การตอบสนองความต้องการทางโภชนาการไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพร่างกายเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้แก่สมองอีกด้วย ไม่ต้องไปหาอาหารบำรุงสมองให้ยุ่งยากเพราะต้องได้กินแล้ว สารอาหารบางชนิดที่ช่วยให้สมองฉลาด ได้แก่ โคลีน สารประกอบโพลีฟีนอล วิตามินเคถึงคาเฟอีน สารอาหารเหล่านี้กระจายอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิด อะไรก็ตาม?
10 อาหารสมองฉลาด ทำงานคล่องตัว
นี่คืออาหารสำหรับสมองที่คุณสามารถบริโภคเพื่อคิดอย่างชาญฉลาด:1. บรอกโคลี
บรอกโคลีอุดมไปด้วยวิตามินเค ผลการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการบริโภควิตามินเคเกี่ยวข้องกับความจำในสมองที่เพิ่มขึ้น วิตามินนี้ยังช่วยในการสร้างสฟิงโกลิปิด ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อการพัฒนาสมอง ไม่เพียงแค่วิตามินเคเท่านั้น แต่บร็อคโคลี่ยังอุดมไปด้วยโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระและสารที่ป้องกันการอักเสบ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยป้องกันความเสียหายของสมอง2. กาแฟ
ส่วนประกอบสองอย่างของกาแฟ คาเฟอีน และโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยพัฒนาสมองได้ นอกจากนี้ การจิบกาแฟในตอนเช้า สมองจะตื่นตัวมากขึ้นเพราะสามารถปิดกั้นอะดีโนซีน สารเคมีในสมองที่ทำให้คุณง่วงนอนได้ ไม่เพียงเท่านั้น กาแฟยังช่วยเพิ่มระดับของเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่ทำให้ อารมณ์ ให้ดีขึ้น การศึกษายังแสดงให้เห็นว่ากาแฟช่วยเพิ่มความเข้มข้นของผู้ที่จิบกาแฟในตอนเช้าเป็นประจำ3. ปลาที่มีไขมันดี
ปลาที่มีไขมันดีอาจเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับสมองมากที่สุด โอเมก้า 3 เป็นสารอาหารหลักที่สามารถช่วยส่งเสริมการพัฒนาของอวัยวะเหล่านี้ เนื่องจากร่างกายใช้ในการสร้างเซลล์ประสาทและเซลล์สมอง ตัวอย่างปลาที่คุณสามารถบริโภคเพื่อช่วยพัฒนาสมองได้ เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาเก๋า ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง และปลาทูน่า4. ผลไม้รสเปรี้ยว
ผลไม้ยอดนิยมนี้เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยป้องกันสุขภาพจิตเสื่อมและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ วิตามินซียังเป็นหนึ่งในโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่สามารถกระตุ้นความเสียหายของเซลล์สมอง นอกจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้ว วิตามินซียังมีอยู่ในพริก ฝรั่ง กีวี มะเขือเทศ และสตรอเบอร์รี่5. ไข่
ไข่เป็นอาหารสำหรับสมองที่หาได้ง่ายมาก อาหารเหล่านี้มีสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง เช่น วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) วิตามินบี 12 (โคบาลามิน) วิตามินบี 9 (โฟเลต) และโคลีน โคลีนเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อผลิตอะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่มีบทบาทในการควบคุมอารมณ์และความจำ การศึกษาที่เกี่ยวข้องกับโคลีนพบว่าระดับสารอาหารนี้เพียงพอเกี่ยวข้องกับการทำงานของจิตและความจำที่ดี โคลีนส่วนใหญ่จะเข้มข้นในไข่แดง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าละอายที่จะข้ามส่วนนั้นไป6. ชาเขียว
เช่นเดียวกับกาแฟ ชาเขียวยังมีคาเฟอีนซึ่งช่วยเพิ่มสมาธิ ในขณะเดียวกันก็ทำให้คุณตื่นตัว ทำงาน ความจำ และสมาธิมากขึ้น นอกจากคาเฟอีนแล้ว ชาเขียวยังเป็นแหล่งของแอล-ธีอะนีน ซึ่งเป็นกรดที่สามารถข้ามกำแพงเลือดและสมอง และเพิ่มประสิทธิภาพของสารสื่อประสาท GABA กาบาเป็นสารเคมีในร่างกายที่ช่วยลดความวิตกกังวลและช่วยให้คุณผ่อนคลาย ประโยชน์อีกประการของเครื่องดื่มสมองนี้คือโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งโพลีฟีนอล ผู้เชี่ยวชาญทั้งสองเชื่อว่าสามารถช่วยป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน7. ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองยังหาอาหารสมองได้ง่ายมาก ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล โมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอลสามารถลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมและปรับปรุงความสามารถทางปัญญา8. เบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ยังประกอบด้วยโพลีฟีนอลซึ่งเป็นโมเลกุลของสารต้านอนุมูลอิสระที่ทราบว่ามีประโยชน์ต่อสมอง ประโยชน์บางประการของผลเบอร์รี่สำหรับสมอง ได้แก่ :- ปรับปรุงการสื่อสารระหว่างเซลล์สมอง
- ลดการอักเสบในร่างกาย
- เพิ่มความยืดหยุ่นของสมอง กล่าวคือ ความสามารถของเซลล์สมองในการสร้างการเชื่อมต่อใหม่ และปรับปรุงการเรียนรู้และความจำ
- การลดความเสี่ยงหรือชะลอการเกิดโรคทางระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับอายุ และป้องกันการเสื่อมของความรู้ความเข้าใจ
