ผักที่มีวิตามินซีเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าผลไม้ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพเพียงอย่างเดียวที่มีสารอาหารที่ดีนี้ ความจริงแล้วมีผักหลายชนิดที่มีวิตามินซีสูง หากคุณต้องการเพิ่มรายชื่อแหล่งที่มาของวิตามินซีในอาหารประจำวันของคุณ ก่อนอื่นให้ระบุผักต่างๆ ที่มีเนื้อหาเหล่านี้! 
พริกแดง ผักที่มีวิตามินซี สำหรับคนชอบเผ็ด ผักที่อุดมด้วยวิตามินซีควรค่าแก่การลอง ใช่ รวมทั้งพริกเขียวซึ่งมักใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารอินโดนีเซียต่างๆ พริกเขียวหนึ่งเม็ดมีวิตามินซี 109 มิลลิกรัมหรือเทียบเท่า 121% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RAH) สำหรับการเปรียบเทียบ พริกแดงหนึ่งเม็ดมีวิตามินซี 65 มิลลิกรัม หรือเทียบเท่ากับ RAH 72% 
น้ำคื่นฉ่าย ผักที่มีวิตามินซี ขึ้นฉ่ายเป็นผักชนิดหนึ่งที่มักใช้เป็นน้ำผลไม้ ในความเป็นจริง น้ำขึ้นฉ่ายหนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 14 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับ 19% ของ RAH
ผักที่มีวิตามินซี
วิตามินซีหรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อทุกส่วนในร่างกาย วิตามินซียังมีบทบาทในทุกหน้าที่ของร่างกาย รวมถึงการสร้างคอลลาเจน การดูดซึมธาตุเหล็ก ต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ความสำคัญของประโยชน์ต่างๆ ของวิตามินซีข้างต้นเป็นเครื่องเตือนใจให้เรามีความขยันหมั่นเพียรในการบริโภควิตามินซีจากผักต่างๆ เหล่านี้มากขึ้น1. บรอกโคลี
บร็อคโคลี่เป็นผักที่มีวิตามินซีสูง ลองนึกภาพว่าในบรอกโคลีที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 51 มิลลิกรัม นั่นหมายความว่าร่างกายของคุณต้องการวิตามินซีลดลงครึ่งหนึ่ง การวิจัยจาก Indian Journal of Clinical Biochemistry ยังแสดงให้เห็นว่าประโยชน์ของบรอกโคลีจากวิตามินซีสามารถลดระดับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ2. คะน้า
เช่นเดียวกับบรอกโคลี คะน้าซึ่งมาจากตระกูลผักตระกูลกะหล่ำ เป็นแหล่งวิตามินซีสูง คะน้าดิบหนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 80 มิลลิกรัม คุณสามารถจินตนาการได้ว่าความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันของคุณแทบจะสำเร็จได้ด้วยการรับประทานคะน้าดิบหนึ่งถ้วย ในขณะเดียวกันคะน้าปรุงสุกหนึ่งถ้วยได้ลดระดับวิตามินซีลง ซึ่งก็คือ 53 มิลลิกรัม อย่างไรก็ตาม ผักที่มีวิตามินซีก็น่าลอง!3. พริก
พริกแดง ผักที่มีวิตามินซี สำหรับคนชอบเผ็ด ผักที่อุดมด้วยวิตามินซีควรค่าแก่การลอง ใช่ รวมทั้งพริกเขียวซึ่งมักใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารอินโดนีเซียต่างๆ พริกเขียวหนึ่งเม็ดมีวิตามินซี 109 มิลลิกรัมหรือเทียบเท่า 121% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RAH) สำหรับการเปรียบเทียบ พริกแดงหนึ่งเม็ดมีวิตามินซี 65 มิลลิกรัม หรือเทียบเท่ากับ RAH 72% 4. พริกเหลือง
ผักที่มีวิตามินซีเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ เพราะปริมาณวิตามินซีในพริกเหลืองจะเพิ่มขึ้นเมื่อสุก! พริกหยวกสีเหลืองหนึ่งถ้วย (75 กรัม) มีวิตามินซี 137 มิลลิกรัมหรือ 152% RAH น่าทึ่งใช่มั้ย?5. ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง)
มักเชื่อกันว่าเป็นเครื่องปรุงแต่งรสสเต็ก ปรากฎว่าผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเป็นผักที่มีวิตามินซีจำนวนมาก สีเขียวซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีวิตามินซี 10 มิลลิกรัมในทุกสองช้อนโต๊ะ (8 กรัม)6. ผักโขมญี่ปุ่น
หรือที่เรียกว่าผักโขม มัสตาร์ด, ผักโขมญี่ปุ่นเป็นผักที่มีวิตามินซีจำนวนมาก ลองนึกภาพ ผักโขมญี่ปุ่นหนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 195 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับ RAH 217% [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] เมื่อปรุงอาหาร ความร้อนจากไฟจะทำให้ปริมาณวิตามินซีในผักโขมญี่ปุ่นลดลงเหลือ 117 มิลลิกรัม ไม่ใช่เรื่องใหญ่ใช่ไหม?7. กะหล่ำดาว
กะหล่ำดาวครึ่งถ้วยมีวิตามินซี 49 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับ RAH 54% เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ กะหล่ำดาวยังเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ วิตามินเค โฟเลต วิตามินเอ แมงกานีส และโพแทสเซียม!8. Timi
เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งโหระพาหรือ ไธม์ มักใช้ในการปรุงสเต็ก สมการโหระพาและผักชีฝรั่งทำอย่างนั้น ทั้งยังเป็นผักที่มีวิตามินซีอีกด้วย! อันที่จริง โหระพาที่เพิ่งเก็บมาใหม่มีปริมาณวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว โหระพา 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีวิตามินซี 45 มก. พริกป่นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้ประโยคที่สมบูรณ์แบบสำหรับโหระพา!9. ขึ้นฉ่าย
น้ำคื่นฉ่าย ผักที่มีวิตามินซี ขึ้นฉ่ายเป็นผักชนิดหนึ่งที่มักใช้เป็นน้ำผลไม้ ในความเป็นจริง น้ำขึ้นฉ่ายหนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 14 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับ 19% ของ RAH 10. กะหล่ำดอก
ชาวอินโดนีเซียคุ้นเคยกับกะหล่ำดอกอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าดอกกะหล่ำเป็นผักที่มีวิตามินซีจำนวนมาก ในกะหล่ำดอกหนึ่งถ้วย (128 กรัม) มีวิตามินซีอยู่ 77% RAHความต้องการวิตามินซีตามอายุและเพศ
อย่าเล่นเกมเลย วิตามินซีของแต่ละคนต้องการไม่เหมือนกัน นอกจากนี้ การบริโภควิตามินซีมากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ดังนั้น เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาด ก่อนอื่นให้ระบุความต้องการวิตามินซีตามอายุและเพศ- เด็ก 1-3 ปี: 15 มิลลิกรัม
- เด็ก 4-8 ปี: 25 มิลลิกรัม
- เด็ก 9-13 ปี: 45 มก.
- วัยรุ่น 14-18 ปี 65-75 มก.
- เด็กผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไป: 75 มก.
- เด็กชาย: 90 มิลลิกรัม
- สตรีมีครรภ์ 19 ปีขึ้นไป 85 มิลลิกรัม
- มารดาที่ให้นมบุตร 19 ปีขึ้นไป: 120 มก.
