8 อาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อที่ควรหลีกเลี่ยง

มีเงื่อนไขต่าง ๆ ที่อาจทำให้คุณมีอาการปวดข้อ นอกจากการทานยาและทำกายภาพบำบัดแล้ว พบว่าการลดการบริโภคอาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อก็สามารถทำได้เพื่อป้องกันไม่ให้อาการปวดข้อเกิดขึ้นอีก

อาการปวดข้อเกิดจากอะไร?

ข้อต่อเป็นส่วนของร่างกายที่สร้างการเชื่อมต่อระหว่างกระดูกหนึ่งกับอีกชิ้นหนึ่งเพื่อรองรับและช่วยให้ร่างกายเคลื่อนไหว อาการปวดข้ออาจเกิดขึ้นได้เมื่อข้อต่อรู้สึกไม่สบายใจหรือเจ็บปวดเมื่อขยับ ในความเป็นจริง มีหลายเงื่อนไขที่สามารถจัดประเภทเป็นอาการปวดข้อ ซึ่งรวมถึงโรคข้ออักเสบหรือโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ โรคข้อเข่าเสื่อม การติดเชื้อที่ข้อต่อหรือกระดูก การออกแรงมากเกินไป การเคล็ดขัดยอก และการบาดเจ็บ อาการปวดข้อเป็นอาการที่มักเกิดขึ้นกับทุกคนและไม่ใช่สิ่งที่อาจเป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของบุคคล อย่างไรก็ตาม อาการปวดข้ออาจส่งผลต่อความสามารถในการเคลื่อนไหวและทำกิจกรรมของบุคคล ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะป้องกันไม่ให้อาการปวดข้อเกิดขึ้นซ้ำโดยการใช้ยาแก้ปวดข้อ กายภาพบำบัด และหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อ

อาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อที่ควรหลีกเลี่ยง

อันที่จริง จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สามารถพิสูจน์ได้ว่าอาการปวดข้ออาจเกิดจากการบริโภคอาหารบางชนิด อย่างไรก็ตาม การศึกษาบางชิ้นกล่าวว่ามีอาหารหลายประเภทที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการอักเสบได้ ซึ่งจะทำให้อาการปวดข้อแย่ลงได้ ดังนั้น ผู้ที่ปวดข้อจึงแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อด้านล่าง เพื่อไม่ให้อาการปวดข้อเกิดขึ้นอีก

1. ของทอดและฟาสต์ฟู้ด

ฟาสต์ฟู้ดเป็นอาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อ หนึ่งในอาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อที่ควรจำกัดคือ ฟาสต์ฟู้ดและของทอด เช่น ไก่ทอด มันฝรั่งทอด หรืออาหารทอดต่างๆ ที่ขายริมถนน สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจากโรงเรียนแพทย์ Mount Sinai การศึกษาพบว่าการลดอาหารทอดและอาหารจานด่วนสามารถลดการอักเสบและช่วยฟื้นฟูการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกาย เหตุผลก็คือ น้ำมันหรือมาการีนที่ใช้ทอดหรือในอาหารจานด่วนสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคไขมันทรานส์มากเกินไปทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายเพื่อให้อาการปวดข้อเกิดขึ้นอีก

2. เนื้อแดง

ผู้เชี่ยวชาญด้านกระดูกกล่าวว่าโปรตีนจากสัตว์และไขมันสัตว์ที่ได้จากเนื้อแดงอาจเป็นสาเหตุของอาการปวดข้อ รวมถึงการกลับมาเป็นซ้ำของอาการไขข้อ หากคุณกินเนื้อแดงมากเกินไป ระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะรับรู้ว่าโปรตีนเป็นแอนติเจนและผลิตแอนติบอดีเพื่อต่อสู้กับมัน ปฏิกิริยานี้สามารถนำไปสู่การก่อตัวของแอนติเจนที่ซับซ้อน ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมักจะกำจัดแอนติเจนที่ซับซ้อนออกจากร่างกาย อย่างไรก็ตาม ในคนที่ไวต่อโปรตีนจากสัตว์ แอนติเจนที่ซับซ้อนนี้ไม่สามารถสูญหายได้อย่างสมบูรณ์และถูกเก็บไว้ในเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกายรวมถึงข้อต่อแทน สิ่งนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการอักเสบได้

3. อาหารแปรรูปหรือบรรจุหีบห่อ

อาหารแปรรูปหรืออาหารบรรจุหีบห่อก็เป็นสาเหตุต่อไปของอาการปวดข้อ อาหารที่ผ่านกรรมวิธีด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูง เช่น อบ อบ ทอด (ทอด) หรือพาสเจอร์ไรส์เพื่อผลิตไขมันที่เรียกว่า Advanced Glycation End Products (AGEs) วัยไขมันสามารถทำลายโปรตีนบางชนิดในร่างกายของคุณ ภาวะนี้อาจทำให้เกิดโรคข้ออักเสบหรือการอักเสบในรูปแบบอื่นๆ นอกจากนี้ การศึกษายังระบุด้วยว่าการลดสัดส่วนของอาหารที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูงอาจเป็นสาเหตุของอาการปวดข้อได้

4. อาหารที่มีน้ำตาลสูงและคาร์โบไฮเดรตขัดสี

อาหารที่มีน้ำตาลสูงสามารถเพิ่ม AGEs ของไขมันในร่างกายจนทำให้เกิดการอักเสบได้ ไม่เพียงแค่อาหารที่มีน้ำตาลสูงเท่านั้น แต่ AGEs ที่มีไขมันยังสามารถพบได้ในอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสีหลายชนิด เช่น อาหารแปรรูปจากแป้งขาว (ขนมปังขาว พาสต้าข้าวสาลี) ไขมันชนิดนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการอักเสบในอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย

5. กลุ่มผัก nightshade

ผัก nightshade เป็นสมาชิกของตระกูลพืชชื่อ Solamaceaeเช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ มะเขือ พริก และมันเทศ เชื่อกันว่าผักกลุ่มนี้เพิ่มการอักเสบจนกลายเป็นอาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อ เพราะมีสารอัลคาลอยด์ที่เรียกว่าโซลานีน ผู้เขียนหนังสือชื่อ "The Nightshades and Health" เสนอว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคมะเขือเทศ มะเขือยาว และมันฝรั่ง สามารถเพิ่มอาการปวดข้อได้เนื่องจากโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์หรือโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขข้อที่ต้องจำกัดการบริโภค มะเขือเทศสามารถเพิ่มระดับกรดยูริกในเลือดในผู้ป่วยโรคเกาต์ได้ นอกจากนี้ ผู้ที่มีอาการปวดข้อเนื่องจากกรดยูริกสูงควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงการรับประทานมะเขือเทศ ดังนั้นมะเขือเทศจึงเป็นอาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ การศึกษาจากมหาวิทยาลัยโอทาโกที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMC Musculoskeletal Disorders รายงานว่าการกินมะเขือเทศเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของระดับกรดยูริกในเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคเกาต์ จากข้อมูลจากผู้เข้าร่วมการศึกษาประมาณ 12,000 คน นักวิจัยถึงกับตั้งชื่อมะเขือเทศว่าเป็นอาหารที่ทำให้เกิดโรคเกาต์มากที่สุดรองจากอาหารทะเล แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และเนื้อแดง

6. อาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6

ไข่แดงมีกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่ต้องหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีอาการปวดข้อ อาหารอื่นๆ ที่ก่อให้เกิดอาการปวดข้อ ได้แก่ อาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 อาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 สามารถพบได้ในขนมขบเคี้ยว อาหารทอด มาการีน ไข่แดง เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน และน้ำมันบางชนิด น้ำมันบางชนิดที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 ได้แก่ น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันพืช น้ำมันเมล็ดองุ่น และน้ำมันเมล็ดฝ้าย อันที่จริง อาหารสำเร็จรูปที่คุณมักจะซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตอาจมีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูงกว่าโอเมก้า 3 ถึง 25 เท่า การรับประทานกรดไขมันโอเมก้า 6 มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบเรื้อรังและส่งผลต่อสุขภาพข้อต่อของคุณ นี่คือเหตุผลที่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคไขข้อ จำกัด การรับประทานอาหารที่มีโอเมก้า 6 สูง

7. ผลิตภัณฑ์นม

คุณเป็นแฟนของผลิตภัณฑ์นมหรือไม่? หากคุณมีอาการปวดข้อ คุณควรระมัดระวังในการบริโภคผลิตภัณฑ์นมมากขึ้น เนื่องจากโปรตีนบางชนิดในผลิตภัณฑ์จากนมอาจทำให้เกิดอาการปวดข้อและการอักเสบอื่นๆ สำหรับบางคน โปรตีนในผลิตภัณฑ์จากนมอาจทำให้บริเวณรอบข้อต่อระคายเคืองได้ อย่างไรก็ตาม มีผลการวิจัยที่ขัดแย้งกับคำกล่าวนี้ การศึกษาระบุว่านมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากสัตว์ ควรหาแหล่งโปรตีนจากผักอื่นๆ จากผักโขม เต้าหู้ ถั่ว ถั่วเลนทิล คีนัว และอื่นๆ

8. น้ำอัดลม

น้ำอัดลมทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย นอกจากอาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อแล้ว ยังมีเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ ที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการปวดข้อได้ ได้แก่ น้ำอัดลม น้ำอัดลมมีน้ำตาลและสารกันบูดเพิ่มจำนวนมาก เนื้อหานี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคหัวใจได้ นอกจากนี้ ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจากน้ำอัดลมสามารถกระตุ้นการหลั่งของสารอักเสบที่เรียกว่าไซโตไคน์ เมื่อนักวิจัยสรุปข้อมูลจากการศึกษาสองชิ้นที่แตกต่างกันด้วยช่วงการทดสอบ 30 ปี พวกเขาพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคโซดากับความเสี่ยงของอาการปวดข้อ เช่น โรคข้ออักเสบ ผู้หญิงที่ดื่มโซดาหนึ่งกระป๋องขึ้นไปต่อวันมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคข้ออักเสบมากกว่าผู้หญิงที่ไม่ดื่มน้ำอัดลมถึง 63%

อาหารสำหรับคนปวดข้อที่ทานได้

สำหรับผู้ที่เคยมีอาการปวดข้อมาก่อน ควรรับประทานอาหารประเภทต่อไปนี้:

1. กลุ่มผัก ตระกูลกะหล่ำ

หนึ่งในตัวเลือกอาหารสำหรับผู้ปวดข้อที่ทานได้คือผักที่มาจากครอบครัว ตระกูลกะหล่ำ. ตัวอย่างเช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก คะน้า และกะหล่ำปลี ซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และไฟเบอร์ นักวิจัยได้ศึกษาผลของซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มผักตระกูลกะหล่ำ ซึ่งสามารถขัดขวางเอ็นไซม์ที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อและการอักเสบได้ นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการปวดข้อและนักกีฬาที่มักกดดันข้อต่อมาก

2. สมุนไพรและเครื่องเทศ

สมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น ขมิ้นและขิง เป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ อันที่จริง ผลการศึกษากล่าวว่าการบริโภคขมิ้นสามารถป้องกันการเกิดซ้ำของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ในคนไข้ได้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้หลากหลายในการทำอาหารประจำวันของคุณ เพื่อป้องกันอาการปวดข้ออีก

3. ชาเขียว

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื้อหาของสารประกอบโพลีฟีนอลจากชาเขียวมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งเชื่อกันว่าสามารถป้องกันการเกิดซ้ำของอาการของโรคในผู้ที่มีอาการปวดข้อ [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] การปรับอาหารให้เหมาะสมโดยหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดข้อสามารถช่วยป้องกันอาการปวดข้อได้อีกในอนาคต อย่างไรก็ตาม ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีอาการปวดข้อ