ลักษณะของการแพ้อาหารทะเล รู้วิธีเอาชนะ

ใครไม่ชอบอาหารทะเล? อาหารทะเลซึ่งเป็นเมนูเด็ดของอาหารทะเลเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน น่าเสียดายที่บางคนไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารประเภทนี้ได้เนื่องจากมีอาการแพ้อาหารทะเล หากบุคคลนั้นมีอาการแพ้อาหารทะเลอาจเกิดอาการแพ้ต่างๆ อันที่จริง ยังมีปฏิกิริยาการแพ้ที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้หากไม่ได้รับการรักษาในทันที

เหตุผล ภูมิแพ้ อาหารทะเล

การแพ้อาหารทะเลสามารถเกิดขึ้นได้ทุกเวลาและทุกช่วงอายุ แต่การแพ้เหล่านี้มักเกิดขึ้นในวัยผู้ใหญ่ อาการแพ้นี้สามารถโจมตีผู้ที่ไม่เคยแพ้อาหารทะเลมาก่อนและสามารถเกิดขึ้นได้ทันที การแพ้อาหารทะเลไม่ใช่การแพ้ที่ผิดปกติ การแพ้อาหารทะเลพบได้บ่อยในวัยรุ่นและผู้ใหญ่มากกว่าในเด็ก นอกจากนี้ ผู้หญิงยังมีโอกาสแพ้อาหารทะเลมากกว่าผู้ชาย ปฏิกิริยาการแพ้ต่ออาหารทะเลสามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียงเพราะคุณกินมันเท่านั้น แต่การหายใจในอากาศเมื่ออาหารทะเลปรุง ถือ หรือดมกลิ่นของอาหารทะเลที่เสิร์ฟก็สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ได้เช่นกัน อาหารทะเลกลุ่มหลักที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่

• ปลาทูน่า
• ปลาคอด
• แซลมอน
• กุ้ง
• ปู
• ลอบสเตอร์
• เปลือก
• ปลาหมึก
• ป่อง
• ปลาซาร์ดีน
• กุ้งเคย
• ปลาเทราท์
• ปลาแฮดด็อก
• ปลากระเบน
• หอยนางรม
• ปลาหมึกยักษ์
• หอยเป๋าฮื้อ

ตัวกระตุ้นการแพ้อาหารทะเลนั้นทนความร้อนได้สูงและไม่ถูกทำลายง่ายผ่านกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นคุณจึงไวต่อการแพ้เหล่านี้มากขึ้น [[บทความที่เกี่ยวข้อง]]

คุณสมบัติลักษณะ ภูมิแพ้ อาหารทะเล

อาการแพ้อาหารทะเลเกิดจากโปรตีนบางชนิดที่มีอยู่ในอาหารทะเล อาการแพ้อาหารทะเลหลายอย่างนั้นไม่รุนแรง แต่อาจร้ายแรงในผู้ที่ไวต่ออาหารประเภทนี้มาก อาการทั่วไปที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่:

• ผื่นคัน
• บวม
• หายใจลำบาก
• กระชับคอ
• ไม่สบายปาก
• ปิดปาก
• ท้องเสีย

อาการแพ้บางอย่างอาจเกิดขึ้นพร้อมกันได้ นอกจากนี้ การแพ้อาหารทะเลยังสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาแอนาฟิแล็กติกที่คุกคามชีวิตได้ แอนาฟิแล็กซิสเป็นปฏิกิริยาการแพ้ที่เกิดขึ้นอย่างกะทันหัน รุนแรง และอาจถึงแก่ชีวิตได้ อาจเกิดจากความดันโลหิตต่ำ คอบวม และหายใจลำบาก ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดมักมีอาการแพ้อาหารทะเลอย่างรุนแรง การแพ้อาหารทะเลไม่ควรมองข้าม ดังนั้น หากคุณมีอาการแพ้อาหารทะเล คุณควรระวังเพราะอาจเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ ไปพบแพทย์ทันทีหากอาการภูมิแพ้ไม่ดีขึ้น

เอาชนะและ ป้องกัน แพ้อาหารทะเล

ปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษาอาการแพ้อาหารทะเล อย่างไรก็ตาม สำหรับอาการแพ้เล็กน้อย เช่น เป็นผื่นหรือคัน แพทย์จะสั่งยาต้านฮีสตามีนเพื่อบรรเทาอาการภูมิแพ้ การแพ้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้ สิ่งนี้เรียกว่าแอนาฟิแล็กซิส ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ปฏิกิริยาแอนาฟิแล็กติกต่อหอยหรือสัตว์ทะเลอื่นๆ เป็นเหตุฉุกเฉินทางการแพทย์ที่ต้องได้รับการดูแลฉุกเฉินทันที นอกจากนี้ แพทย์จะแนะนำผู้ที่แพ้อาหารทะเลให้นำอะดรีนาลีนไปด้วย เพราะเกรงว่าอาการแพ้จะเกิดขึ้นอีกโดยไม่ได้ตั้งใจ อะดรีนาลีนเป็นยาปฐมพยาบาลสำหรับแอนาฟิแล็กซิส ในขณะเดียวกัน ในการป้องกันอาการแพ้อาหารทะเล มีหลายสิ่งที่คุณทำได้ เช่น:

• หลีกเลี่ยงการกินอาหารทะเลเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้อีก

อย่าพยายามกินอาหารทะเลถ้าคุณไม่ต้องการให้อาการแพ้เกิดขึ้นอีก นอกจากนี้ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร ควรอ่านฉลากบรรจุภัณฑ์ให้ดี เพราะมีผลิตภัณฑ์อาหารที่มีอาหารทะเลอยู่ด้วย จึงต้องระวัง

• เมื่ออยู่ในร้านอาหารขอวัตถุดิบที่ใช้

ถามว่าเครื่องปรุงรสหรือซอสมีอาหารทะเลหรือไม่ เพราะเกรงว่าอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าเครื่องใช้ในการปรุงอาหารของคุณไม่ได้ใช้ในการทำอาหารทะเล

• รักษาระยะห่างจากอาหารทะเล

หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอาหารทะเลทั้งในสถานที่แปรรูปหรือขาย เพราะในบางกรณีอาจเกิดอาการแพ้ได้เพียงแค่สัมผัสหรือหายใจเอาอากาศเข้าไป ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเข้าใกล้ หากคุณคิดว่าคุณแพ้อาหารทะเล คุณควรปรึกษาแพทย์ทันทีเพื่อทำการทดสอบการแพ้