คุณรู้หรือไม่ว่าผลบาจังคืออะไร? ผลไม้นี้ยังคงเป็นญาติกับมะม่วง เพียงแต่มีลักษณะทางกายภาพและรสชาติของผลไม้แตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับมะม่วงในตลาด ผลบาจังเป็นชื่อประเภทมะม่วง บาจัง (Mangifera foetida) หรือในบางพื้นที่เรียกอีกอย่างว่ามะม่วงปากเป็ด เมื่อพิจารณาจากลักษณะภายนอกแล้ว ผิวของมะม่วงบาจังยังมีสีเขียว เทาหรือเหลือง หมองคล้ำ และมีจุดบนผิวเนื่องจากน้ำนม มะม่วงบาจังมีลักษณะเป็นบูนีมีลักษณะกลม สีเขียวอมเหลือง มีเมล็ดแบนสีเหลืองอ่อน ต่างจากมะม่วงโกเปียร์ (Mangifera indica) มักพบมะม่วงชนิดนี้มีเนื้อเป็นเส้นหยาบ สีของผลบาจังมีสีขาวอมเหลืองเมื่อโตเต็มที่และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใสเมื่อสุก อย่างไรก็ตาม มะม่วงปากเกิลมีรสเปรี้ยวเด่นกว่าและมีรสหวานเล็กน้อย และมีกลิ่นฉุนเฉพาะตัวของน้ำมันสน
เนื้อหาและประโยชน์ของผลไม้บาจังเพื่อสุขภาพ
สารพฤกษเคมีที่พบในต้นมะม่วงทุกต้นคือ mangiferin ซึ่งเป็นสารประกอบฟีนอลิกที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ จากการวิจัยพบว่าปริมาณ mangiferin ในผล Bacang นั้นสูงกว่ามะม่วงสายพันธุ์อื่น เช่น มะม่วง Kopyor และมะม่วง KweniMangifera odorata) ซึ่งเท่ากับ 9.95% w/w นอกจากนี้ ผลไม้บาจังยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ ในผลบาจัง 100 กรัม มีสารอาหารหลายอย่าง เช่น- น้ำ 72.5 กรัม
- โปรตีน 1.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 25.4 กรัม
- แคลเซียม 21 มก.
- ฟอสฟอรัส 15 มก.
- ไทอามีน 0.03 มก.
- เบต้าแคโรทีนเทียบเท่า 0.218 มก.
- วิตามินซี 56 มก.
