กระเทียมเป็นที่รู้จักกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงเมื่อนำมาเผา ตอนนี้กระเทียมคั่วนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? เมื่อกระเทียมถูกคั่วหรือคั่ว กลิ่นหอมของกระเทียมจะถูกปล่อยออกมา เนื้อหัวหอมจะนุ่มขึ้น และรสชาติจะนุ่มขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่งคือจะรู้สึกถึงการรับประทานกระเทียมที่แตกต่างจากกระเทียมเจียวที่มีรสขมเล็กน้อยหรือกระเทียมดิบซึ่งมีรสชาติที่แหลมคมมาก นอกจากจะอร่อยยิ่งขึ้นแล้ว กระเทียมย่างนี้ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]
เนื้อกระเทียม
ผลการวิจัยพบว่า กระเทียมมีสารอาหารที่หลากหลาย เช่น แมงกานีส วิตามินบี 6 วิตามินซี ซีลีเนียม และไฟเบอร์ ซึ่งดีต่อร่างกาย นอกจากนี้ กระเทียมยังมีแคลเซียม ทองแดง โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และวิตามินบี 1 ในปริมาณที่น้อยกว่า ในกระเทียม 6-8 กรัม มีสารอาหารโดยประมาณ:- แคลอรี่: 4 แคล
- คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม
- โปรตีน: 0.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 0.1 กรัม
- แมงกานีส: 0.1 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 0.9 มิลลิกรัม
- แคลเซียม: 5.4 มิลลิกรัม
- ซีลีเนียม: 0.4 ไมโครกรัม
ประโยชน์ของกระเทียมย่างเพื่อสุขภาพ
โดยทั่วไป ประสิทธิภาพของกระเทียมย่างหรือคั่วยังไม่ได้รับการทดสอบในเชิงลึก แต่ในทางทฤษฎีแล้ว ประโยชน์ของการกินกระเทียมย่าง ได้แก่:1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่ากระเทียมมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เพื่อไม่ให้คุณเป็นโรคบางชนิด การศึกษายังพบว่ากระเทียมมีสารประกอบในการฆ่าเซลล์มะเร็งบางชนิด แต่ข้อเรียกร้องนี้ยังคงต้องการการศึกษาเพิ่มเติม2. ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ประโยชน์ของกระเทียมคั่วเพื่อสุขภาพหัวใจคือการรักษาความดันโลหิตให้คงที่เพื่อรักษาอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ นักวิจัยเชื่อว่าปริมาณกำมะถันในกระเทียมสามารถแปลงโดยร่างกายเป็นไฮโดรเจนซัลไฟด์ซึ่งสามารถขยายหลอดเลือดเพื่อให้เซลล์เม็ดเลือดแดงสามารถไหลได้อย่างราบรื่นมากขึ้นและป้องกันความดันโลหิตสูง ที่น่าสนใจคือคุณต้องกินกระเทียมเพียง 1 กลีบต่อวัน (ประมาณ 4 กรัม) เพื่อให้ได้คุณสมบัติเหล่านี้และป้องกันโรคหัวใจ สนใจลองไหม3.บรรเทาอาการอักเสบ
ประโยชน์อีกอย่างของกระเทียมคั่วผสมกับน้ำผึ้งคือการรักษาและบรรเทาอาการอักเสบในร่างกาย ดังนั้น หากคุณบ่นเรื่องอาการปวดหลังทำกิจกรรมมาทั้งวัน ให้ลองกินกระเทียมก่อนเข้านอนเพื่อที่ความแข็งแกร่งของคุณจะกลับมาดีเมื่อตื่นนอน4.ป้องกันอาการท้องร่วง
ประโยชน์ของกระเทียมเผายังดีต่อสุขภาพทางเดินอาหาร กระเทียมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้Escherichia coli ในทางเดินอาหาร แบคทีเรียนี้เป็นสิ่งมีชีวิตที่มักทำให้เด็กและผู้ใหญ่มีอาการท้องร่วง5. ป้องกันมะเร็ง
ประโยชน์ของกระเทียมย่างยังช่วยป้องกันและต่อสู้กับโรคมะเร็งอีกด้วย เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระและกำมะถันจะต่อสู้กับสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายที่ก่อให้เกิดมะเร็ง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารอาหารในกระเทียมสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้ก่อนที่จะเป็นอันตรายมากขึ้น อ่านเพิ่มเติม: อะไรคือประโยชน์ของกระเทียมและน้ำผึ้งผสมและบริโภคร่วมกัน?วิธีทำกระเทียมย่างหรือย่าง
การทำกระเทียมย่างหรือย่างนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากกระเทียมที่คั่วตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ดังนั้นคุณสามารถทำตามขั้นตอนเหล่านี้ในการทำกระเทียมย่างหรือคั่วที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้:- บดกระเทียม แต่อย่าบด พักไว้ 10 นาทีบนเขียงหรือจานที่ไม่มีฝาปิด
- อุ่นในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาที
