อาหารและเครื่องดื่มแปรรูปมีสารกันบูดที่บางครั้งทำให้เรากังวล สารกันบูดอาหารที่มักผสมกันคือโซเดียมเบนโซเอตหรือโซเดียมเบนโซเอต บางฝ่ายอ้างว่าวัสดุนี้ปลอดภัยสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตาม ยังมีกลุ่มอื่นๆ ที่ยังสงสัยในความปลอดภัย หน่วยงานราชการตัดสินสถานะของโซเดียมเบนโซเอตอย่างไร? ตรวจสอบในบทความนี้
โซเดียมเบนโซเอตคืออะไร?
โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารเคมีที่มักใช้เป็นสารกันบูดในอาหารแปรรูปและเครื่องดื่ม วัสดุที่ไม่มีรสจืดนี้อยู่ในรูปของผงผลึกที่ประกอบด้วยกรดเบนโซอิกและโซเดียมไฮดรอกไซด์รวมกัน โซเดียมเบนโซเอตหรือโซเดียมเบนโซเอตไม่สามารถเกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม กรดเบนโซอิกเป็นส่วนประกอบสามารถพบได้ในพืชหลายชนิด เช่น อบเชย กานพลู มะเขือเทศ ลูกพลัม แอปเปิ้ล ไปจนถึงเบอร์รี่ แบคทีเรียบางชนิดสามารถผลิตกรดเบนโซอิกได้ด้วยการหมักผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต โซเดียมเบนโซเอตขึ้นทะเบียนเป็นสารกันบูดในอาหารด้วยรหัส 211 ตัวอย่างเช่น ในยุโรป สารกันบูดนี้มีหมายเลข E211การใช้โซเดียมเบนโซเอตในอุตสาหกรรมต่างๆ
โซเดียมเบนโซเอตใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เพื่อถนอมผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น1. อาหารและเครื่องดื่ม
โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดสำหรับอาหารและเครื่องดื่มชนิดแรกที่ได้รับอนุญาต แม้กระทั่งทุกวันนี้ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ยังคงอนุญาตให้ใช้โซเดียมเบนโซเอตและจัดเป็นสารที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) ในฐานะที่เป็นสารกันบูดในอาหาร โซเดียมเบนโซเอตสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และจุลินทรีย์อื่นๆ ในอาหารได้ สารกันบูดนี้มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับอาหารที่เป็นกรดเป็นหลักโซเดียมหรือโซเดียมเบนโซเอตมักใช้ในอาหารแปรรูป เช่น น้ำอัดลม น้ำมะนาวบรรจุขวด เยลลี่ ไปจนถึงซีอิ๊ว
2. ยาเสพติด
ไม่เพียงแต่เป็นสารกันบูดสำหรับอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้โซเดียมเบนโซเอตเพื่อรักษายาหลายประเภทอีกด้วย โดยหลักแล้ว โซเดียมเบนโซเอตจะผสมในยาเหลว เช่น ยาแก้ไอโซเดียมเบนโซเอตยังใช้เป็นสารหล่อลื่นในการผลิตยาเม็ด อันที่จริง ส่วนผสมนี้ยังช่วยให้ยาเม็ดนิ่มและย่อยได้อย่างรวดเร็วเมื่อเรากลืนเข้าไป
3. ผลิตภัณฑ์ดูแลความงามและร่างกาย
โซเดียมหรือโซเดียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น ส่วนผสมเหล่านี้ยังผสมเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม ผ้าเช็ดทำความสะอาด ยาสีฟัน และผลิตภัณฑ์น้ำยาบ้วนปาก4. ศักยภาพในการรักษาโรคบางชนิด
บางครั้งมีการกำหนดโซเดียมเบนโซเอตจำนวนมากเพื่อรักษาแอมโมเนียในเลือดสูง แอมโมเนียเป็นผลพลอยได้จากการย่อยโปรตีนและอาจเป็นอันตรายได้ในระดับสูง โซเดียมเบนโซเอตยังได้รับการทดสอบเพื่อหาศักยภาพในการรักษาสภาพทางการแพทย์และความผิดปกติทางจิตบางอย่าง เช่น โรคจิตเภท โรคตื่นตระหนก โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง และภาวะซึมเศร้าโซเดียมเบนโซเอตทำให้เกิดมะเร็งได้จริงหรือ?
โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดในอาหารที่มีการโต้เถียง ข้อกังวลประการหนึ่งเกี่ยวกับการใช้โซเดียมเบนโซเอตคือสามารถเปลี่ยนเป็นเบนซีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง (สารที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้) เบนซีนสามารถเกิดขึ้นได้ในเครื่องดื่มน้ำอัดลมและเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีกรดเบนโซอิกและวิตามินซี จากการศึกษาในปี 2548 โดยองค์การอาหารและยาพบว่า 10 ใน 200 โซดามีเบนซีนในระดับที่เกินขีดจำกัดปกติในน้ำดื่ม ซึ่งคิดเป็น 5 ส่วนต่อพันล้าน (ส่วนต่อพันล้าน). จากการค้นพบนี้ ขอให้ผู้ผลิตเครื่องดื่มที่มีน้ำมันเบนซินเกิน 10 รายการปรับปริมาณโซเดียมเบนโซเอตในผลิตภัณฑ์ของตนใหม่ หรือกำจัดให้หมด องค์การอาหารและยากล่าวว่าน้ำมันเบนซินในระดับต่ำไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม การศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคเครื่องดื่มที่มีเบนซีนและมะเร็งในระดับต่ำเป็นประจำยังมีอยู่ไม่มากนักความเสี่ยงต่อสุขภาพอื่นๆ ของโซเดียมเบนโซเอต
โซเดียมหรือโซเดียมเบนโซเอตไม่ได้เชื่อมโยงกับมะเร็งเท่านั้น มีความเสี่ยงหลายประการต่อปัญหาสุขภาพอื่นๆ ที่เกิดจากการบริโภคสารกันบูดนี้ เช่น:- การอักเสบ
- โรคสมาธิสั้น (สมาธิสั้น)
- ปัญหาการควบคุมการกิน
- ความเครียดออกซิเดชัน
- โรคภูมิแพ้