การอภิปรายเกี่ยวกับสารกันบูดมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการโต้เถียง บางคนอาจพยายามหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปเพราะมีสารกันบูด หนึ่งในสารกันบูดที่ใช้กันทั่วไปคือโพแทสเซียมซอร์เบต การใช้โพแทสเซียมซอร์เบตปลอดภัยหรือไม่? 
หนึ่งในอาหารที่มีสารกันบูดโพแทสเซียม ซอร์เบตคือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ต่อไปนี้คืออาหารบางประเภทที่มีโพแทสเซียมซอร์เบต: 
การใช้อายแชโดว์ที่มีโพแทสเซียมซอร์เบตสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ เช่นเดียวกับสารอื่นๆ โพแทสเซียมซอร์เบตสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้ แม้ว่าจะหายากก็ตาม ความเสี่ยงของการแพ้โพแทสเซียมซอร์เบตมักเกิดขึ้นจากการใช้เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย โพแทสเซียมซอร์เบตในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารข้างต้นมีความเสี่ยงต่อการระคายเคืองต่อผิวหนังร่างกายหรือหนังศีรษะ หากคุณใช้โพแทสเซียมซอร์เบตที่บ้าน ดวงตาและผิวหนังของคุณมีความเสี่ยงที่จะระคายเคืองจากการสัมผัสกับสารกันบูดนี้ โพแทสเซียมซอร์เบตที่ใช้ในการผลิตอาหารในบางครั้งอาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนด้วยองค์ประกอบบางอย่าง เช่น ตะกั่ว สารหนู และปรอท
ทำความรู้จักกับโพแทสเซียมซอร์เบต
โพแทสเซียมซอร์เบตหรือโพแทสเซียมซอร์เบตเป็นหนึ่งในสารกันบูดที่นิยมมากที่สุดในอาหาร เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเครื่องสำอาง โพแทสเซียมซอร์เบตเตรียมการสังเคราะห์จากกรดซอร์บิกและโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ สารกันบูดนี้ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดในผลิตภัณฑ์แปรรูปช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์โดยหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อรา กรดซอร์บิกซึ่งเป็นรูปแบบพื้นฐานของโพแทสเซียมซอร์เบตถูกค้นพบในปี 1850 จากผลของต้นโรวัน ( Sorbus aucuparia ). โพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดที่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีประสิทธิภาพ สารเติมแต่งเหล่านี้ไม่เปลี่ยนคุณภาพของผลิตภัณฑ์ รวมทั้งรสชาติ กลิ่น และลักษณะที่ปรากฏ โพแทสเซียมซอร์เบตยังละลายน้ำได้และยังคงมีประสิทธิภาพที่อุณหภูมิห้อง การใช้และความปลอดภัยของโพแทสเซียมซอร์เบตได้รับการศึกษามาเป็นเวลานาน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาในสหรัฐอเมริกาจัดประเภทโพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดที่ปลอดภัยหากใช้ตามนโยบายที่บังคับใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีโพแทสเซียมซอร์เบต
โพแทสเซียมซอร์เบตมีอยู่อย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปประเภทต่างๆ และการดูแลร่างกาย1. อาหารแปรรูปที่มีโพแทสเซียมซอร์เบต
หนึ่งในอาหารที่มีสารกันบูดโพแทสเซียม ซอร์เบตคือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ต่อไปนี้คืออาหารบางประเภทที่มีโพแทสเซียมซอร์เบต: - น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
- อาหารอบ
- ผักและผลไม้กระป๋อง
- ชีส
- เนื้อแห้ง
- ผลไม้แห้ง
- ไอศครีม
- ผักดองกระป๋อง
- น้ำอัดลมและน้ำผลไม้
- ไวน์
- โยเกิร์ต
2. ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารที่มีโพแทสเซียมซอร์เบต
นอกจากผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปแล้ว โพแทสเซียมซอร์เบตยังใช้เป็นสารกันบูดในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว ร่างกาย และเครื่องสำอาง สินค้าดังกล่าว เช่น- ผลิตภัณฑ์ เปลือกตา
- แชมพู
- มอยเจอร์ไรเซอร์บำรุงผิว
- น้ำยาคอนแทคเลนส์
โพแทสเซียมซอร์เบตในอาหารปลอดภัยหรือไม่?
ตามที่ระบุไว้ข้างต้น หน่วยงานเช่น FDA ในสหรัฐอเมริกาจัดประเภทโพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร สถาบันอื่นๆ เช่น องค์การอาหารและการเกษตร (FAO) ภายใต้องค์การสหประชาชาติและ European Food Safety Authority (EFSA) ยังกำหนดโพแทสเซียมซอร์เบตเป็นสารกันบูดที่โดยทั่วไปปลอดภัยต่อการใช้ ( โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย หรือ GRAS) โพแทสเซียมซอร์เบตที่เข้าสู่ร่างกายจะลงผ่านระบบย่อยอาหาร เช่น น้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ สารกันบูดเหล่านี้ยังไม่สะสมในร่างกายความเสี่ยงต่อการแพ้ของโพแทสเซียมซอร์เบต
การใช้อายแชโดว์ที่มีโพแทสเซียมซอร์เบตสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ เช่นเดียวกับสารอื่นๆ โพแทสเซียมซอร์เบตสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้ แม้ว่าจะหายากก็ตาม ความเสี่ยงของการแพ้โพแทสเซียมซอร์เบตมักเกิดขึ้นจากการใช้เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย โพแทสเซียมซอร์เบตในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารข้างต้นมีความเสี่ยงต่อการระคายเคืองต่อผิวหนังร่างกายหรือหนังศีรษะ หากคุณใช้โพแทสเซียมซอร์เบตที่บ้าน ดวงตาและผิวหนังของคุณมีความเสี่ยงที่จะระคายเคืองจากการสัมผัสกับสารกันบูดนี้ โพแทสเซียมซอร์เบตที่ใช้ในการผลิตอาหารในบางครั้งอาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนด้วยองค์ประกอบบางอย่าง เช่น ตะกั่ว สารหนู และปรอท 
