รู้หน้าที่ของสารให้ความหวานเทียมของแอสปาร์แตมและอันตราย

สารให้ความหวานเทียมมักใช้แทนน้ำตาลจริงซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้มีรสหวานแก่ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ ที่จำหน่ายในท้องตลาดอย่างเสรี แอสพาเทมเป็นสารให้ความหวานเทียมชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในผลิตภัณฑ์อาหารหวานหรือเครื่องดื่มเหล่านี้ แม้จะได้รับความนิยม แต่การใช้แอสปาร์แตมกลับกลายเป็นข้อขัดแย้งเพราะถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แอสปาร์แตมคืออะไร?

แอสพาเทมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีกรดอะมิโนแอสปาร์ติกแอซิดและฟีนิลอะลานีน ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ แอสพาเทมมีรสหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไปถึง 200 เท่า แม้ว่าจะมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย แต่ทั้งแอสพาเทมและน้ำตาลทรายมีปริมาณแคลอรี 4 แคลอรีต่อกรัม ต้องขอบคุณรสหวานที่อยู่เหนือน้ำตาลทรายมาก เราจึงจำเป็นต้องบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น อ่านเพิ่มเติม: สารให้ความหวานเทียมที่ปลอดภัยและได้รับอนุญาตในอินโดนีเซีย สารให้ความหวานเหล่านี้คืออะไร?

ฟังก์ชันแอสปาแตม

แอสพาเทมทำหน้าที่แทนน้ำตาลจริงในผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มที่จำหน่ายในท้องตลาดอย่างเสรี ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานมักพบในเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อ (โซดา ไดเอทโซดา น้ำผลไม้ เครื่องดื่มปรุงแต่ง) ผลิตภัณฑ์นม (โยเกิร์ต นมไขมันต่ำ) ไอศกรีม หมากฝรั่ง ซอส น้ำเชื่อม ไปจนถึงยาบางชนิด แอสปาร์แตมถูกนำมาใช้ในอาหารที่ปราศจากน้ำตาลและเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำที่มีแคลอรีต่ำมานานกว่า 25 ปี เมื่อบริโภคแอสปาร์แตมเข้าไป กระบวนการเผาผลาญของร่างกายจะสลายไปเป็นเมทานอล กระบวนการนี้ยังเกิดขึ้นในร่างกายของคุณเมื่อคุณกินผลไม้ ผัก น้ำผลไม้ เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์หมัก เพื่อให้การเผาผลาญของแอสพาเทมไม่ใช่กระบวนการใหม่สำหรับร่างกาย

แอสปาร์แตมปลอดภัยสำหรับการบริโภคหรือไม่?

ใช่ การใช้สารให้ความหวานแอสพาเทมได้รับการอนุมัติโดย สมาคมอาหารและยา (FDA) สหรัฐอเมริกา เป็นสารให้ความหวานชนิดหนึ่งที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคตั้งแต่ปี 2524 องค์การอาหารและยากำหนดปริมาณการบริโภคแอสพาเทมในแต่ละวันที่ร่างกายยอมรับได้ (ยอมรับการบริโภคประจำวัน/ADI) 50 มก./กก. ของน้ำหนักตัวต่อวัน เพื่อให้สอดคล้องกับองค์การอาหารและยา สำนักงานกำกับดูแลอาหารและยา (BPOM) ยังอนุญาตให้ใช้แอสพาเทมเป็นสารให้ความหวานเทียม ตราบใดที่ให้ความสนใจกับขีดจำกัดของปริมาณการบริโภคต่อวัน ตามพระราชกฤษฎีกาหัวหน้า ป.ป.ช. H.K.00.05.5.1.4547 เกี่ยวกับข้อกำหนดสำหรับการใช้สารให้ความหวานเทียมในวัตถุเจือปนอาหาร แอสพาเทมสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยและไม่มีปัญหาหากอยู่ในขนาดยาที่อนุญาต สำหรับอาหารและเครื่องดื่มประเภทอัดลมและไม่อัดลม ขีดจำกัดการใช้แอสพาเทมสูงสุดคือ 600 มก./กก. ดังนั้นคุณไม่ควรบริโภคเกิน ทั้ง American Medical Association (AMA) และ American Academy of Pediatrics (AAP) ระบุว่าแอสพาเทมปลอดภัยสำหรับผู้ที่ไม่มีฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU) และปลอดภัยสำหรับทารกในครรภ์ในระดับที่กำหนด นอกจากนี้ สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา (ADA) และองค์การอนามัยโลก (WHO) ยังเห็นพ้องกันว่าแอสปาร์แตมปลอดภัยสำหรับการบริโภค

อันตรายของแอสพาเทมต่อสุขภาพ

แม้ว่าจะถูกจัดประเภทว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคและได้รับอนุญาต แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าการใช้ไม่มีผลเสียที่อาจมาพร้อมกับการใช้ นี่คืออันตรายของแอสพาเทมต่อสุขภาพร่างกาย:

1. ภาวะฟีนิลคีโตนูเรียหรือ ฟีนิลคีโตนูเรีย

ผลกระทบด้านลบอย่างหนึ่งของแอสพาเทมคือเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีฟีนิลคีโตนูเรีย ฟีนิลคีโตนูเรียหรือ ฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU) เป็นโรคทางพันธุกรรมที่หายาก ผู้ที่มี PKU จะพบว่ามีกรดอะมิโนฟีนิลอะลานีนสะสมในเลือด ฟีนิลอะลานีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญที่สามารถพบได้ในแหล่งโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ไปจนถึงแอสพาเทม ผู้ที่มีอาการป่วยนี้ไม่สามารถผลิตฟีนิลอะลานีนในร่างกายได้อย่างเหมาะสม ดังนั้นมันจึงสร้างขึ้น ดังนั้นการบริโภคแอสพาเทมอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มี PKU

2. Tardive dyskinesia (ทีดี)

Tardive dyskinesia เป็นความผิดปกติทางการแพทย์ในรูปแบบของการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อของร่างกายที่ไม่สามารถควบคุมได้บนลิ้น ริมฝีปาก และใบหน้า การรับประทานแอสพาเทมสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะนี้จนควบคุมไม่ได้

3. พิษเมทานอล

พิษจากเมทานอลเป็นหนึ่งในอันตรายต่อสุขภาพของแอสพาเทม พิษจากเมธานอลมีลักษณะของอาการปวดศีรษะ เวียนศีรษะบ้านหมุน หูอื้อ และอ่อนแรง

4. ภาวะสุขภาพอื่นๆ

การเรียกร้องอันตรายของผลข้างเคียงของแอสพาเทมต่อสุขภาพร่างกายที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ :

• น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น
• สมองเสียหาย
• ภาวะซึมเศร้า
• โรคสมาธิสั้น (สมาธิสั้น)
• ทารกพิการแต่กำเนิด
• โรคลูปัส
• โรคอัลไซเมอร์
• หลายเส้นโลหิตตีบ
• มะเร็ง

น่าเสียดายที่ไม่มีงานวิจัยใดที่สามารถพิสูจน์ได้ว่าสารให้ความหวานเทียมนี้เป็นอันตรายจนทำให้เกิดโรคดังกล่าวได้ อ่านเพิ่มเติม: 7 สารทดแทนน้ำตาล แต่ไม่ได้หมายความว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคที่มากเกินไป

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานแอสพาเทมได้หรือไม่?

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานแอสพาเทมได้ เนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องใส่ใจกับการบริโภคน้ำตาลที่เข้าสู่ร่างกาย นอกจากน้ำตาลแล้ว พวกเขายังต้องควบคุมจำนวนแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตจากอาหารและเครื่องดื่มที่บริโภคอีกด้วย เนื้อหาของแอสพาเทมสามารถให้ความหวานแก่อาหารและเครื่องดื่มแทนน้ำตาลธรรมดา การบริโภคสารให้ความหวานเทียมนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถเพลิดเพลินกับรสหวานโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ที่ป้อน นอกจากนี้ แอสพาเทมไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหรือส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แม้ว่าจะปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็ไม่สามารถบริโภคได้โดยไม่ระมัดระวัง คุณยังต้องใส่ใจกับเนื้อหาแอสพาเทมที่เข้าสู่ร่างกาย

ความสัมพันธ์ของแอสปาร์แตมกับการเพิ่มของน้ำหนัก

แอสพาเทมเป็นสารให้ความหวานเทียมที่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงไม่สามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากแอสปาร์แตมยังมีรสหวานเช่นน้ำตาล จึงสามารถเพิ่มนิสัยการกินอาหารรสหวานและแคลอรีอื่นๆ การบริโภคอาหารที่มีรสหวานและแคลอรี่เป็นสิ่งที่เมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น พฤติกรรมเหล่านี้อาจนำไปสู่โรคอ้วนได้ แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าภาวะนี้ไม่ได้มาจากแอสพาเทมเอง [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

หมายเหตุจาก SehatQ

บางคนอาจรู้สึกสงสัยหรือกังวลเกี่ยวกับการใช้แอสพาเทมเนื่องจากมีลักษณะผิดธรรมชาติ แม้ว่าผลการวิจัยหลายชิ้นและสถาบันสุขภาพอย่างเป็นทางการหลายแห่งได้ประกาศว่าใช้แอสพาเทมได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนเกี่ยวกับการใช้แอสพาเทมอย่างปลอดภัยและปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นเบาหวานหรือกำลังควบคุมอาหารอยู่ หากคุณต้องการปรึกษาแพทย์โดยตรง คุณสามารถแชทหมอบนแอปสุขภาพครอบครัว SehatQ.

ดาวน์โหลดแอปเลย บน Google Play และ Apple Store