที่เป็นโรคนี้ ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายจะโจมตีเซลล์ในตับอ่อน ร่างกายจึงไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เพียงพอ ประเภทนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับเด็ก ในขณะเดียวกัน โรคเบาหวานประเภท 2 เป็นโรคเบาหวานที่พวกเราหลายคนคุ้นเคย เนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การทำงานของฮอร์โมนอินซูลินในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไปจึงไม่สามารถทำงานได้อย่างเหมาะสม

2. กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

Metabolic syndrome เป็นกลุ่มอาการผิดปกติทางสุขภาพที่เกิดขึ้นร่วมกันและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และเบาหวานชนิดที่ 2 ความผิดปกติดังกล่าว ได้แก่ ความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือดสูง การสะสมของไขมันบริเวณเอวและหน้าท้อง และระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ผิดปกติ

3. โรคเกาเชอร์

โรคนี้ทำให้ร่างกายไม่สามารถสลายไขมันในตับ ม้าม และไขกระดูกได้ สิ่งนี้ทำให้ผู้ประสบภัยรู้สึกเจ็บปวดอย่างต่อเนื่อง ได้รับความเสียหายของกระดูก หรือแม้แต่ความตาย ภาวะนี้สามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยการบำบัดทดแทนเอนไซม์

4. hemochromatosis ทางพันธุกรรม

ในสภาพนี้มีธาตุเหล็กมากเกินไปในร่างกาย การสะสมของธาตุเหล็กในร่างกายทำให้เกิดภาวะต่างๆ เช่น โรคตับแข็ง มะเร็งตับ เบาหวาน ไปจนถึงโรคหัวใจ โรคนี้สามารถรักษาได้โดยการกำจัดเลือดออกจากร่างกายโดยการทำโลหิตออกเป็นประจำ

5. โรคปัสสาวะเมเปิ้ลไซรัป (MSUD)

MSUD ทำให้การเผาผลาญของกรดอะมิโนในร่างกายของผู้ประสบภัยถูกรบกวน สิ่งนี้สามารถกระตุ้นความเสียหายของเซลล์ประสาทได้ หากไม่ได้รับการรักษาทันที MSUD อาจเสี่ยงทำให้ทารกเสียชีวิตได้ในระยะหนึ่งหลังคลอด ในขณะเดียวกัน สำหรับการรักษา แพทย์จะกำหนดข้อจำกัดในการบริโภคกรดอะมิโนบางชนิด [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] กระบวนการเมตาบอลิซึมมีความสำคัญต่อร่างกายมาก ดังนั้นเมื่อมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นจะมีอาการค่อนข้างรุนแรง ดังนั้นให้รักษาอัตราการเผาผลาญในร่างกายให้สม่ำเสมอด้วยการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ