วิธีที่ถูกต้องในการใช้หญ้าฝรั่นคืออะไร? นี่คือคำอธิบาย

Saffron ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงามที่หลากหลายในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา มีหลายวิธีในการใช้หญ้าฝรั่นเพราะเครื่องเทศนี้สามารถผสมกับอาหารได้หลายชนิด ตั้งแต่ข้าวไปจนถึงเครื่องดื่ม เช่น นมและชา หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเหมือนเส้นด้ายและเก็บเกี่ยวเองจากดอกไม้ ส้ม sarivus aka หญ้าฝรั่นหญ้าฝรั่น เชื่อกันว่าพืชพื้นเมืองของกรีซมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การเพิ่มความใคร่ การปรับปรุงความใคร่ อารมณ์, และปรับปรุงความสามารถในการจดจำของผู้ที่บริโภคมัน

วิธีการใช้หญ้าฝรั่น?

การรู้วิธีใช้หญ้าฝรั่นเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณไม่ต้องการเสียเงินกับสิ่งที่ดูเหมือนเล็กน้อยนี้ เนื่องจากหญ้าฝรั่นต้นตำรับมีราคาแพงมาก ซึ่งสามารถเข้าถึง IDR 7,000,000 ถึง IDR 70,000,000 ต่อ 450 กรัม ราคาที่สูงเกินไปนี้เกิดจากความซับซ้อนของการเก็บเกี่ยวเส้นด้ายหญ้าฝรั่นเอง หญ้าฝรั่นหนึ่งดอกจะผลิตเพียงสามเส้น ดังนั้นคุณจะต้องใช้ดอกไม้หลายพันดอกเพื่อให้ได้ด้ายสีเหลืองเพียง 1 ออนซ์ ไม่น่าแปลกใจเลยที่หญ้าฝรั่นใช้ในปริมาณเล็กน้อยต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเท่านั้น เพราะยิ่งคุณใส่หญ้าฝรั่นในการปรุงอาหารมากเท่าไหร่ อาหารของคุณก็จะยิ่งขมมากขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าจะจานอะไรวิธีการใช้หญ้าฝรั่นที่สามารถทำได้มีดังนี้

• ใส่หญ้าฝรั่นลงในภาชนะขนาดเล็ก (เช่น แก้วหรือชาม) แล้วราดด้วยน้ำ นม หรือน้ำซุปอุ่นเล็กน้อย ขั้นตอนแรกนี้ทำเพื่อดึงสีแดงของหญ้าฝรั่นออกจากด้าย
• ปล่อยให้หญ้าฝรั่นนั่งสักสองสามนาทีจนกว่าของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีส้ม (ขึ้นอยู่กับจำนวนด้ายสีเหลืองที่คุณใช้)
• เทของเหลวลงบนอาหารหรือเครื่องดื่มที่คุณจะบริโภคก่อนปรุง จากนั้นคนให้เข้ากันจนเข้ากันกับส่วนผสมในการทำอาหารอื่นๆ

คุณยังสามารถกรองด้ายสีเหลืองเพื่อไม่ให้เข้าไปในอาหารได้ อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากสำหรับคนที่จะทำเช่นนี้เพราะเกสรตัวเมียของหญ้าฝรั่นไม่รบกวนรสชาติหรือรูปลักษณ์ของอาหารโดยรวม

วิธีใช้หญ้าฝรั่นในอาหารต่างๆ

ในทางปฏิบัติ วิธีการใช้หญ้าฝรั่นสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับอาหารหรือเครื่องดื่มประเภทต่างๆ ได้ นี่คือสูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถทำตามได้

1. ชาหญ้าฝรั่นน้ำผึ้ง

เครื่องดื่มนี้เหมาะมากที่จะบริโภคในขณะที่ฝนตกหรือใช้เป็นเพื่อนกินของว่างในช่วงบ่ายที่ฝนตก ส่วนผสมที่คุณต้องมีคือ ชา หญ้าฝรั่น น้ำผึ้ง และน้ำร้อน ในขณะที่วิธีทำมีดังนี้:

• ชงชาด้วยน้ำร้อนแล้วเติมน้ำผึ้ง
• ใส่หญ้าฝรั่นสัก 2-3 เส้น
• ทิ้งไว้ 5 นาที

คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาน้ำผึ้งหญ้าฝรั่นได้ทันที

2. ไก่แซฟฟรอน

จานนี้เป็นอาหารอิหร่านแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศ แต่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ก่อนอื่น คุณจะต้องเตรียมส่วนผสม เช่น น่องไก่ หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก เกลือ ผงขมิ้น พริก พริกไทย หัวหอม และอบเชยป่น วิธีทำมีดังนี้

• ผัดไก่ที่เคลือบด้วยน้ำตาลและเกลือในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและหญ้าฝรั่นโดยใช้ไฟปานกลาง
• พอสุกก็พักไก่ไว้
• ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอม พริก ขมิ้น อบเชย และเกลือจนหอม แล้วใส่ไก่กลับลงไปผัด
• เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 40 นาที
• เมื่อไก่เกือบเสร็จแล้ว ให้ใส่หญ้าฝรั่นที่เหลือลงในจานพร้อมกับน้ำ แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนไก่สุกเต็มที่

ไก่แซฟฟรอนสามารถรับประทานกับข้าวขาวเปล่าหรือข้าวบริยานีเพื่อให้เป็นอาหารตะวันออกกลางที่น่ารับประทาน [[บทความที่เกี่ยวข้อง]] เมื่อคุณรู้วิธีใช้หญ้าฝรั่นอย่างถูกต้องแล้ว คุณสนใจที่จะใช้เครื่องเทศนี้ในอาหารประจำวันของคุณหรือไม่?